クリスマスに最適！ロールチキンレシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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クリスマスに最適！ロールチキンレシピ きょうの料理〜
12月が近づいて来て、テレビ番組もクリスマスメニューが多くなりましたね。
今日のお料理は、脇 雅世さんのロールチキン。
鶏のもも肉を使った、パーティにピッタリのお料理ですね
クリスマスだけでなく、お正月のおせち料理！重箱にいれても豪華そう。
冷凍保存ができるので、年末の忙しい時をはずして作れるのが主婦に嬉しいですね。
ロールチキンの冷蔵のポイントは、冷ましてから糸をはずして
ラップで1本ずつ包んで、冷凍用の保存袋に入れ、金属のパットにのせて冷凍するそうです。
冷凍を解凍する時は、秘訣があるそうです。
自然解凍してから、200度の温めたオーブンで10分〜15分温めると作りたてに！
更に、ロールチキンは、冷凍保存で2〜3週間で保存がOKと言うことなので助かりますね。
クリスマスに最適！ロールチキンレシピ
クリスマスに最適！ロールチキンレシピ
材料（5〜6人分）
鶏もも肉 2枚（550g）
（調味料A）
豚ひき肉 80g
にんにく 1/2かけ（すりおろす）
パセリ（みじん切り） 大さじ1
こしょう 少々
しめじ （小）1パック（100g）・・石づきを取り粗みじん切りにする
たまねぎ 1/4コ（50g）・・みじん切りにする
甘ぐり（むいたもの） 10コ
クレソン 適量
（塩・サラダ油・バター）
作り方
1.鶏肉は余分な脂を取り除き、包丁で切り開いて厚みを均一にする。塩小さじ2/3をふってしばらくおく。
2.フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、1のしめじとたまねぎを入れ、塩小さじ1/3をふってしんなりとするまでよく炒め、粗熱を取る。
3.ボウルに（調味料A）を入れ、2を加えて手でよく混ぜる。
4.1の鶏肉1枚の水分を紙タオルなどで拭き、皮を下にしてまな板に置く。
5.（3）の半量を鶏肉の中央に置き、真ん中にくり5コを並べて端から巻く。さらにたこ糸で巻く。もう1本も同様につくる。
ポイント＝鶏肉の中央に具を置き、左右にはみ出さないように注意しながら巻いていく。
ポイント＝たこ糸は上下両方向に巻くとしっかりとめることができる。上に向かって鶏肉をまな板の上に置いたまま巻き、安定したところで下に向かって手で持って巻くとよい。
6.天板に薄くサラダ油を塗って2本の肉を並べ、バター大さじ2をちぎってのせる。230℃に温めたオーブンで10分間焼き、さらに180℃に下げて25分間焼く。
7.約5分間休ませて糸を取り、1cm厚さに切って器に盛り、クレソンを添える。
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