あさイチ トマト塩こうじレシピ 

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あさイチ トマト塩こうじレシピ 

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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あさイチ トマト塩こうじレシピ 2012年10月16日放送

 

nhk あさイチ 解決ゴハン!ゲストは料理研究家の小紺有花さん。
塩麹&甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ
トマト麹の作り方を教えてくれました。

 

小紺有花さんは、こうじを使った調味料を色々と研究されているんですね。
トマトは、美肌に良いと言われているので、女性に嬉しい食材ですね。

 

私もトマトが美容に良いと言われてから、料理に積極的に摂りいれてます。
冬は、トマト鍋が子供達に人気です。

 

最初は、トマトを料理に入れるのが抵抗があったのですが、今では味噌汁にも入れたり!!
トマトのフレッシュ感と酸味が、とても美味しいです。

 

塩こうじとトマトがマッチングしたら、最強の調味料になりそうですね。
これからも体に良い塩こうじを使ったお料理や調味料を提供して頂きたいですね。

 

パスタやリゾットなどに使うと便利そうですね。
これから寒くなりそうですが、冬場は温かい部屋に置いたりホットカーペットの上に置くと発酵がスムーズにすすむそうです。

 

あさイチ トマト塩こうじレシピ
材料・つくりやすい分量
米こうじ(生)300
トマトジュース(食塩無添加)・・・300ml
塩・・・90g

 

 

作り方
1.清潔な保存容器によくほぐした米こうじ・塩・トマトジュースの順番で入れ、よくかき混ぜフタをして室温におく。

 

2.1〜2日に1度、清潔なスブーンでかき混ぜて、米こうじを発酵させ、とろみが出て来たら2〜3日に一度、かき混ぜ、10日〜2週間たったら食べごろ。

 


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