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塩麹を使った海老とアボカドのカクテルレシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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塩麹を使った海老とアボカドのカクテルレシピ〜知りたがり！
「知りたがり！」 2012年3月22日（木）放送
佐々木恭子さんの主婦達への道 「塩麹イタリアンレシピ」
今、大ブームの塩麹！お肉、お魚、野菜などに漬けたり、我が家でも重宝しています。
和食に活用される事が多い塩麹ですが、イタリアンにも合うそうです。
イタリアンと塩麹と聞くと、イメージがわかないですが、活用方法が豊富なんですね。
海老とアボカドのカクテルは、塩麹を調味料として使うんですね。
今日は、料理研究家のＡＬＩＣＡさんに、「塩麹」を使ったイタリア料理を教えてもらいました。
麹イタリアン ALICA/著
海老とアボカドのカクテルレシピ
海老とアボカドのカクテルレシピ
材料（2人分）
むき海老 50ｇ・・背ワタを取り除き、塩を入れたお湯でゆで、ひと口大に切る
アボカド 1個・・皮を剥きタネを取り、スプーンでざっくりと切ってボウルに入れる
玉ねぎ 1/6個・・みじん切りにして水にさらす
オリーブオイル 小さじ1/2
塩麹 小さじ1と1/2
ブラックペッパー 少々
レモン汁 小さじ1
ニンニクく（すりおろし） 少々
バケット（薄切り） 6枚
作り方
1.。玉ねぎはみじん切りにして、水にさらす。アボカドは皮をむき、種を取る。
2.アボカド、海老、水気を絞った玉ねぎを加え、アボカドをつぶさないように混ぜる。
3.（2）にオリーブオイル、塩麹、ブラックペッパー、レモン汁、おろしニンニクを加えて混ぜる
4.トーストしたバゲットにのせて食べる
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