坂本昌行さんの栗のパエリア風レシピ

坂本昌行さんの栗のパエリア風レシピ　2012年9月28日

フジテレビ　ノンストップ　坂本昌行さんのお料理コーナーOne Dish〜
今日の坂本昌行さんのお料理は、フライパン一つで簡単に出来る栗のパエリア風。

旬の食材！栗を使ったお料理。
栗は、皮を剥くのが大変で、料理するのが億劫になります。

スーパーで皮を剥いてある栗を時々見かけますが、高いんですよね〜。

坂本昌行さんは、圧力鍋を使うと栗の皮が簡単に剥けると伝授してくれました。
パエリアの色は、人参ジュースで黄色のご飯を実現。

坂本昌行さんの栗のパエリア風レシピ

材料（2人前）

栗120ｇ皮と渋皮を除き2〜4等分にする
鶏もも肉150g・・一口大に切る
オリーブオイル大2
ニンニク大1/2・・みじん切りにする
タマネギ1/4個・・みじん切りにする
マッシュルーム4個・・石突を除きうす切りにする

米2合
白ワイン大2
ニンジンジュース160ｃｃ
水200ｃｃ
コンソメスープ（顆粒）小１
バター大1/2
塩小１
黒コショウ適量
パプリカ（赤）1/4個（うす切り）
パセリ適量

作り方
1.フライパンにオリーブ油を入れにんにく、玉ねぎを入れ炒める

2.しんなりしたらマッシュルームを加え、鶏もも肉を入れ炒め、鶏肉の色が変わったら米を加え白ワインを入れ香りをつけ炒める

3.米がうっすらと透き通ってきたらニンジンジュースを入れ混ぜる

4.水、コンソメスープ、バター、塩、黒コショウを入れ混ぜ上にパプリカ、栗を乗せ、蓋をして弱めの中火で15分。

5.火を止めて10分蒸らすパセリを散らして完成

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