坂本昌行さんのごぼうハンバーグレシピ

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坂本昌行さんのごぼうハンバーグレシピ

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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坂本昌行さんのごぼうハンバーグレシピ ノンストップ 2012年6月8日放送

 

今日のノンストップのOne Dish 坂本昌行さんのお料理。
教えて下さるお料理は、新ごぼうバーグ!

 

坂本昌行さんは、巣鴨地蔵通りの商店街に新ゴボウを探しに。
新ゴボウを探す迄の間、煎餅や焼き鳥など美味しそうでしたね。

 

ハンバーグの中に新ごぼうを入れると食感が良さそうですね〜。
たっぷりと、食物繊維が摂れて、大根おろしと相性バッチリ。

 

子供から年配の方迄、幅広く喜ばれそうなお料理でした。

 

坂本昌行さんのごぼうハンバーグレシピ

 

新ごぼうバーグの作り方
材料(2人分)

 

合びき肉 200g
新ゴボウ 1/2本・・粗ささがきにして水にサッとさらして水気を切る
パン粉・牛乳 各大さじ2
タマネギ1/2個・・みじん切りにする
溶き卵 1/2個分
塩 小さじ1/4
黒コショウ 適量
サラダ油 適量
酒・水 各大さじ2

 

(付け合わせ)
ナス 1個・・縦4等分に切る 
ニンジン 4枚・・厚さ1cmの輪切りに切ったもの
シシトウ 4本・・数ヵ所穴をあける

 

(タレ)
大根おろし 適量
青ジソ(せん切り) 適量
ポン酢しょうゆ 適量

 

作り方
1.新ゴボウを耐熱皿に入れラップをかけ、600wの電子レンジで1分30秒加熱し粗熱を取る。

 

2.パン粉、牛乳を混ぜ合わせ5分位置いてなじませる

 

3.ボウルに、合びき肉、タマネギ、(2)、溶き卵、塩、黒コショウを入れ粘りが出るまで混ぜタネを作る

 

4.肉がまとまったら、新ゴボウを加え混ぜ合わせ、タネを2等分にして小判形に成形する。

 

5.フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを並び入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。

 

6.焼き色がついたら裏返し、フライパンの空いた所にナスとニンジンをおき、酒、水を加え蓋をして4〜5分ほど蒸し焼きにする。

 

7.フライパンにししとうを加え、1分位蒸し焼きにして、ハンバーグに竹串を刺して透明の肉汁が出たら完成。

 

8.器にハンバーグを盛り、野菜を添え、大根おろしをのせる。

 

9.好みでポン酢しょうゆをかけ、青ジソをのせて食べる

 

 


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