坂本昌行さんのごぼうハンバーグレシピ

坂本昌行さんのごぼうハンバーグレシピ　ノンストップ　2012年6月8日放送

今日のノンストップのOne Dish　坂本昌行さんのお料理。
教えて下さるお料理は、新ごぼうバーグ！

坂本昌行さんは、巣鴨地蔵通りの商店街に新ゴボウを探しに。
新ゴボウを探す迄の間、煎餅や焼き鳥など美味しそうでしたね。

ハンバーグの中に新ごぼうを入れると食感が良さそうですね〜。
たっぷりと、食物繊維が摂れて、大根おろしと相性バッチリ。

子供から年配の方迄、幅広く喜ばれそうなお料理でした。

坂本昌行さんのごぼうハンバーグレシピ

新ごぼうバーグの作り方
材料(2人分）

合びき肉　200ｇ
新ゴボウ　1/2本・・粗ささがきにして水にサッとさらして水気を切る
パン粉・牛乳　各大さじ2
タマネギ1/2個・・みじん切りにする
溶き卵　1/2個分
塩　小さじ1/4
黒コショウ　適量
サラダ油　適量
酒・水　各大さじ2

（付け合わせ）
ナス　1個・・縦4等分に切る　
ニンジン　4枚・・厚さ1ｃｍの輪切りに切ったもの
シシトウ　4本・・数ヵ所穴をあける

（タレ）
大根おろし　適量
青ジソ（せん切り）　適量
ポン酢しょうゆ　適量

作り方
1.新ゴボウを耐熱皿に入れラップをかけ、600ｗの電子レンジで1分30秒加熱し粗熱を取る。

2.パン粉、牛乳を混ぜ合わせ5分位置いてなじませる

3.ボウルに、合びき肉、タマネギ、（2）、溶き卵、塩、黒コショウを入れ粘りが出るまで混ぜタネを作る

4.肉がまとまったら、新ゴボウを加え混ぜ合わせ、タネを2等分にして小判形に成形する。

5.フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを並び入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。

6.焼き色がついたら裏返し、フライパンの空いた所にナスとニンジンをおき、酒、水を加え蓋をして4〜5分ほど蒸し焼きにする。

7.フライパンにししとうを加え、1分位蒸し焼きにして、ハンバーグに竹串を刺して透明の肉汁が出たら完成。

8.器にハンバーグを盛り、野菜を添え、大根おろしをのせる。

9.好みでポン酢しょうゆをかけ、青ジソをのせて食べる

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