坂本昌行さんのアサリレシピ

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坂本昌行さんのアサリレシピ

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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坂本昌行さんのアサリと春雨のアジアン蒸しレシピ　ノンストップ～　2012年4月13日放送

One Dish～　坂本昌行さんのお料理コーナー！

今日の坂本昌行さんのお料理は、アサリと春雨のアジアン蒸しレシピ。
アサリのうま味が春雨に染み込んで、ご飯がすすみそうですね。

しかも、春雨を使う事により、とってもヘルシーですね。
春の食材の菜の花が彩りを綺麗にしてくれますね。

お酒のおつまみにもピッタリと言う感じですね。

アサリと春雨のアジアン蒸しレシピ

材料(4人分)
アサリ　500ｇ・・パットに入れ、濃度3%の塩水にひたひたになる位加える　流水でこすり洗いし殻の汚れを落とす
菜の花　100ｇ・・根元の固い部分を切り落として長さを半分にする

緑豆春雨　80ｇ・・水で洗い長さを半分に切る

水　200㏄　
酒　100㏄　
ニンニク(薄切り)　2片

しょうゆ　大さじ1/2
ナンプラー　小さじ2　
赤唐辛子(半分にして種を除く)　1本　
レモン汁　大さじ1/2
砂糖　小さじ1/2
黒コショウ　適量

作り方
1.鍋に水、酒、ニンニク、しょうゆ、ナンプラー、赤唐辛子、レモン汁、砂糖を入れて、混ぜ合わせる。

2.緑豆春雨を、鍋に加え砂抜きしたアサリも加え、フタをして中火で3分ほど蒸す。

3.アサリの口が開く寸前に菜の花を加えて、フタをしてさらに1分位蒸す。
※菜の花は加熱しすぎると色が変わり、食感も悪くなるので、時間差で加える。

4.器に盛り、黒コショウを振り完成。

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