坂本昌行さんの冷製コーンレシピ

坂本昌行さんの冷製コーンスープレシピ　2012年7月29日放送
ノンストップ　One Dish〜

お料理は、冷製コーンスープとパンケーキの作り方！
今、旬のとうもろこしは、随分お値段が安くなって来ましたね。

我が家は、近くの畑の方から、大量のとうもろこしを頂くので大助かり。
とうもろこをを蒸して食べる事が多いのですが、お料理に使えると大助かりですね。

夏休みなので、朝、昼、晩とお料理を作り続けている毎日。
おやつも入れると、1日6回もお料理をするから大変です。

坂本昌行さんの冷製コーンスープレシピ

冷製コーンスープレシピ

材料(2人分）

トウモロコシ　2本・・皮を取り、包丁で実をこそぎ落とす
タマネギ　1/2個・・薄切りにする
バター　大さじ1
水　300ｃｃ
牛乳　200ｃｃ
塩　小さじ1/2強
コショウ　適量
パセリ適量・・みじん切りにする

作り方
1.鍋にバターを入れ中火にし溶かしたら、タマネギを入れて1分炒める

2.玉ねぎが、しんなりしたらとうもろこしの実を加え1分炒める。

3.水を加え、蓋をして弱めの中火で10分煮て火を止める。

4.粗熱を取り、ミキサー入れ滑らかにする

5.ボウルに移し、牛乳、塩、コショウを加え混ぜ合わせる

6.ザルでこして、ザルに残った実は、パンケーキに使うので取っておく、コーンスープ200ｃｃも取っておく

7.スープは、冷蔵庫で冷やして、冷えたら器に盛り付けパセリを散らして完成。

坂本昌行レシピ冷製コーンスープ

パンケーキ

材料(2人分）

薄力粉　150ｇ
ベーキングパウダー　小さじ1/2
砂糖　大さじ2
塩　適量
取り分けたコーンスープ　200ｃｃ＋ザルに残った実
卵　1個
溶かしたバター　20ｇ

（付け合わせ）
ベビーリーフ　適量

（パンケーキのソース）
クリームチーズ、黒コショウ　適量
バター、メープルシロップ　適量

作り方
1.薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい、ボウルに入れる。

2.砂糖、塩、取っておいたコーンスープ200ｃｃと、とうもろこしの実、卵、溶かしたバターの順に加え混ぜ滑らかにし生地を作る

3.フライパンにバターを入れて、中火で溶かし、生地をお玉一杯円形に流し入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。

4.バターを足しながら、残りの生地も焼く

5.クリームチーズに黒こしょうを混ぜソースを作る

6.バターにメープルシロップをかけてソースを作る

7.器にパンケーキとベビーリーフを盛り、2種類のソースをかけて食べる

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