坂本昌行さんのオムライスレシピ

坂本昌行さんのオムライスレシピ　2012年6月15日放送

ノンストップ　One Dish〜
今日のお料理は、ふわっと卵のオムライス。

坂本昌行さんのオムライスは、マッシュルーム、チョリソー、玉ねぎと具にアクセントがありました。
オムライスの卵は、夏野菜の代表と言えるズッキーニをバターで炒めて、牛乳、塩、黒こしょうと卵！

今迄、見たことが無いオムライスでしたね〜。

オムライスのソースもトマトを細かく切って、ケチャップを混ぜて綺麗でした。
サッパリとしていて、美味しそうでしたね。

チョリソーが入る事で、ピリ辛感もあって夏にピッタリですね。

子供に作ってあげる時は、ウインナーで代用できますね。

坂本昌行さんのオムライスレシピ
ふわっと卵のオムライスレシピ

材料(2人分）

チョリソー　2〜3本
タマネギ　1/4個
マッシュルーム　6個
温かいご飯　300ｇ
バター　大さじ1
トマトケチャップ　大さじ2＋2
白ワイン　適量
練り辛子　小さじ1/2
水　小さじ1/4
塩・黒コショウ　適量

（卵の材料）
ズッキーニ　1/2本
卵　4個分
牛乳　大さじ4
塩、黒コショウ　適量
バター　大さじ3

（トマトソース）

トマト　1/2個
トマトケチャップ　大さじ2

作り方
1.チョリソーは粗みじん切りに、タマネギはみじん切り、マッシュルームは薄切りにする。

2.フライパンにバターを中火で熱し、タマネギ、マッシュルーム、チョリソーを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

3.トマトケチャップ大さじ2を加えてからめたら、温かいご飯を加えてほぐしながら炒め、白ワインを加え、アルコールを飛ばしながら炒める

4.ご飯がほぐれて具材とケチャップがなじんだら、トマトケチャップ大さじ2を加えて、さらに炒める。

5.練り辛子を水で溶いたものを、フライパンに加えて炒め、塩、黒コショウで味をととのえたら、2人分に分けて器に盛る。

6.ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、塩、黒コショウを加えて混ぜる。ズッキーニは1ｃｍ角に切る。

7.別のフライパンにバター（大さじ1と1/2）を中火で熱し、ズッキーニの半量を入れてサッと炒め、軽く塩・黒コショウで下味をつける。

8.7に卵液を流し入れ、手早くかき混ぜて半熟状に火を通し、ケチャップライスの上にのせる。これで一人分完成。
（もう一人分は、6〜8を繰り返す）

9.1cm角に切ったトマトをトマトケチャップ(大さじ2）で混ぜ、2人分に分けてケチャップライスの上にかけたら完成です。

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