手羽先えび詰めレシピ

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手羽先えび詰めレシピ

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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手羽先えび詰めレシピ あさイチごはん 2011年10月6日放送

 

きょうのあさイチごはんは、料理研究家の山本麗子さんがゲスト!
手羽先えび詰めは、手羽先の中にゆでた海老を詰めて揚げたお料理!

 

とても豪華で、おもてなし料理に最適ですね。
お弁当のおかずにしても、ビックリされちゃうお料理で必見!!

 

手羽先に餃子の具が入っているのは、居酒屋さんでよくみかけますね。
手羽先えび詰めは、初めてなのですが、海老を入れるとお洒落度がアップしますね。

 

豪華なのに、意外と簡単なのに驚かされました。
この要領で、手羽先の中に色んな具を入れてみるのも楽しそうですね。

 

手羽先えび詰め

手羽先のえび詰め

 

材料(4人分)

 

鶏手羽先・・・8本〜関節の部分にはさみを入れて先の部分を切り落とす

 

(調味料A)
しょうゆ、紹興酒・・・各大さじ1
えび(ブラックタイガー)・・・10匹〜殻をむいて3〜4等分のそぎ切りにする

 

(調味料B)
塩、紹興酒、ごま油・・・各少々
顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと)(中国風)・・・小さじ2分の1

 

かたくり粉(えび用)・・・大さじ2
かたくり粉・・・カップ2分の1
揚げ油・・・適量
レモン・・・各適量

 

作り方
1.手羽先に、(調味料A)をもみこんで10〜20分間おく。

 

2.えびは(調味料B)で下味をつける。

 

3.かたくり粉をまぶし、熱湯で色が変わるまでゆでる。

 

4.手羽先の切り口から指を入れて袋状に開き、えびを詰める。

 

5.かたくり粉をまぶし、170〜180度の油でこんがりと色よく揚げる。

 

5.器に盛り、レモンを添える。

 

山本麗子の人気の中華おかず

山本麗子(ヤマモトレイコ)1947年、宮城県に生まれる。

4歳から東京で暮らす。
食堂を営んでいた父親の中国料理を食べて育ち、長じて広く和洋中の料理を研究。
1979年から自宅でお菓子教室「スウィートハート」を開く。
1994年に長野県北佐久郡北御牧村(現・東御市)に移り住み、自宅で料理とお菓子の教室を主宰
テレビ、雑誌の仕事、講演なども行う
(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

 

 

 

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