菜の花と桜えびのスパゲッティレシピ

菜の花と桜えびのスパゲッティレシピ　あさイチごはん〜　2012年2月20日放送
今日のあさイチごはんのゲストは、イタリアンレストランオーナーシェフ！濱崎龍一さん
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　のんびり、ゆったり、僕流イタリア料理

菜の花と桜エビのスパゲッティの作り方を教えてくれました。

まだ寒い日が続きますが、2月も後半になり、春が近づいてますね。
春は、お祝いごとが続きますね　
ひな祭り、卒業式、卒園式、入学式、入園式など！

春を感じさせてくれる菜の花と桜えびを使ったパスタは、パーティにピッタリですね。
彩り良く、可愛らしい感じで、女子会などで披露しても料理の腕前が上がりますね。

オリーブオイルとにんにく、そしてアンチョビでうまみを加えます。味がからまりやすい、細めのスパゲティーニを使うのもポイントです。

菜の花と桜えびのスパゲッティ

菜の花と桜えびのスパゲッティ
材料（２人分）

スパゲッティ（細いタイプ）･･･１６０グラム
ＥＸＶ（エクストラバージン）オリーブ油･･･大さじ２から３
にんにく･･･１と２分の１かけ
バター･･･１０グラム
アンチョ･･･ビ３枚
赤とうがらし･･･１本

菜の花･･･６本
桜えび･･･１０グラム

イタリアンパセリ、ＥＸＶオリーブ油･･･各適量

作り方
1.菜の花をゆで、水けをきって削ぎ切りにしておく。

2.スパゲッティをゆではじめる（塩は湯量の１パーセント）。※ゆで時間は袋の表示どおりに

3.フライパンにＥＸＶオリーブ油、半分に切ってつぶしたにんにくを入れて火にかける。
にんにくがプツプツしてきたら、バター、刻んだアンチョビ、赤とうがらしを加える。（1）の菜の花、桜えびを加え、炒め合わせたらいったん火を止める。

4.パスタがゆであがったら（3）のフライパンに加え、再び火をつけ全体をからめる。味をみて塩けが足りなければ、パスタのゆで汁を加える。仕上げにイタリアンパセリ、ＥＸＶオリーブ油を加え、サッとからめる。

ブルスケッタレシピ

ブルスケッタレシピ
材料

パルメザンチーズ、ＥＸＶオリーブ油･･･各同量
にんにく、バゲット･･･各適量

作り方
1.ボウルに同量のパルメザンチーズ、ＥＸＶオリーブ油を入れてよく混ぜる。

2.一口大に切ったバゲットを、うっすら焦げ色がつくまで焼く。
※よく熱した鉄板や焼き網に押しつけると中がふんわり仕上がる。オーブントースターで焼いてもよい。

3.（2）に、にんにくの切り口をあててすりこみ、（1）をぬる。

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