菜の花と桜えびのスパゲッティレシピ

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菜の花と桜えびのスパゲッティレシピ

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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菜の花と桜えびのスパゲッティレシピ あさイチごはん〜 2012年2月20日放送
今日のあさイチごはんのゲストは、イタリアンレストランオーナーシェフ!濱崎龍一さん
                                   のんびり、ゆったり、僕流イタリア料理

 

菜の花と桜エビのスパゲッティの作り方を教えてくれました。

 

まだ寒い日が続きますが、2月も後半になり、春が近づいてますね。
春は、お祝いごとが続きますね 
ひな祭り、卒業式、卒園式、入学式、入園式など!

 

春を感じさせてくれる菜の花と桜えびを使ったパスタは、パーティにピッタリですね。
彩り良く、可愛らしい感じで、女子会などで披露しても料理の腕前が上がりますね。

 

オリーブオイルとにんにく、そしてアンチョビでうまみを加えます。味がからまりやすい、細めのスパゲティーニを使うのもポイントです。

 

菜の花と桜えびのスパゲッティ

菜の花と桜えびのスパゲッティ
材料(2人分)

 

スパゲッティ(細いタイプ)・・・160グラム
EXV(エクストラバージン)オリーブ油・・・大さじ2から3
にんにく・・・1と2分の1かけ
バター・・・10グラム
アンチョ・・・ビ3枚
赤とうがらし・・・1本

 

菜の花・・・6本
桜えび・・・10グラム

 

イタリアンパセリ、EXVオリーブ油・・・各適量

 

作り方
1.菜の花をゆで、水けをきって削ぎ切りにしておく。

 

2.スパゲッティをゆではじめる(塩は湯量の1パーセント)。※ゆで時間は袋の表示どおりに

 

3.フライパンにEXVオリーブ油、半分に切ってつぶしたにんにくを入れて火にかける。
にんにくがプツプツしてきたら、バター、刻んだアンチョビ、赤とうがらしを加える。(1)の菜の花、桜えびを加え、炒め合わせたらいったん火を止める。

 

4.パスタがゆであがったら(3)のフライパンに加え、再び火をつけ全体をからめる。味をみて塩けが足りなければ、パスタのゆで汁を加える。仕上げにイタリアンパセリ、EXVオリーブ油を加え、サッとからめる。

 

ブルスケッタレシピ

ブルスケッタレシピ
材料

 

パルメザンチーズ、EXVオリーブ油・・・各同量
にんにく、バゲット・・・各適量

 

作り方
1.ボウルに同量のパルメザンチーズ、EXVオリーブ油を入れてよく混ぜる。

 

2.一口大に切ったバゲットを、うっすら焦げ色がつくまで焼く。
※よく熱した鉄板や焼き網に押しつけると中がふんわり仕上がる。オーブントースターで焼いてもよい。

 

3.(2)に、にんにくの切り口をあててすりこみ、(1)をぬる。

 

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