菜の花とローストビーフのサラダレシピ　あさイチ〜

菜の花とローストビーフのサラダレシピ　あさイチ〜2012年2月28日放送

今日のあさイチごはんのお料理を教えて下さる先生は、料理研究家の上田淳子さん
小さいうちから料理の感性を身につけたいですね！子どもと一緒にお料理しましょ! 3歳からのお手伝い

春の旬の食材の菜の花！彩りが良くテーブルの上が鮮やかになりますね。
ローストビーフが手に入らない場合は、ハムでも代用がきくそうです。

お客様がいらした時のおもてなし料理としてサラダにピッタリですね。
春の香りがして、会話もはずみそうなお料理です。

菜の花とローストビーフのサラダ

菜の花とローストビーフのサラダ

材料（2人分

菜の花･･･１ワ（１５０グラム）
夏みかん（または甘夏）･･･１コ
ローストビーフ（市販）･･･１００グラム

(調味料Ａ）
粒マスタード･･･大さじ１
塩･･･小さじ３分の１
こしょう･･･適量
赤ワインビネガー（または酢）･･･小さじ２
サラダ油･･･大さじ１と２分の１

作り方
1.鍋にお湯を沸かし、塩（分量外）を入れ菜の花を１分間程度ゆで、冷水にとって冷まし水けを絞って半分に切っておく。

2.夏みかんは皮をむき、房から取り出しておく。ローストビーフは食べやすい大きさに切る。

3.大きさのボウルに(調味料Ａ）のサラダ油以外を入れ、よく混ぜる。

4.最後に、サラダ油を入れてとろりとなるまで混ぜ合わせる。

5.ボウルに、菜の花、夏みかんを入れサックリとあえ、ローストビーフを加えてふんわりと合わせて皿に盛る。

6.最後にボウルに残ったドレッシングを回しかける。

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