鯛のサラダ仕立てレシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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鯛のサラダ仕立てレシピ 上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜 2012年4月17日放送
今週のおしゃべりクッキングのテーマは、春の海から！
春の海の食材と言えば、鯛ですね。
今なら、スーパーなどで、割と安価で販売されているので、先日鯛の切り身でお料理しました。
鯛は、塩焼、煮つけ、鯛ご飯と、我が家では大人気です。
鯛は、生臭みも少なく、サッパリとして美味しいですね。鯛の刺身は取り合いになるほどです。
この季節、鯛のお刺身が本当に美味しいですね。
お刺身で食卓に出すと、数が足りないので、サラダやカルパッチョにするとボリュームアップしますね。
鯛を使ったお料理は、お洒落で豪華なので、おもてなし料理に最適！
鯛のサラダ仕立ての手作りドレッシングも必見ですね。
ポイントは、たいは強めに塩をして10分置き、余分な水分を出し、たいから出た水分をしっかりふき取るそうです。
鯛のサラダ仕立てレシピ
鯛のサラダ仕立てレシピ
材料（２人分）
たいの刺身 150g
ベビーリーフ 50g
グレープフルーツ 1/2個
ミニトマト ４個
花椒（ホァジャオ） 少量
塩 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量
（ドレッシング）
バルサミコ酢 大さじ１
塩 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ２
作り方
1.たいの刺身に塩を強めにふり、10分置く。
2.グレープフルーツは薄皮をむいて果肉を３等分に切り、ミニトマトは８等分に切る。
3.（１）の水分を取り、こしょうをして花椒をひいてふり、バージンオリーブ油適量をまぶして５分置く。
4.ボウルにドレッシングのバルサミコ酢、塩、こしょう、バージンオリーブ油を合わせて混ぜる。
5.たいを器に並べ、ベビーリーフを（４）の一部で和えて盛り、ミニトマトとグレープフルーツを飾り、残りの（４）をまわりにかける。
放送開始以来4000回を迎えた長寿テレビ料理番組「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」。
過去放映された料理の中から、新旧、和洋中の六先生の人気おかずをセレクトした記念号。
プロならではのおかずのポイントをプロセス写真つきで丁寧に解説します。
内容詳細 放送開始4000回を迎えた料理番組「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」。
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