焼かなすとチキンの秋色スープカレー
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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焼かなすとチキンの秋色スープカレー NHK あさイチごはん〜2011年10月18日放送
今日のゲストは、フードスタイリストのマロンさん！
アイデア満載で、今まで見たことが無いお料理を披露してくれました。
ウーロン茶で炊いたウーロンライス！
女子会やパーティなどで、ウーロンライスを作ってあげたら、誰もが驚きそうですね。
秋の旬の食材の茄子を焼いてスープカレー！珍しい感じのお料理です。
鶏肉や野菜もタップリで、秋にピッタリの栄養のあるカレースープでした。
焼かなすとチキンの秋色スープカレー
焼かなすとチキンの秋色スープカレー
材料（４人分）
なす（小）･･･１０コ
鶏もも肉･･･２枚（５００グラム）〜一口大に切る
カレー粉･･･小さじ１
サラダ油･･･大さじ１
たまねぎ･･･２コ〜半分をみじん切りにして残りは芯をつけたまま、くし形に切る
ピーマン･･･４コ〜縦半分に切る
焼かなす･･･１０コ
クミンシード、バジル（乾）･･･各小さじ２分の１
にんにく、しょうが（各みじん切り）･･･各１かけ分
赤とうがらし･･･１〜２本
カレー粉･･･大さじ１と２分の１
サラダ油･･･大さじ２
（調味料Ａ）
お湯･･･カップ５
固形スープの素（もと）･･･１コ
トマトの水煮（缶詰）･･･２分の１缶（２００グラム）
砂糖、塩･･･各小さじ１
（調味料Ｂ）
しょうゆ･･･大さじ１
ガラムマサラ･･･少々
塩、黒こしょう（粗びき）
作り方
1.なすはヘタを切りおとし、皮をむく。
2.１コずつラップに包み、耐熱皿に並べて電子レンジ（６００ワット）で８分間かける。
3.ラップに包んだまま氷水に落として粗熱を取り、水けをふき取り３等分に切り焼かなすの完成
4.フライパンにサラダ油（大さじ１）を強めの中火で熱し、鶏肉を入れる。
5.鶏肉に焼き色がついたら、カレー粉（小さじ１）をふり、塩・黒こしょうをして、取り出しておく。
6.（5）のフライパンにサラダ油（大さじ２）を中火で熱し、クミンシード、たまねぎのみじん切りを薄く色づく程度まで炒める。
7.たまねぎが炒まったら、にんにく、しょうが、赤とうがらしを加える。
8.香りがたつまで炒め、カレー粉（大さじ１と２分の１）、バジルを加えて炒め合わせる。
9.（調味料Ａ）を加えて、（5）とたまねぎのくし形りとピーマンを加える。
10.砂糖と塩を加えて、アクを除きながら弱めの中火で２０分間ほど煮込む。
11.最後に焼かなすを加えてさらに５分間ほど煮込みむ
12.仕上げに、しょうゆ、ガラムマサラを加えて、塩、こしょうで味を調え、器に盛りつける。
ウーロンライス
ウーロンライス
材料（４人分）
米･･･２合
ウーロン茶･･･３６０ミリリットル
バター･･･１０グラム
塩･･･少々
パセリ（みじん切り）･･･適量
作り方
1.米は洗って浸水させ、ざるにあげておく。
2.炊飯器に米、ウーロン茶、塩をいれてひと混ぜして、バターをのせて通常通りに炊飯する。
3.炊きあがったら器に盛り、パセリを散らす。
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