チューボーですよ！ ライスコロッケレシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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チューボーですよ！ ライスコロッケレシピ 2012年10月27日放送
TBS 堺正章さんのチューボーですよ！ゲストは高橋克実さん。
お料理は、ライスコロッケ！
今週の巨匠はべヴィトリ―チェ、西麻布の巨匠ダルマット西麻布本店、南青山の巨匠リストランテ・コルテージア。
高橋克実さんのストレス発散方法が面白かったですね。
俺達のメロディー 2！刑事ドラマの曲のCDを聞きながら車で東京を走るそうです。
懐かしいですね。松田優作さん素敵でしたね。
ライスコロッケは、ビストロ系の居酒屋さんで食べた事が初めてでしたが、衝撃的でしたね。
ご飯が残った時に、子供達のおやつに最適ですね。
今日のライスコロッケは、少し揚げすぎって感じでしたが美味しそうですね。
高橋克実さんの判定は、星2つ半でしたね。
チューボーですよ！ ライスコロッケレシピ
材料（9個分）
（トマトソース）
トマト 340g・・一口大にカットする
オリーブオイル 大2・2/3
塩 小1/2
（リゾット）
オリーブオイル 大2
ナス 120g・・2㎝角に切る
ズッキーニ 100g 2㎝角に切る
黄パプリカ 80g・・2㎝角に切る
ミニトマト 80g・・2㎝角に切る
塩(野菜用) 小1/2
水 630cc
米 165g
パルミジャーノチーズ 60g
塩(仕上げ用) 小1
成形～仕上げ
モッツァレラチーズ 45g / サラダ油・薄力粉・全卵・パン粉・トマトソース・バジル 各適量
作り方
1.フライパンにオリーブオイルを入れ、中火の火にかける
2.オリーブオイルが温まったら、トマトを加え炒める
3.トマトが少し崩れたら、塩で味をつけトマトソースの完成
4.フライパンにオリーブオイルを加え、中火で火にかける
5.ズッキーニ&パプリカ→ナス→ミニトマトの順に加え炒める
6.全体がややしんなりしてきたら、塩で味を整えリゾットの具が完成
7.鍋に水を入れ沸騰してきたら、米を洗わずに加え、かき混ぜながら中火で10分火を通す
8.米の芯がやや残った状態で具を加え、さらに火を通す
9.水分が飛び、米がアルデンテになったら消火し、パルミジャーノチーズを混ぜ合わせる
10.塩で味を整え、成形しやすいよう冷ましてリゾットの完成
11.リゾットの中にモッツァレラチーズを入れ、丸く成形する
12.薄力粉、全卵、パン粉(細かめ)の順に付け、180℃のサラダ油で中火で揚げる
13.キツネ色になったところで引き上げる
14.トマトソースを皿に敷き、ライスコロッケを盛り、バジルを飾り付け完成
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