堺正章さんのチューボーですよ！レシピ

チューボーですよ！チキンの狩人風煮込みレシピ　2013年12月21日放送

ＴＢＳ　チューボーですよ！今回のゲストは瀧本美織さん。
お料理は、クリスマスにピッタリのチキン料理。

お洒落なチキン料理でしたね。ソースが綺麗でホテルのディナーに出て来そうなお料理。

材料
骨付き鶏もも肉3本・・肉の厚い部分を切り開いて骨ごと一口大に切る
ブラウンマッシュルーム6個・・1/4にカットする
玉ねぎ半分・・薄くスライスする
オリーブオイル大1と1/2
塩２つまみ

塩、黒こしょう、薄力粉各適量
オリーブオイル大2
グラッパ大2

赤ワインビネガー100ｃｃ
赤ワイン100ｃｃ
チキンブイヨン300ｃｃ
潰したホールトマト200ｇ
セージ　ローズマリー各1本
イタリアンパセリ適量
ＥＸバージンオリーブオイル適量

作り方
1.鶏肉の両面に塩、こしょうで下味を付け薄力粉を全体にまぶす

2.フライパンにオリーブオイルを入れ鶏肉を皮から焼く

3.火が通ったら、余分な脂を捨ててグラッパでフランベする

4.玉ねぎ、ブラウンマッシュルーム、赤ワインビネガー、赤ワインを入れアルコールを飛ばす

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