みきママさんのとんこつ風ラーメン

みきママさんのとんこつ風ラーメンレシピ　知りたがり〜2012年3月13日放送

みきママさんの節約ごはんでは、牛乳とみそを合わせて作るとんこつ風ラーメン。
チャーシューも、豚肩ロースの薄切り肉で作るワザは凄いですね。

みきママさんのお料理は、節約料理が多いので給料日前に嬉しいですね。
藤原さんちの毎日ごはん 　

ラーメンに乗せるチャーシューは、お弁当のおかずなど、ちょっとしたおつまみにも最適ですね。

みきママさんのとんこつ風ラーメン

みきママさんのとんこつ風ラーメン

材料(2人分）

中華麺(生）　2個
豚肩ロース薄切り肉　4枚（100ｇ）
ゆで卵(半熟）　1〜2個　※縦半分に切る
ホウレン草　1/2束　※塩ゆでして、食べやすい長さに切る
片栗粉　適量
サラダ油　適量
しょうゆ・酒・砂糖　各大さじ1

（とんこつ風スープ）
水　600ｃｃ
塩　小さじ1/3
しょうゆ　大さじ1と1/2
コショウ　適量
ゴマ油　小さじ1
ニンニク（すりおろす）　小さじ1
顆粒鶏ガラスープ　小さじ2
牛乳　50ｃｃ
みそ　小さじ1/2

作り方
1.豚肉を1枚ずつ横長に広げて、手前からキツイく巻いき横長の棒状にしたものを4つ作る。

2.1本ずつ茶こしで片栗粉をふりかけ、1本を渦巻き状に巻き、巻き終わりを下に入れ、もう1本をその周りに巻き付け、また巻き終わりを下に入れ、残り2本も同様に巻く。

3.豚肉の表裏に片栗粉をまぶし、手の平で軽く押して平らにする。

4.ボウルに、しょうゆ、酒、砂糖を入れ混ぜ、合わせ調味料を作る。

5.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉の巻き終わりを下にして入れ2分位焼く。
※この時、肉を動かすとうず巻きが崩れるので、肉にはさわらない

6.焼き色がついたら裏返して、（4）の合わせ調味料を加え、さらに1〜2分焼き、バットに取り出しチャーシューの完成

7.鍋に、水、塩、しょうゆ、コショウ、ゴマ油・ニンニクのすりおろし、顆粒鶏ガラスープを入れ中火にかけ、ひと煮立ちさせる。

8.（7）に牛乳とみそを混ぜ合わせたものを加えたら、とんこつ風スープの完成

9.別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺をほぐし入れて、表示通りにゆでる。

10.器にとんこつ風スープを注ぎ、湯をきった中華麺を入れ、手作りチャーシュー、ゆで卵、ホウレン草をのせてとんこつ風ラーメンの完成

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