ヒルナンデス!きのこレシピ

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ヒルナンデス!きのこレシピ

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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ヒルナンデス!旬を食べるンデス!〜11月4日放送

 

秋はきのこが美味しいですね。ヘルシーでダイエットに嬉しいきのこ!
きのこは、軸が太く傘が閉じていて乾いているのが美味しいそうです。

 

健康にもとても良いきのこは、進んで食べたい食材ですね。
節約料理のカサ増しや、松茸の代わりにしたりキノコは、便利ですよね〜。

からだにおいしいきのこ料理115

低カロリーで食物繊維を多く含み、生活習慣病などの予防や治療に効果を発揮するきのこ。

きのこの魅力をふんだんに盛り込んだ、美味しいきのこ料理レシピを紹介!

 

きのこハンバーグのレシピ

きのこハンバーグのレシピ

 

材料
ジャンボマッシュルーム(2個〜3個)
松の実(適量)

 

(ハンバーグ生地)
合いびき肉(200g)
エノキタケ、エリンギ(合わせて100g)
卵(1/2個)
塩(小さじ1/4)
こしょう(少々)

 

(ソース材料)
トマト水煮缶(1/2缶)
にんにく(1かけ)
赤ワイン(大さじ2)
水(1/4カップ)
塩・こしょう(適量)
ミルクキャラメル(1〜2個)

 

(付け合)
ブロッコリー、カリフラワー

 

作り方
1.ボウルに合いびき肉、塩、こしょう、卵を加えよく混ぜる。

 

2.1cmに切ったエノキタケと粗みじん切りにしたエリンギを加えよく混ぜる。

 

3.ジャンボマッシュルームの裏のヒダの部分に小麦粉(分量外)をふる

 

4.更に、ハンバーグ生地を詰め、表面にも小麦粉を薄くふりかける。

 

5.フライパンにオリーブ油を熱し、ハンバーグ生地のほうから焼く。

 

6.焼き色が付いたら裏返し、フライパンの端でつぶしたにんにくを加える

 

7.香りがたつまで炒めたら、トマトの水煮缶、赤ワイン、水を加える。

 

8.隠し味のキャラメルを加えフタをして10〜15分煮る。

 

9.器に盛り付け、乾煎りした松の実を散らす。

 

10.付け合せに塩湯でしたブロッコリーやカリフラワーを添える。

 

きのこと栗のバターライスのレシピ

きのこと栗のバターライスのレシピ

 

材料
しめじ、しいたけ、まいたけ(あわせて200g)・・しいたけは、石づきを包丁で除いて、食べやすい大きさに手でほぐす
サラダ油(適量)
塩・こしょう(各少々)、
むいてある甘栗(50g)
米(2合)・・洗って炊飯器のメモリ通りにし、きのこの水分が多いので、水大さじ1を減らした水加減にする
塩(小さじ1/3)、しょうゆ(小さじ1)、バター(10g)
春菊(1/5わ)・・みじん切りにする

 

作り方
1.フライパンにサラダ油を熱しきのこを炒め、塩、こしょうをふる。

 

2.炊飯器にしょうゆと塩を加え、炒めたきのこをのせたら、甘栗を加えて普通に炊く。

 

3.炊き上がったら、バターとみじん切りにした春菊(葉先のほうだけ)を加え、さっくりと混ぜ合わせる。

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