青空レストラン レタスレシピ

スポンサードリンク

青空レストランレタスレシピ

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
スポンサードリンク

青空レストランレタスレシピ 2012年5月19日放送

 

今週の満天☆青空レストランは、静岡県焼津でレタスの収穫!
ゲストは、ハライチのお二人でしたね。

 

レタス3兄弟と言われている素敵なお兄さん達と大きなレタスを収穫♪
緑色が鮮やかで、とても綺麗なレタスでしたね。

 

レタスを使ったお料理を、レタス3兄弟の奥様達がお料理!

 

タコライス、レタス餃子、ロールレタスのクリームチーズトマト煮
鶏そぼろのレタス包み、レタスとイカのオイスターソース炒め
シーザーサラダなど、レタス満載で美味しそうでしたね。

 

レタスを使ったお料理って、サラダ以外に色んな食べ方があるんですね〜。
冬は、お鍋に入れて食べたりするんですが、炒めてもグッドですね。

 

青空レストランレタスレシピ

タコライスレシピ

 

材料(4人前)
レタス・サニーレタス・ロメインレタス  各2枚
牛ひき肉       300g
ピザチーズ       100g
トマト          1個
おろしにんにく    小さじ2
チリパウダー     大さじ1
醤油         大さじ1
塩           小さじ1/2
オリーブオイル     大さじ2
ごはん        600g

 

(チリソース材料)
ケチャップ     大さじ2
チリパウダー   小さじ2

 

作り方
1.レタスは千切りにし、トマトは種を除いて1cm位の角切りにする

 

2.フライパンにオリーブオイル、おろしにんにくを入れ、弱火でにんにくの香りがたつまで、焦がさない様に炒める

 

3.2に牛ひき肉を加え強火にして炒める

 

4.肉の色が変わったら、醤油、塩、チリパウダーを加えさらに炒める

 

5.皿にごはんを盛り、その上に4をのせてチーズをちらし、たっぷりのレタス、トマトを上に盛っていく

 

6.ソースの材料を混ぜ合わせ、5にかける

 

青空レストランレタスレシピ

レタス餃子レシピ

 

材料(4人前)
ロメインレタス     大3枚
餃子の皮        1袋
牛豚合いびき肉    150g
玉ネギ          50g
しいたけ         2枚
おろしにんにく     小さじ1
おろし生姜 小さじ1
酒             大さじ1
醤油           大さじ1
塩・こしょう       少々
ごま油          適量

 

作り方
1.ロメインレタスはざく切り、玉ネギ、しいたけはみじん切りにする

 

2.ボールに全ての材料を入れ、粘りが出るまで良く混ぜ合わせる

 

3.2を餃子の皮で包む

 

4.フライパンにごま油を熱し、餃子を並べる

 

5.餃子に焦げ目がついたら、餃子の1/3程度かくれる位の水を入れ、蓋をし、中火で蒸し焼きにする

 

6.水分がほとんど無くなったら、蓋を開け水気をとばし、油を少量加え、パリッと焼き上げる

 

7.ラー油・醤油・お酢などお好みのタレで頂く

 

青空レストランレタスレシピ

ロールレタスのクリームチーズトマト煮レシピ

 

材料(4人前)
レタス        8枚
豚ひき肉       600g
玉ネギ        1個
卵           1個
ピザチーズ     200g
ハーブソルト、ブラックペッパー  各小さじ1
カットトマト缶    1缶
コンソメ        1個
ローリエ       1枚
水           1カップ
クリームチーズ   70g
バター        15g
塩、こしょう     少々

 

作り方
1.レタスは1枚ずつはがし、鍋に湯を沸かし、下茹でする
 (先に芯の方だけを茹で、時間差で葉全体を茹でる)

 

2.玉ネギをみじん切りにする

 

3.ボールに豚ひき肉、玉ネギ、卵、ピザチーズ、ハーブソルト、ブラックペッパーを入れ、よく混ぜ合わせる

 

4.3を8等分に分け、1のレタスに乗せてしっかりと巻く

 

5.巻き終わりを下にして鍋に並べトマト缶、水、コンソメ、ローリエを加え、

 

6.クッキングペーパーで落し蓋をし、更にフタをして弱火で20分程煮込む

 

7.ちぎったクリームチーズとバターを加え、クリームチーズが溶けきらないうちに、 塩、こしょうで調味して完成

 

青空レストランレタスレシピ

鶏そぼろのレタス包みレシピ

 

材料(4人前)
サニーレタス    適量
鶏モモひき肉    300g
タケノコ(水煮)    80g
しいたけ       4枚
長ネギ        1/2本
しょうが        小さじ2
ごま油         大さじ1
辛味噌(甜麺醤・コチュジャン 各同量) 大さじ3

 

(合わせ調味料)
醤油  大さじ2
酒    大さじ2
オイスターソース  大さじ1
塩、こしょう    少々
砂糖        小さじ1 

 

作り方
1.タケノコ、しいたけを小さな角切り、長ネギ、しょうがをみじん切りにする

 

2.合わせ調味料をすべて混ぜ合わせておく

 

3.フライパンにごま油をひき、ネギとしょうがを炒め、更に鶏挽肉を炒め
 肉の色が変わったら、タケノコ、しいたけも加え炒める

 

4.2を加え、汁気が無くなるまで混ぜ炒める

 

5.甜麺醤、コチュジャンを各同量混ぜ合わせ、辛味噌を作る

 

6.サニーレタスに5をお好み量付け、4をのせて巻いて食べる

 

青空レストランレタスレシピ

レタスとイカのオイスターソース炒めレシピ

 

材料(4人前)
レタス          1個分   
生姜薄切り       1片
イカ           2杯
ごま油         大さじ1

 

(合わせ調味)
オイスターソース    大さじ1.5
酒            大さじ2
醤油          大さじ1.5
砂糖          小さじ2
片栗粉          大さじ1
こしょう         少々

 

作り方
1.レタスを食べやすい大きさにちぎり、水につけてパリッとさせる

 

2.合わせ調味料をよく混ぜ合わせておく

 

3.イカの胴は2cm幅位の短冊、足は3〜4cmに切る

 

4.フライパンにごま油を熱し、しょうが、イカを炒める

 

5.イカに火が通ったら、合わせ調味料を入れひと煮立ちさせ、最後にレタスを入れ、調味料を絡める程度炒める(レタスの食感を残すため炒めすぎない様に注意)

 

青空レストランレタスレシピ

シーザーサラダレシピ

 

材料(4人前)
ロメインレタス    6〜10枚
ベーコン       4枚
温泉卵        2個
クルトン       適量
パルミジャーノ・レッジャーノ  お好み量
(パルメザンチーズでも可)
粗挽きこしょう    適量
シーザーサラダドレッシング

 

作り方
1.ベーコンは1〜2cmの短冊に切り、フライパンでカリカリに焼いておく

 

2.ロメインレタスはよく洗い、食べやすい大きさにちぎり、お皿に盛る

 

3.レタスの上にベーコン、クルトンをのせ、真ん中に温泉卵を割り入れる

 

4.3にシーザーサラダドレッシング(作り方は下記)を回しかけ、パルミジャーノ・レッジャーノを
 スライサーでスライスしてのせ、粗挽きこしょうをかけて完成!

 

(シーザーサラダドレッシングの作り方)
材料
オリーブオイル 180cc   
卵黄      2個分
にんにく    3片
レモン汁    大1
アンチョビペースト  10g

 

作り方
1.フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れ火にかけ
 焦がさない様に、こんがりキツネ色になったらにんにくを取り出す

 

2.1を冷ましておく

 

3.他の材料をホイッパーでよく混ぜ、冷めた油を少しずつ加えながら
 更によく混ぜ合わせて完成!

 

青空レストラン公式サイトより、レシピを引用させて頂いてます。
公式サイト

青空レストラン レタスレシピ関連ページ

きょうの料理 じゃがいものゆっくり煮
きょうの料理〜今日のお料理は、じゃが芋を使った、簡単に作れるお料理レシピ!これから寒くなる季節に重宝するお料理が嬉しいですね。お夜食やおやつなどにもピッタリ♪
たことキノコの山椒和えレシピ
秋の味覚!きのこをタップリ使ったお料理レシピをまとめています。今日のお料理は、おしゃべりクッキングで、きのこ、粉山椒、ゆずを使って、おもてなし料理にピッタリな、ヘルシーなお料理!たこが入る事で、おつまみに出しても喜ばれそうですね。
じゃがいもとベーコンのハイカラ煮
野菜を使った料理レシピを、テレビの料理番組などで伝授された料理レシピをこちらにまとめています。!今日のお料理は、あさイチごはんで教えていただいたじゃが芋とベーコンのハイカラ煮です。イザと言う時に役に立つ備忘録♪
おしゃべりクッキング 里芋レシピ
今日のおしゃべりクッキングは、里芋を使ったお料理!里芋のねぎ油煮込の作り方を教えてくれましたね。とろっとした里芋の食感とネギの香りが食欲をアップしそうな、美味しそうなお料理ですね。
おしゃべりクッキング さつま芋レシピ
上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングでは、さつま芋を食材にした、ごはんに合うおかず!さつま芋汁の作り方を教えてくれました。野菜がタップリで、さつま芋を下ろしてとろみをつけるのがポイントで体が温まりそうな優しいお料理でしたね。
ヒルナンデス!きのこレシピ
ヒルナンデス!で紹介された旬の食材きのこを使ったきのこハンバーグと、きのこと栗のバターライスの作り方を教えてくれました。子供が大好きなハンバーグやバターライスなど、おもてなし料理にもピッタリですね。
じゃが芋とごぼうのカルボナーラ風レシピ
今日のおしゃべりクッキングは、じゃが芋とごぼうを使った簡単レシピ!カルボナーラ風の味付けで、ご飯のおかずは勿論、お酒のおつまみやおやつなどにも、ピッタリと言う感じのお料理ですね。
あさイチ 白菜レシピ
今日のあさイチごはんは、今!旬の白菜を使った簡単に作れる白菜のくたくた煮と白菜のシャキシャキご飯を教えてくれました。残りがちな白菜の使い方が覚えられて嬉しいレシピです。
白菜団子の煮物レシピ
今日のおしゃべりクッキングは、旬の野菜の白菜を使った、心も体も温まりそうなお料理!白菜団子の煮物料理。白菜の甘みが生かされて、今晩のおかずにピッタリなお料理ですね。
白菜とささ身の干し海老風味レシピ
今日のおしゃべりクッキングは、寒い季節にピッタリの白菜とささ身の干し海老風味です。ささみの柔らかさと白菜のとろとろ感、干し海老が引き締め役になって、味がまとまってるんですね。癒される感じのお料理です。
ネギ鍋(煮ぼうとう)レシピ
今日の晩御飯にピッタリのネギを使った料理をあさイチで紹介してくれましたね。風邪が流行るこの季節にはネギレシピは嬉しいですね。ネギ鍋(煮ぼうとう)の作り方は、ネギを美味しく食べれる秘訣が満載でした。
ふろふき大根の大根の切り方 レシピ
きょうの料理 西 健一郎さんが教えてくれるふろふき大根!大根を上手に煮るには切り方にポイントがあるようですね。ふろふき大根の味噌は、冷蔵庫で10日間保存できるので、他のお料理にも使えて便利ですね。
白菜と豚肩ロースの焼き蒸しレシピ
今日のあさイチごはんは、尾身奈美枝さんが教えてくれる白菜レシピ!白菜と豚肩ロースの焼き蒸しの作り方を教えてくれました。鍋物で大活躍の白菜は、丸ごと購入した方がお得ですね。この時期、食卓に毎日だしたい食材なので参考にさせて頂きます。
大根のクリームグラタンレシピ
今日のあさイチごはんは、舘野鏡子さんが、大根のクリームグラタンの作り方を教えてくれました。グラタンの具材としては、珍しい大根ですが、とても合うそうです。体が温まりそうな癒されるお料理ですね。
野菜ソムリエ KAORUさんキャベツレシピ
今日のヒルナンデス!野菜ソムリエ KAORUさんのおすすめキャベツレシピ!キャベたま丼、キャベ芯ザーサイの作り方を教えてくれました。キャベツの栄養、上手な食べ方など勉強になりましたね。
ためしてガッテン 青しその香りレシピ
今日のためしてガッテンは、青しその香りを楽しむ方法や保存方法、ソース使いの料理レシピなど、青しその情報が満載でした。体に良い青しそを、これからは、晩御飯などに活用していきたいものです。
小松菜のサラダレシピ あさイチ〜
今日のあさイチごはんは、料理研究家の上田淳子さんが、小松菜を生で食べる小松菜サラダの作り方を教えてくれました。小松菜が生で食べれるなら、これからサラダのレパートリーが増えますね!
ブロッコリーのチーズ焼きレシピ おしゃべりクッキング
ブロッコリーのチーズ焼きレシピ!上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングの今週のテーマは、簡単スピードメニュー!栄養満点のブロッコリーは、緑色が鮮やかで、お料理の彩りが良くなります。下ごしらえさえしておけば、チンするだけでOKの簡単レシピが嬉しいですね。
ブロッコリースープレシピ レディス4
今日のレディス4のお料理は、ブロッコリーを使った栄養満点のスープです。教えて下さる先生は、服部栄養専門学校講師の岡田宙さん。ブロッコリーの香りがして、優しい味と大好評のスープ!野菜が不足しているなぁ〜と感じた時に家族に作ってあげたいお料理ですね。 高級レストランで頂くようなブロッコリーのスープは、おもてなし料理にも良いですね。
スナップえんどうを使ったお料理レシピ きょうの料理〜
スナップえんどうを使ったお料理レシピ きょうの料理〜お料理を教えて下さる先生は、平山由香さん。 春の旬の野菜を使った彩り鮮やかなスナップえんどうのえびそぼろソースレシピ!爽やかで春らしいお料理ですね。 スナップえんどうは、茹でてサラダに入れるのが我が家の定番料理。
春野菜のキンモクセイ仕立てレシピ
今日のあさイチは、夢の3シェフNEO!中国料理 老四川 飄香(ピャオシャン)店主の井桁良樹さんから伝授。教わったお料理は、春野菜のキンモクセイ仕立て!溶き卵の油通しする中国料理の調理法が生かされた一皿のプロの技が、口に入れた時の食感が驚かされる一品!家庭でも挑戦してみたいお料理方法ですね。
白菜と春雨の煮込みレシピ
今日の上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングは、簡単スピードで作れる白菜と春雨の煮込み!ご飯にピッタリ合うおかずで、ビールやアルコールのおつまみとしても最適なお料理ですね。
野菜スティックのハーブソース レシピ
今日の上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングは、マヨネーズを使って作る野菜スティクのハーブソースレシピ!ヨーグルト、パセリ、エストラゴン、ケイバ―、油を使って作るハーブソースは必見です。
じゃがいもの豚肉巻きレシピ おしゃべりクッキング
今日の上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングは、じゃがいもの豚肉巻きの作り方を教えてくれましたね。ケチャップが味付けのポイントとなり、ご飯が進みそうなお料理ですね。お酒のおつまみにも良さそうな一品でした。
コゴミと牛タンのにがミックスレシピ
今日のあさイチは、春の旬の山菜!アク抜きが必要のないコゴミを使った料理を教えてくれました。コゴミと牛タンのにがミックスレシピ!簡単でおつまみに最適なお料理ですね。
青空レストラン トマトおでんレシピ
今日の青空レストランの食材は、今、体脂肪の燃焼を助けると言われているトマト!トマトのおでんは、オイスターソースとだしで煮ると言うお料理!サッパリとして、スープも美味しそうでしたね。
青空レストラン トマトステーキレシピ
今日の満点青空レストランの食材は、トマト!体脂肪の燃焼を助ける物質を見つけてから、トマトが大人気ですね。トマトステーキの作り方を伝授。お酒のおつまみにもピッタリと言う感じで美味しそうでした。
春野菜のからし和えレシピ おしゃべりクッキング
今日の上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングは、春野菜をテーマにしたからし和えレシピ!ハムや新キャベツが入り、彩り鮮やかでお洒落なお料理は、おもてなし料理にピッタリですね。
春野菜の蒸し煮レシピ おしゃべりクッキング
今日の上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングは、春野菜の蒸し煮レシピ!かぶ、アスパラガス、グリンピースが入って彩りも鮮やか!調理方法は蒸し煮なので、野菜の旨みも逃げず栄養タップリですね。
アク抜き無しのたけのこレシピ あさイチ〜
今日のあさイチは、筍特集!タケノコのアク抜き方法や、筍のアクを抜かなくても食べれる調理方法などを紹介してくれました。お料理は、タケノコのオイスターソース炒め!油でコーティングするとタケノコのえぐみを感じなく食べれるそうです。
かぼちゃの大学いも風レシピ あさイチ
今日のあさイチは、料理研究家の小林まさみさんがゲスト!義理のお父様が助手をなさっているお宅のキッチンが素敵でしたね。お料理はかぼちゃの大学いも風の作り方を伝授。
ピーマンのおかかまぶしレシピ
今日の上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングは、ピーマンのおかかまぶしの作り方を教えてくれました。家庭にある食材で簡単に作れるので節約、時短料理にピッタリですね。
春キャベツの和風ロールレシピ 知りたがり
今日の知りたがり!淳とすみきちのアツアツキッチンは、春キャベツの和風ロールの作り方を伝授。するめいか、ホタテ貝柱、エビ、木綿豆腐、玉ねぎがタネになり、高級感がありおもてなし料理にピッタリですね。
お好み焼きコロッケレシピ おしゃべりクッキング
お好み焼きコロッケレシピ!上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜今週のテーマは、キャベツですね。キャベツも大分お値段が下がって家計に大助かりです。お好み焼きとコロッケと両方の味が楽しめて食べ盛りの子供のおやつにも最適ですね。
青空レストラン ハーブレシピ
今日の満天青空レストランは、ハーブを使った簡単アイデアレシピを伝授してくれました。ハーブの驚きの使い方や、新感覚のお料理が満載で、香りが漂ってきそうでした。早速参考にさせて頂こうと思います。
青空レストラン 湘南レッドレシピ
青空レストラン 湘南レッドレシピ!湘南レッドを使ったお料理が美味しそうでした!味噌チーズ焼き、コクうまスープ、シラスのかき揚げ、湘南レッドサラダとサラダ丼など、作ってみたいお料理が満載!