青空レストランレタスレシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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青空レストランレタスレシピ 2012年5月19日放送
今週の満天☆青空レストランは、静岡県焼津でレタスの収穫！
ゲストは、ハライチのお二人でしたね。
レタス3兄弟と言われている素敵なお兄さん達と大きなレタスを収穫♪
緑色が鮮やかで、とても綺麗なレタスでしたね。
レタスを使ったお料理を、レタス3兄弟の奥様達がお料理！
タコライス、レタス餃子、ロールレタスのクリームチーズトマト煮
鶏そぼろのレタス包み、レタスとイカのオイスターソース炒め
シーザーサラダなど、レタス満載で美味しそうでしたね。
レタスを使ったお料理って、サラダ以外に色んな食べ方があるんですね〜。
冬は、お鍋に入れて食べたりするんですが、炒めてもグッドですね。
青空レストランレタスレシピ
タコライスレシピ
材料（４人前）
レタス・サニーレタス・ロメインレタス 各２枚
牛ひき肉 ３００ｇ
ピザチーズ １００ｇ
トマト １個
おろしにんにく 小さじ２
チリパウダー 大さじ１
醤油 大さじ１
塩 小さじ１/２
オリーブオイル 大さじ２
ごはん ６００ｇ
（チリソース材料）
ケチャップ 大さじ２
チリパウダー 小さじ２
作り方
1.レタスは千切りにし、トマトは種を除いて１ｃｍ位の角切りにする
2.フライパンにオリーブオイル、おろしにんにくを入れ、弱火でにんにくの香りがたつまで、焦がさない様に炒める
3.２に牛ひき肉を加え強火にして炒める
4.肉の色が変わったら、醤油、塩、チリパウダーを加えさらに炒める
5.皿にごはんを盛り、その上に４をのせてチーズをちらし、たっぷりのレタス、トマトを上に盛っていく
6.ソースの材料を混ぜ合わせ、５にかける
青空レストランレタスレシピ
レタス餃子レシピ
材料（４人前）
ロメインレタス 大３枚
餃子の皮 １袋
牛豚合いびき肉 １５０ｇ
玉ネギ ５０ｇ
しいたけ ２枚
おろしにんにく 小さじ１
おろし生姜 小さじ１
酒 大さじ１
醤油 大さじ１
塩・こしょう 少々
ごま油 適量
作り方
1.ロメインレタスはざく切り、玉ネギ、しいたけはみじん切りにする
2.ボールに全ての材料を入れ、粘りが出るまで良く混ぜ合わせる
3.２を餃子の皮で包む
4.フライパンにごま油を熱し、餃子を並べる
5.餃子に焦げ目がついたら、餃子の１/３程度かくれる位の水を入れ、蓋をし、中火で蒸し焼きにする
6.水分がほとんど無くなったら、蓋を開け水気をとばし、油を少量加え、パリッと焼き上げる
7.ラー油・醤油・お酢などお好みのタレで頂く
青空レストランレタスレシピ
ロールレタスのクリームチーズトマト煮レシピ
材料（４人前）
レタス ８枚
豚ひき肉 ６００ｇ
玉ネギ １個
卵 １個
ピザチーズ ２００ｇ
ハーブソルト、ブラックペッパー 各小さじ１
カットトマト缶 １缶
コンソメ １個
ローリエ １枚
水 １カップ
クリームチーズ ７０ｇ
バター １５ｇ
塩、こしょう 少々
作り方
1.レタスは１枚ずつはがし、鍋に湯を沸かし、下茹でする
（先に芯の方だけを茹で、時間差で葉全体を茹でる）
2.玉ネギをみじん切りにする
3.ボールに豚ひき肉、玉ネギ、卵、ピザチーズ、ハーブソルト、ブラックペッパーを入れ、よく混ぜ合わせる
4.３を８等分に分け、１のレタスに乗せてしっかりと巻く
5.巻き終わりを下にして鍋に並べトマト缶、水、コンソメ、ローリエを加え、
6.クッキングペーパーで落し蓋をし、更にフタをして弱火で２０分程煮込む
7.ちぎったクリームチーズとバターを加え、クリームチーズが溶けきらないうちに、 塩、こしょうで調味して完成
青空レストランレタスレシピ
鶏そぼろのレタス包みレシピ
材料（４人前）
サニーレタス 適量
鶏モモひき肉 ３００ｇ
タケノコ(水煮) ８０ｇ
しいたけ ４枚
長ネギ １/２本
しょうが 小さじ２
ごま油 大さじ１
辛味噌（甜麺醤・コチュジャン 各同量） 大さじ３
（合わせ調味料）
醤油 大さじ２
酒 大さじ２
オイスターソース 大さじ１
塩、こしょう 少々
砂糖 小さじ１
作り方
1.タケノコ、しいたけを小さな角切り、長ネギ、しょうがをみじん切りにする
2.合わせ調味料をすべて混ぜ合わせておく
3.フライパンにごま油をひき、ネギとしょうがを炒め、更に鶏挽肉を炒め
肉の色が変わったら、タケノコ、しいたけも加え炒める
4.２を加え、汁気が無くなるまで混ぜ炒める
5.甜麺醤、コチュジャンを各同量混ぜ合わせ、辛味噌を作る
6.サニーレタスに５をお好み量付け、４をのせて巻いて食べる
青空レストランレタスレシピ
レタスとイカのオイスターソース炒めレシピ
材料（４人前）
レタス １個分
生姜薄切り １片
イカ ２杯
ごま油 大さじ１
（合わせ調味）
オイスターソース 大さじ1.5
酒 大さじ２
醤油 大さじ1.5
砂糖 小さじ２
片栗粉 大さじ1
こしょう 少々
作り方
1.レタスを食べやすい大きさにちぎり、水につけてパリッとさせる
2.合わせ調味料をよく混ぜ合わせておく
3.イカの胴は２ｃｍ幅位の短冊、足は３〜４ｃｍに切る
4.フライパンにごま油を熱し、しょうが、イカを炒める
5.イカに火が通ったら、合わせ調味料を入れひと煮立ちさせ、最後にレタスを入れ、調味料を絡める程度炒める（レタスの食感を残すため炒めすぎない様に注意）
青空レストランレタスレシピ
シーザーサラダレシピ
材料（４人前）
ロメインレタス ６〜１０枚
ベーコン ４枚
温泉卵 ２個
クルトン 適量
パルミジャーノ・レッジャーノ お好み量
（パルメザンチーズでも可）
粗挽きこしょう 適量
シーザーサラダドレッシング
作り方
1.ベーコンは１〜２ｃｍの短冊に切り、フライパンでカリカリに焼いておく
2.ロメインレタスはよく洗い、食べやすい大きさにちぎり、お皿に盛る
3.レタスの上にベーコン、クルトンをのせ、真ん中に温泉卵を割り入れる
4.３にシーザーサラダドレッシング（作り方は下記）を回しかけ、パルミジャーノ・レッジャーノを
スライサーでスライスしてのせ、粗挽きこしょうをかけて完成！
（シーザーサラダドレッシングの作り方）
材料
オリーブオイル 180cc
卵黄 ２個分
にんにく ３片
レモン汁 大１
アンチョビペースト １０ｇ
作り方
1.フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れ火にかけ
焦がさない様に、こんがりキツネ色になったらにんにくを取り出す
2.１を冷ましておく
3.他の材料をホイッパーでよく混ぜ、冷めた油を少しずつ加えながら
更によく混ぜ合わせて完成！
青空レストラン公式サイトより、レシピを引用させて頂いてます。
公式サイト
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