青空レストラン ハーブレシピ

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青空レストラン ハーブレシピ

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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青空レストラン ハーブレシピ 日テレ 2012年6月2日

 

今日の青空レストランは、福岡県糸島市がロケ地。
ゲストは、NEWSの手越祐也さん。

 

ハーブ料理が、本当に美味しそうでしたね。

 

ハーブは、料理の香りづけや、風味づけに最高ですね。

 

青空レストランで、紹介される簡単なハーブレシピが、これからのお料理作りの参考になります。

 

ハーブハンバーグは、セージとタイムが入って美味しそうでしたね。
ローズマリーしゃぶしゃぶは、驚きのお料理方法で新感覚。

 

こんなハーブ使いがあるんですね。驚きです。

 

カレイのムニエル、クリームジェノベーゼパスタ、ガーリックオイル焼き。
ワインに合いそうなお料理ばかりで、おもてなし料理に最高ですね。

 

青空レストラン ハーブレシピ

ハーブハンバーグレシピ
材料(4人分)
セージ お好みの量
タイム お好みの量
  合挽肉 500g
  玉ねぎ 1/2個
A パン粉 大さじ3
  牛乳 20t
  卵 1個
  塩 少々
  こしょう 少々
  ナツメグ 少々
サラダ油 少々
しょうゆ 25t
レモン汁 50t
大根おろし

 

作り方
1.玉ねぎはみじん切りにして炒め、冷ます。パン粉は牛乳につけておく
2.ボウルに合いびき肉と冷ました玉ねぎとAとちぎったセージとタイムを入れて粘りが出るまでよく混ぜる
3.フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグ型にした(2)を両面ふたをして焼く
4.しょうゆとレモン汁を混ぜ合せる
5.皿にハンバーグを盛りつけ、大根おろしをのせて(4)を回しかける

 

青空レストラン ハーブレシピ

ガーリックオイル焼き
材料
バジルペースト 大さじ2
マッシュルーム 8個
ニンニク 5片
エビ 8尾
エキストラバージンオイル 120ml
塩 小さじ2/3

 

作り方
1.エビの背ワタをとる。ニンニクの皮をむき、半分に切ってつぶす

 

2.耐熱皿にエキストラバージンオイル、塩、バジルペーストをいれよく混ぜて、マッシュルーム、ニンニク、エビを入れ、アルミホイルで蓋をする。

 

3.オーブントースターで20〜25分焼く

 

青空レストラン ハーブレシピ

ローズマリーしゃぶしゃぶレシピ
材料
フレッシュローズマリー

豚しゃぶしゃぶ肉
レモン

 

作り方
1.鍋に湯をわかし、ローズマリーをそのまま入れる
2.香りが出たらしゃぶしゃぶする
3.レモン塩でいただく

 

青空レストラン ハーブレシピ

カレイのムニエルレシピ

 

材料(4人分)
カレイ 4切
フレッシュタイム 小さじ1
塩 少々
小麦粉 適量
バター 10g
オリーブオイル 大さじ1/2

 

作り方
1.カレイに塩と手でちぎったタイムの葉をまぶし、その後に小麦粉をかるくまぶす
2.熱したフライパンにバターを溶かしオリーブオイルを入れ、1を焼く
3.焼き色が付いたら裏返し、こんがり焼きあがったら完成

 

青空レストラン ハーブレシピ

クリームジェノベーゼパスタレシピ
材料(4人分)
バジルペースト 大さじ4
スパゲッティ 320g
エリンギ 2本
ベーコン 12枚
ニンニク 2片
生クリーム 60ml
オリーブオイル 大さじ2
塩 少々
茹で汁 180ml

 

作り方
1.大き目の鍋にお湯を沸かし、塩を加え(塩分濃度3%くらい)パスタを茹で始める。
2.ベーコンは1cm幅、エリンギは食べ易く、ニンニクはみじん切りにする
3.フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクで香り付けする
4.ベーコン、エリンギを続いて炒め、湯で上がったパスタ、茹で汁、バジルペーストを入れ、手早く絡める
5.火を止めて、生クリームを加え、塩で味を調えて完成

 

 

 

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