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あさイチ 白菜レシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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白菜シャキシャキご飯＆白菜のくたくた煮レシピ あさイチ〜2011年11月28日放送
今日のあさイチごはんのゲストは、日本料理店のオーナー高橋拓児さん
今！旬の白菜を使ったお料理2品！！
ドーンとスーパーに並んでいる白菜は、今が旬で甘みがあっておいしいですね。
白菜のくたくた煮は、ご飯がすすみそうな一品ですね。
そして、もう一つの白菜のシャキシャキご飯は、初めて見たお料理です。
どちらも、白菜の旨みが上手に生かされて美味しそうですね。
あさイチ白菜レシピ
白菜のくたくた煮レシピ
材料（２人分）
白菜（軸）･･･４分の１コ分・・1〜2日間干して水分を飛ばす
ゆず（皮）･･･２分の１コ分
春菊･･･１００グラム
（煮汁）
だし･･･カップ２と２分の１
うす口しょうゆ･･･大さじ１と３分の２
みりん、酒･･･各大さじ２
砂糖･･･小さじ２
塩･･･３から４つまみ
煮干し･･･３から５匹
オリーブ油･･･大さじ１
陳皮、一味とうがらし･･･各適宜
作り方
1.白菜の間にゆずの皮をはさみ、白菜がばらばらにならないように爪ようじでとめる。
2.鍋に煮汁をわかし、（１）の白菜を入れ、クッキングペーパーなどをかぶせて１５から２０分間煮る。
3.（２）にサッとゆでた春菊を加え、さらに５分間ほど煮る。
4.仕上げにオリーブ油をかけ、器に盛る。好みで陳皮、一味とうがらしをふる。
白菜レシピ
白菜のシャキシャキご飯
材料（２人分）
白菜（葉）･･･４分の１コ分
ゆず（搾り汁）･･･２分の１コ分
塩昆布･･･１０グラム
米･･･２合
水･･･３６０ミリリットル
昆布･･･５グラム
切りごま（白）･･･適量
塩
作り方
1.白菜の葉を刻み、塩を適量ふりかけてもむ。出てきた水分を絞っておく。
2.（１）の白菜、ゆずの搾り汁、刻んだ塩昆布をポリ袋に入れ、よく混ぜる。
3.炊きあがったご飯に（２）を混ぜあわせる。器によそって、切りごまをふる。
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