春キャベツの和風ロールレシピ　知りたがり

春キャベツ和風ロールレシピ　知りたがり〜　2012年4月25日放送

淳とすみきちのアツアツキッチン〜
今日のお料理は、春キャベツの和風ロール！

レストランに出てきそうなお洒落なお料理でしたね。
春キャベツにはビタミンUが普通のキャベツの10倍くらいあり、胃腸の働きをよくするのに効果的！
ロールキャベツにすると、たっぷりと春キャベツが食べれますね。

ひき肉を使わず、するめいか、ホタテ貝柱、エビ、木綿豆腐が入ってヘルシーなロールキャベツですね。
春の旬の食材！うどが入って高級旅館や料亭にでてきそうなお洒落なお料理！

愛情たっぷりで、手間をかけて作っていると言う感じでおもてなし料理にも最高ですね。

春キャベツの和風ロールレシピ

春キャベツの和風ロールレシピ

材料（2人分）
春キャベツ大4枚・・丸ごと芯のみを切り抜き、切った部分に流水で1枚ずつはがす

するめいか1杯・・皮を剥く
ホタテ貝柱3個・・粗みじん切りにする
ブラックタイガー5尾・・殻、尾、背ワタを除き、粗みじん切りにする
木綿豆腐1/4丁

（材料A)
玉ねぎ大3・・みじん切りにする
塩小1/4
卵白1/2個・・軽く水気を拭く
片栗粉小1

黒こしょう適宜

（材料B)
だし汁600ｃｃ
薄口しょうゆ大1
酒大2
みりん大1

うど10センチ分・・皮をむき千切りにして酢水につける
バター、塩、黒こしょう、木の芽各適宜

作り方
1.春キャベツを耐熱容器に入れ600ｗの電子レンジで6〜7分加熱する

2.春キャベツの粗熱を除き、芯の厚い部分をそぐ

3.フードプロセッサーにイカを入れ、ペースト状にして豆腐を加えペースト状にする

4.ボウルにホタテ、エビ、イカを入れ（材料A)の材料を加え混ぜ合わせタネを作る

5.キャベツを大きいもの、小さいもの1枚ずつ重ね、（4）のタネを1/4量のせ春キャベツの芯をのせ巻き終わりを爪楊枝でとめる

6.鍋に（5）のキャベツを入れ（調味料B)を加え、オーブン用シートで落し蓋をして沸いてから15分位煮る

7.フライパンにバターを熱して、ウドを入れさっと炒め、塩、黒こしょうをしてサッと1〜2分炒める

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