春野菜のからし和えレシピ おしゃべりクッキング

春野菜のからし和えレシピ　上沼恵美子さん　おしゃべりクッキング〜　2012年４月９日放送

今週のおしゃべりクッキングのテーマは、体にいいごちそう・たっぷり春野菜！
野菜おかず人気の220品 上沼恵美子のおしゃべりクッキング　

今日は風も暖かく、桜も綺麗に咲いていますね。
春野菜と言えば菜の花！近くの畑も綺麗に咲いてます。

菜の花を使ったお料理と言えば、からし和えですね。
お酒のおつまみにピッタリで、ご飯のおかずには、辛しのピリっとした感じが食欲アップになりますね。
更に、ロースハムや新キャベツが入るので、彩りが綺麗ですね。

菜の花とキャベツは食感を生かすように色よくゆで、材料から水分が出るので、食べる直前に和えると良いそうです。

春野菜の甘みがあって、上品なからし和えはおもてなし料理に最高ですね。

春野菜のからし和えレシピ

春野菜のからし和えレシピ
材料（２人分）

ロースハム ４枚
菜の花 20本
新キャベツ 180g
塩 適量
☆からし衣
粒マスタード 大さじ１
練りからし 小さじ１ 1/2
白みそ 60g
薄口しょうゆ 小さじ２
酢 小さじ１

作り方
1.新キャベツは２cm角に切り、ハムは１cm幅に切る。

2.ボウルにからし衣の粒マスタード、練りからし、白みそ、薄口しょうゆ、酢を混ぜ合わせる。

3.熱湯に約１%の塩を入れ、菜の花、キャベツをゆで、氷水に落として水気を絞る。

4.（２）にハム、菜の花、キャベツを混ぜ合わせ、器に盛る。

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青空レストラン　レタスレシピ

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青空レストラン　ハーブレシピ

今日の満天青空レストランは、ハーブを使った簡単アイデアレシピを伝授してくれました。ハーブの驚きの使い方や、新感覚のお料理が満載で、香りが漂ってきそうでした。早速参考にさせて頂こうと思います。

青空レストラン　湘南レッドレシピ

青空レストラン　湘南レッドレシピ！湘南レッドを使ったお料理が美味しそうでした！味噌チーズ焼き、コクうまスープ、シラスのかき揚げ、湘南レッドサラダとサラダ丼など、作ってみたいお料理が満載！