春野菜のからし和えレシピ おしゃべりクッキング

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春野菜のからし和えレシピ おしゃべりクッキング〜 

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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春野菜のからし和えレシピ 上沼恵美子さん おしゃべりクッキング〜 2012年4月9日放送

 

今週のおしゃべりクッキングのテーマは、体にいいごちそう・たっぷり春野菜!
野菜おかず人気の220品 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 

 

今日は風も暖かく、桜も綺麗に咲いていますね。
春野菜と言えば菜の花!近くの畑も綺麗に咲いてます。

 

菜の花を使ったお料理と言えば、からし和えですね。
お酒のおつまみにピッタリで、ご飯のおかずには、辛しのピリっとした感じが食欲アップになりますね。
更に、ロースハムや新キャベツが入るので、彩りが綺麗ですね。

 

菜の花とキャベツは食感を生かすように色よくゆで、材料から水分が出るので、食べる直前に和えると良いそうです。

 

春野菜の甘みがあって、上品なからし和えはおもてなし料理に最高ですね。

 

春野菜のからし和えレシピ

春野菜のからし和えレシピ
材料(2人分)

 

ロースハム 4枚
菜の花 20本
新キャベツ 180g
塩 適量
☆からし衣
粒マスタード 大さじ1
練りからし 小さじ1 1/2
白みそ 60g
薄口しょうゆ 小さじ2
酢 小さじ1

 

作り方
1.新キャベツは2cm角に切り、ハムは1cm幅に切る。

 

2.ボウルにからし衣の粒マスタード、練りからし、白みそ、薄口しょうゆ、酢を混ぜ合わせる。

 

3.熱湯に約1%の塩を入れ、菜の花、キャベツをゆで、氷水に落として水気を絞る。

 

4.(2)にハム、菜の花、キャベツを混ぜ合わせ、器に盛る。

 

 

 

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