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ためしてガッテン 青しその香りレシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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ＮＨＫ ためしてガッテン〜 2011年9月7日放送
青しそ徹底研究〜料理レシピ！
青しそは、お刺身の盛り付けや、そうめんの薬味など、脇役が多いですね〜！
しかも、家で作るお料理は、飾り付けなど気を使わないので、殆ど使うことが少ないです。
体に良い栄養素がタップリ含まれているので、もったいないですね。
青しそは、保存がきかないと言うことや、使い道が限られていると言われているようです！
我が家でも、青しそを購入して、最後まで使い切る事が少なく、気が付くと冷蔵庫で色が変わっていることも。
ためしてガッテンを見ていたら、青しその使い道をちゃんとできてないのは我が家だけではなかったみたい。
せっかくの香りや味を台無しにして食べている方も多いようです。
そんな青しその使い道や美味しい食べ方、保存方法など、色々と伝授してくれました。
青しその香りを楽しむ方法
青しその香りを楽しむ方法
ハサミを使ってカットする
1.青しその柄の部分を持って縦に深く切り込みを入れる
2.横にはさみを入れてカットする
※この方法で青しそをカットすると、今までにない青しその香りが楽しめるそうです。
青しその保存方法
青しその保存方法（1か月保存が可能）
1.柄の部分を水の中でカット（切り戻しを行う）
2.柄の部分だけがつかるようにコップなどに入れる。
3.ラップなどで密閉する。
※保存瓶などの密閉容器を使っても構いません。
（４）冷蔵庫で保管
※冷気が直接あたらないような位置に置いてください。
衛生上１週間に１度は水を取り替える
ためしてガッテン青シソレシピ1
しその香ソース
材料
青じそ２０枚
絹ごし豆腐１２０ｇ（１／２丁）
マヨネーズ３０ｇ
白みそ１５ｇ
練りごま１０ｇ
レモン汁１０ｇ
作り方
1.ミキサーに材料をすべて入れよく粉砕して出来上がり。焼きなすや、ゆでたブロッコリーやにんじんなどにかけて食べる
ためしてガッテン青シソレシピ2
しその香ソース・梅風味
材料
しその香ソース３０ｇ
梅干しをたたいたもの５ｇ
作り方
1.しその香ソースに梅干しを入れよく混ぜる。お好きな刺身にかけて食べる
ためしてガッテン青シソレシピ3
しそご飯
材料（2人分）
お米1合
こぶ茶小さじ２
お酒大さじ１
青じそ20枚
ごま油大さじ１
白いりごま小さじ１
作り方
1.米をとぎ、水（通常の分量）、酒、こぶ茶を入れて炊く。
2.青じそは裏を上にして3mm程度の千切りにし手早く器に入れてごま油をあえておく。
3.炊き上がったご飯に ２．とごまを入れざっくり混ぜ合わせて出来上がり。
※時間がたつとしそが変色してしまうので食べ切りが良いそうです。
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