春野菜の蒸し煮レシピ おしゃべりクッキング

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春野菜の蒸し煮レシピ おしゃべりクッキング

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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春野菜の蒸し煮レシピ 上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜 2012年4月10日放送

 

今日のおしゃべりクッキングのテーマは、体にいいごちそう、たっぷり春野菜!
                         ウ-・ウェンの春野菜で体をきれいに

 

お料理は、春野菜の蒸し煮!

 

随分、暖かくなって、やっと春らしくなって来ましたね。

 

春は野菜が美味しい時期ですね、甘くて柔らかくて旨みたっぷり!

 

健康志向が深まり、蒸し煮の調理方法が一般化されてますね。
蒸し煮の良いところは、短時間で火が通り、野菜の栄養が損なわれないところですね。

 

今日のお料理は、野菜の皮を使って風味が生かされて女性が大喜びするお料理ですね。
かぶ、アスパラガス、グリンピースが入って彩りも鮮やか!

 

春野菜の蒸し煮レシピ

春野菜の蒸し煮レシピ

 

材料(2人分)
かぶ 1個
アスパラガス 6本
グリンピース(さや入り) 100g
水 200ml
ベーコン(かたまり) 30g
スイートコーン缶(クリームタイプ) 100g
牛乳 50ml
バター 20g
塩 適量
こしょう 適量

 

作り方
1.かぶは縦8等分に切って皮を厚くむき、アスパラガスは皮をむいて3等分に切り、グリンピースはむきみとさやに分け、ベーコンは棒状に切る。

 

2.アスパラガスの皮とグリンピースのさやを鍋に入れ、分量の水を加え、中火で5分ほど煮る。

 

3.鍋にバター半量を熱し、ベーコンを中火で炒め、香りが出たらかぶ、アスパラガス、グリンピースを加え、塩、こしょうをして軽く炒める

 

4.(2)を塩で調味して漉しながら加え、蓋をして強火で1分火を通し、蓋を外して2分火を通して水分をとばす。

 

5.別の鍋でコーンと牛乳を温め、残りのバターを加えて熱し、塩、こしょうで味を調える。

 

6.器に(4)を注ぎ、野菜を盛る。

 

 

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