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白菜団子の煮物レシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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白菜団子の煮物レシピ 上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜2011年12月4日放送
今週のおしゃべりクッキングのテーマは、冬の葉もの野菜料理。
白菜が美味しい季節ですね。鍋物には欠かせない白菜。
スーパーで見かけると、ドーンと沢山購入した方が安くてお得。
でも、白菜は、鍋物とお新香以外にお料理が結びつかない。
そんな時に大助かりの白菜レシピ。
甘みタップリの白菜を生かした、子供も喜びそうなお料理ですね。
白菜は塩をして10分置き、余分な水分を出す。白菜団子は弱火で煮て、崩れないようにする。
白菜団子の煮物レシピ
白菜団子の煮物レシピ
材料（２人分）
白菜 300g
塩 小さじ１
鶏ひき肉 120g
しょうが（みじん切り） 15g
昆布の佃煮（粗みじん切り） 25g
厚揚げ １枚
（団子の下味）
塩 小さじ2/3
卵 1/2個
酒 小さじ１
しょうゆ 小さじ２
（煮汁）
だし 500ml
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ１
塩 少量
しょうゆ 大さじ２
作り方
1.白菜は粗みじん切りにして分量の塩をまぶし、軽い重石をして10分置く。
2.厚揚げは熱湯でゆでてザルに上げ、三角形に４等分に切り、厚みを半分に切る。
3. （１）の水分を絞る。
4.ボウルに鶏ひき肉、団子の下味の塩を加えて粘りが出るまで混ぜる
5.溶き卵、酒、しょうゆ、白菜、昆布の佃煮の粗みじん切り、しょうがのみじん切りを入れてよく混ぜる。
6.鍋に煮汁のだし、みりん、砂糖、塩、しょうゆを入れて火にかけ、（４）を団子にしながら入れる
7.厚揚げを入れて落とし蓋をし、弱火で20分煮て、（５）を器に盛る。
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