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きょうの料理 じゃがいものゆっくり煮
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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じゃがいものゆっくり煮 きょうの料理〜2011年10月3日放送
今日の「きょうの料理」の講師は、田代 和久さん！
子供達の大好きなじゃが芋が、田舎からたくさん送られて来たので、とても助かるレシピです。
じゃが芋は、ポテトにしたり、カレーやシチューなど、普段使いにとても便利！
沢山あっても困らないのがじゃが芋と言う感じの我が家ですが！？
さすがに、料理のレパートリーもマンネリしていたところでした。
じゃがいものゆっくり煮
じゃがいものゆっくり煮
材料（2〜3人分）
じゃがいも 3コ・・皮をむいて3mm厚さの輪切りにし、水にサッと、表面のでんぷんを取るようにさらしてざるに上げる。
（材料A）
水 約カップ1
ラード 大さじ1
にんにく（みじん切り） 小さじ1
塩＊ 小さじ1
パセリ（みじん切り） 適量
作り方
1.厚手の鍋に入れ、（材料A）を加え、ふたをして中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分間ほど煮る。
※ヒタヒタより少し少なめの水とラード、にんにく、塩を加える。ここではゆっくり溶けるように、粒の大きい塩を使ったが、家庭では普通の塩でよい。
2.じゃがいもが柔らかくなったら、ふたを取り、パセリをたっぷりと散らす。
NHK出版発売日：2011年09月21日 予約締切日：2011年09月14日 おいしい料理、献立、健康づくりに 特集
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