ブロッコリースープレシピ　レディス4

ブロッコリースープレシピ　レディス4　2012年3月1日放送

今日のレディス4のお料理は、ブロッコリーを使った栄養満点のスープです。
教えて下さる先生は、服部栄養専門学校講師の岡田宙さん。
レディス4毎日の定番をもっとおいしくするレシピ

ブロッコリーの香りがして、優しい味と大好評のスープ！
野菜が不足しているなぁ〜と感じた時に家族に作ってあげたいお料理ですね。

高級レストランで頂くようなブロッコリーのスープは、おもてなし料理にも良いですね。

ブロッコリースープレシピ

ブロッコリースープレシピ

（ブロッコリースープの材料）
ブロッコリー……………１株　（小房に分けてあらかじめ茹でておく）
タマネギ…………………１/２個　（スライスする）
ブイヨン…………………４００ml
塩…………………………適量
ＥＸオリーブ油…………適量

（フラン（洋風茶碗蒸し）の材料）
卵…………………………1個
牛乳………………………１５０ml
生クリーム………………５０ml
塩…………………………１つまみ

（カリカリベーコンの材料）
ベーコン…………………2枚　（細切りにする）
オリーブ油………………適量

作り方
1.卵、牛乳、生クリームを混ぜて卵液をつくり、器に半分注いで蒸す。最初は強火で1分、次に弱火で10分〜12分蒸す

2.片手鍋にオリーブ油をひき、ベーコンをカリカリに炒めて一度取りだす。

3. ベーコンの油が残った鍋でタマネギ（スライス）を香りがたつまで炒め、ブイヨンを入れ塩で下味をする。

4. 3) に茹でたブロッコリーを入れ、塩で味付けをしくたくたになるまで5〜10分煮込む。

5.ブロッコリーがやわらかくなったら粗熱を取ってからミキサーかける。
※スプーンにのせるブロッコリーをいくつか残しておく。

6.5) を鍋に戻して温め、塩とＥＸオリーブ油で仕上げらスープの完成。

7.フランの上にスープを注ぎ、とっておいたブロッコリーとカリカリベーコンをスプーンにのせて出来上がり

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