ブロッコリースープレシピ レディス4

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ブロッコリースープレシピ レディス4 

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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ブロッコリースープレシピ レディス4 2012年3月1日放送

 

今日のレディス4のお料理は、ブロッコリーを使った栄養満点のスープです。
教えて下さる先生は、服部栄養専門学校講師の岡田宙さん。
レディス4毎日の定番をもっとおいしくするレシピ

 

ブロッコリーの香りがして、優しい味と大好評のスープ!
野菜が不足しているなぁ〜と感じた時に家族に作ってあげたいお料理ですね。

 

高級レストランで頂くようなブロッコリーのスープは、おもてなし料理にも良いですね。

 

ブロッコリースープレシピ

ブロッコリースープレシピ

 

(ブロッコリースープの材料)
ブロッコリー……………1株 (小房に分けてあらかじめ茹でておく)
タマネギ…………………1/2個 (スライスする)
ブイヨン…………………400ml
塩…………………………適量
EXオリーブ油…………適量

 

(フラン(洋風茶碗蒸し)の材料)
卵…………………………1個
牛乳………………………150ml
生クリーム………………50ml
塩…………………………1つまみ

 

(カリカリベーコンの材料)
ベーコン…………………2枚 (細切りにする)
オリーブ油………………適量

 

作り方
1.卵、牛乳、生クリームを混ぜて卵液をつくり、器に半分注いで蒸す。最初は強火で1分、次に弱火で10分〜12分蒸す

 

2.片手鍋にオリーブ油をひき、ベーコンをカリカリに炒めて一度取りだす。

 

3. ベーコンの油が残った鍋でタマネギ(スライス)を香りがたつまで炒め、ブイヨンを入れ塩で下味をする。

 

4. 3) に茹でたブロッコリーを入れ、塩で味付けをしくたくたになるまで5〜10分煮込む。

 

5.ブロッコリーがやわらかくなったら粗熱を取ってからミキサーかける。
※スプーンにのせるブロッコリーをいくつか残しておく。

 

6.5) を鍋に戻して温め、塩とEXオリーブ油で仕上げらスープの完成。

 

7.フランの上にスープを注ぎ、とっておいたブロッコリーとカリカリベーコンをスプーンにのせて出来上がり

 

 

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