野菜を使った料理レシピの備忘録としてまとめています。
毎日、野菜を採るようにした方が良いっていうのは分かっているのですが・・
なかなか、沢山の野菜を思うように、料理に生かせないでいる感じがします。
メイン料理など、野菜をタップリにして、家族の健康を維持できたら最高ですね。
テレビのお料理番組など、野菜が中心のお料理をまとめています。
じゃがいものゆっくり煮 きょうの料理〜2011年10月3日放送今日の「きょうの料理」の講師は、田代 和久さん！子供達の大好きなじゃが芋が、田舎からたくさん送られて来たので、とても助かるレシピです。じゃが芋は、ポテトにしたり、カレーやシチューなど、普段使いにとても便利！沢山あっても困らないのがじゃが芋...
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きのこをタップリ使ったレシピ おしゃべりクッキング〜2011年10月3日放送秋の味覚！旬のきのこを食材に、ヘルシー料理が嬉しいですね。たこを加える事で、お酒のおつまみにも喜ばれるお料理！粉山椒の使い方が勉強になります。油に粉山椒を入れて香りを出すプロのテクニック！しかも、すだちの香りもきのこの素材を...
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じゃがいもとベーコンのハイカラ煮レシピ ＮＨＫ あさイチごはん〜2011年10月4日放送今日のあさイチごはんのゲストは、鈴木登紀子（登紀子ばあば）さん！教えて頂いたお料理は、ベーコン入り粉ふきいも♪調味料が、とてもシンプルで、酒と塩、赤唐辛子のみ！ベーコンの旨みとじゃが芋の素材の味がいきる一品ですね...
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里芋レシピ おしゃべりクッキング〜 2011年11月2日放送里芋が美味しい季節になりましたね。ヌルっとした食感と、ホクホク感がたまらず美味しい里芋！！里芋を使ったお料理は、癒される感じで、我が家では大人気。里芋を使ったお料理は、里芋の煮物が定番です。レパートリーが少ないので、里芋レシピは嬉しいです。...
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さつま芋汁レシピ おしゃべりクッキング〜2011年11月3日今週のおしゃべりクッキングのテーマは、芋類を食材にしたお料理秋の味覚の野菜！さつま芋♪芋堀りなどで、一度に沢山ゲットする事が多いです。さつま芋は、スイーツ、おやつ作りなどに重宝する食材ですね。甘いので、夕食のおかずにする事は、我が家では珍し...
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ヒルナンデス！旬を食べるンデス！〜１１月４日放送秋はきのこが美味しいですね。ヘルシーでダイエットに嬉しいきのこ！きのこは、軸が太く傘が閉じていて乾いているのが美味しいそうです。健康にもとても良いきのこは、進んで食べたい食材ですね。節約料理のカサ増しや、松茸の代わりにしたりキノコは、便利ですよね〜。 ...
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じゃが芋とごぼうのカルボナーラ風レシピ おしゃべりクッキング〜今週のおしゃべりクッキングのテーマは簡単レシピ！忙しい主婦には、パパッと作れるお料理が嬉しいですね。しかも、今日のおしゃべりクッキングは、じゃが芋とごぼうを使う野菜レシピです。じゃが芋って、ご飯のおかずに困る時に重宝しますね。ごぼうの歯ご...
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白菜シャキシャキご飯＆白菜のくたくた煮レシピ あさイチ〜2011年11月28日放送今日のあさイチごはんのゲストは、日本料理店のオーナー高橋拓児さん今！旬の白菜を使ったお料理2品！！ドーンとスーパーに並んでいる白菜は、今が旬で甘みがあっておいしいですね。白菜のくたくた煮は、ご飯がすすみそうな一品ですね...
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白菜団子の煮物レシピ 上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜2011年12月4日放送今週のおしゃべりクッキングのテーマは、冬の葉もの野菜料理。白菜が美味しい季節ですね。鍋物には欠かせない白菜。スーパーで見かけると、ドーンと沢山購入した方が安くてお得。でも、白菜は、鍋物とお新香以外にお料理が結びつかな...
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白菜とささ身の干し海老風味レシピ おしゃべりクッキング〜 2011年12月8日放送今週の上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングは、冬の葉もの野菜。白菜を使った料理を今日は教えて頂けましたね。とろみがあって、体が温まりそうな一品ですね。優しい感じのお料理で、寒い日は心も体も温まりそうです。ささみが、柔ら...
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ネギ鍋（煮ぼうとう）レシピ あさイチ〜スゴ技Ｑ 2012年1月10日放送今日のあさイチでは、ネギの本当の美味しさと実力特集。風邪が流行するこの季節は、ネギを食卓に摂りいれていきたいですね。ちょっとしたコツで、普段のネギの味が引き立てられたら嬉しいですね。ネギが苦手な子供も喜んで食べてくれるようになっ...
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ふろふき大根レシピ NHK きょうの料理〜 今日のお料理の先生は、西 健一郎さんふろふき大根は、意外に子供達が大好きなお料理です。大根を煮る際に、色んな注意が必要で失敗する事も多いです。今まで、普通に切って煮込むと言う感じでしたが、大根の切り方にポイントがあるんですね。ふろふき大根の味噌は、コクがあ...
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白菜と豚肩ロースの焼き蒸しレシピ あさイチごはん〜 2012年1月25日放送きょうのお料理の先生は、尾身奈美枝さん。白菜が旬の今、甘みがあっておいしいですね。野菜が高めで、ちょっと困り気味ですが、白菜は丸ごと購入すると、他の野菜より買いやすいです。鍋物で大活躍の白菜も、色んなお料理が作れると助かりま...
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大根のクリームグラタンレシピ あさイチごはん〜 2012年2月2日放送料理研究家の舘野鏡子さんがゲスト今日のお料理は、大根を食材にしたクリームグラタン！グラタンに入れる食材としては、珍しいですね。でも、よく合うそうです。大根のクリームグラタンのポイントは、具材の大根、エリンギ、ベーコンを、それぞれマ...
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野菜ソムリエ ＫＡＯＲＵさんのおすすめキャベツ料理レシピ ヒルナンデス！〜2012年２月２日放送今回のテーマは、キャベツ！！虻ちゃんと野菜ソムリエのKAORUさんが神奈川県三浦市でキャベツ農家を訪ねましたね。これからキャベツが美味しくなる季節がやってきますね。キャベツは、ビタミンCが豊富に含まれてい...
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ＮＨＫ ためしてガッテン〜 2011年9月7日放送青しそ徹底研究〜料理レシピ！青しそは、お刺身の盛り付けや、そうめんの薬味など、脇役が多いですね〜！しかも、家で作るお料理は、飾り付けなど気を使わないので、殆ど使うことが少ないです。体に良い栄養素がタップリ含まれているので、もったいないですね。青しそは...
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小松菜のサラダレシピ あさイチ〜 2012年2月21日放送今日のあさイチごはんのゲストは、料理研究家の上田淳子さんガッツリ食べてやせられる!男のやせ弁 / 講談社のお料理BOOK小松菜を生で食べるサラダ！の作り方を教えてくれました。生で食べれるって、今まで知らなくてビックリです。今、レタスがとても高...
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ブロッコリーのチーズ焼きレシピ 上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜2012年2月22日放送今週のおしゃべりクッキングのテーマは、簡単スピードメニュー！！野菜が高いこの時期、ブロッコリーは、比較的安価で購入できますね。栄養満点のブロッコリーは、緑色が鮮やかで、お料理の彩りが良くなります。今日のおし...
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ブロッコリースープレシピ レディス4 2012年3月1日放送今日のレディス4のお料理は、ブロッコリーを使った栄養満点のスープです。教えて下さる先生は、服部栄養専門学校講師の岡田宙さん。レディス4毎日の定番をもっとおいしくするレシピブロッコリーの香りがして、優しい味と大好評のスープ！野菜が不足している...
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スナップえんどうを使ったお料理レシピ きょうの料理〜 2012年3月今日のお料理を教えて下さる先生は、平山由香さん。「お菓子を作る＋包んで贈る おいしい手みやげ」春の旬の野菜を使った彩り鮮やかなスナップえんどうのえびそぼろソースレシピ！スナップえんどうは、茹でてサラダに入れるのが我が家の定番料理。茹...
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春野菜のキンモクセイ仕立てレシピ あさイチ〜 2012年3月13日放送今日のあさイチは、夢の３シェフＮＥＯ 一品でも大満足！たまごを極める中国料理 老四川 飄香（ピャオシャン）店主の井桁良樹さんから伝授。教わったお料理は、春野菜のキンモクセイ仕立て！溶き卵の油通しする中国料理の調理法が生かされた一皿...
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白菜と春雨の煮込みレシピ 上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜 2012年3月22日放送今週のおしゃべりクッキングのテーマは、簡単スピードメニュー！ 人気で選んだ決定版おかず 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 放送開始以来4000回を迎えた長寿テレビ料理番組「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」...
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野菜スティックのハーブソース レシピ 上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜今週のおしゃべりクッキングのテーマは、ケチャップ＆マヨネーズ！人気で選んだ決定版おかず 上沼恵美子のおしゃべりクッキングケチャップとマヨネーズは、冷蔵庫に常備品としてストックしています。子供達が大好きなので、無いと不便ですね...
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じゃがいもの豚肉巻きレシピ 上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜2012年3月28日放送今週のおしゃべりクッキングのテーマは、ケチャップ＆マヨネーズ”！人気で選んだ決定版おかず 上沼恵美子のおしゃべりクッキング今日は子供が大好きなじゃが芋を食材にしたお料理！じゃがいもの豚肉巻の作り方を教えてくれま...
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コゴミと牛タンのにがミックスレシピ あさイチ〜 2012年4月2日放送山菜を使ったお料理レシピ！4月の旬の味覚！山菜の特集。 山菜クッキング山菜で一番好きなのが、ふきのとうです。天ぷらにすると、お酒のおつまみに最高です。でも、ふきのとうは、アクを抜くのが大変ですね。銀座の高級天ぷら専門店の近藤文夫さ...
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青空レストラン トマトおでんレシピ 2012年4月7日放送お料理を教えてくれた先生は、田原廣子さん！お料理は、トマトおでんとトマトもつ鍋！青空レストランで紹介される食材！トマト！ 満天★青空レストランレシピブック 今日のトマトは、川副町のトマト！京都大学が、体脂肪の燃焼を助ける物質を見つけて以来大ブ...
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青空レストラン トマトステーキレシピ 2012年４月7日放送青空レストランで紹介される食材！トマト！ 満天★青空レストランレシピブック 古賀聖子さんがトマトステーキを伝授。トマトステーキは、お酒のおつまみにもピッタリと言う感じですね。京都大学が、体脂肪の燃焼を助ける物質を見つけて以来、スーパーで品薄...
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春野菜のからし和えレシピ 上沼恵美子さん おしゃべりクッキング〜 2012年４月９日放送今週のおしゃべりクッキングのテーマは、体にいいごちそう・たっぷり春野菜！野菜おかず人気の220品 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 今日は風も暖かく、桜も綺麗に咲いていますね。春野菜と言えば菜の花！近くの畑も綺麗...
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春野菜の蒸し煮レシピ 上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜 2012年4月10日放送今日のおしゃべりクッキングのテーマは、体にいいごちそう、たっぷり春野菜！ ウ-・ウェンの春野菜で体をきれいにお料理は、春野菜の蒸し煮！随分、暖かくなって、やっと春らし...
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アク抜き無しのたけのこレシピ あさイチ〜 2012年4月10日放送今日のあさイチは、筍特集でしたね。 産地発たけのこ料理新鮮なたけのこの選び方は、たけのこの穂先の色。穂先の色は、黄色から緑色に変わるので、黄色のものが鮮度が良いそうです。タケノコの根本の部分にあるイボイボもチェックポイントで、新鮮な白...
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かぼちゃの大学いも風レシピ あさイチ〜 2012年4月17日放送今日のゲストは、料理研究家の小林まさみさん 料理助手のまさるさん。 失敗した人ほど上手になれる料理の本 ロールキャベツのキャベツがはがれちゃう、ハンバーグがジューシーに焼けない…。そんなよくある失敗をなくすためのポイントを押さえな...
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ピーマンのおかかまぶしレシピ 上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜2012年4月23日放送今週のおしゃべりクッキングのテーマは、簡単スピードメニュー！ まとめて一度に！作りおき節約レシピピーマンのおかかまぶしの作り方を教えてくれました。ご飯が進むお料理で、家...
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春キャベツ和風ロールレシピ 知りたがり〜 2012年4月25日放送淳とすみきちのアツアツキッチン〜今日のお料理は、春キャベツの和風ロール！レストランに出てきそうなお洒落なお料理でしたね。春キャベツにはビタミンUが普通のキャベツの10倍くらいあり、胃腸の働きをよくするのに効果的！ロールキャベツにすると...
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お好み焼きコロッケレシピ 上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜2012年5月11日放送今週のおしゃべりクッキングのテーマは、キャベツが主役！人気で選んだ決定版おかず今日のお料理は、お好み焼きコロッケレシピ！キャベツのお値段が大分、安くなって来たので家計に大助かりですきゃべつは、丸ごと1個購入してお...
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青空レストランレタスレシピ 2012年5月19日放送今週の満天☆青空レストランは、静岡県焼津でレタスの収穫！ゲストは、ハライチのお二人でしたね。レタス3兄弟と言われている素敵なお兄さん達と大きなレタスを収穫♪緑色が鮮やかで、とても綺麗なレタスでしたね。レタスを使ったお料理を、レタス3兄弟の奥様達がお...
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青空レストラン ハーブレシピ 日テレ 2012年6月2日今日の青空レストランは、福岡県糸島市がロケ地。ゲストは、NEWSの手越祐也さん。ハーブ料理が、本当に美味しそうでしたね。ハーブは、料理の香りづけや、風味づけに最高ですね。青空レストランで、紹介される簡単なハーブレシピが、これからのお料理作りの参...
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青空レストラン 湘南レッドレシピ 日テレ〜 2012年6月16日放送今回の青空レストランのロケ地は、神奈川県大磯。湘南レッド、生チーズケーキ。ゲストは、今田耕司さん。カラテカの入江慎也さん。神奈川県の湘南レッドって、生食用でもちろん火を通しても美味しいそうです。湘南レッドと言う名前は、割と近くに住ん...
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