はなまるマーケット ポリ袋お節料理レシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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はなまるマーケット ポリ袋お節料理レシピ 2012年12月25日放送
TBS はなまるマーケット 今日のとくまるは、ポリ袋で作るお節料理レシピ。
ポリ袋レシピ
ポリ袋レシピが話題になってますね。
後片付けも少なくて、手も汚れず大助かりですよね。
私もから揚げを作る時など、ポリ袋を使ってます。
お節料理もポリ袋で作れたら本当、大助かりです。レシピで作る絶品おせち＆おでんリメイク
はなまるマーケット ポリ袋お節料理レシピ
ポリ袋レシピの基本
1.ポリ袋に具材、調味料を入れる
2.空気を入れて口をひねり、よく振る⇒調味料と具材をなじませる
3.水を張ったボウルにつけ、水圧で袋の中の空気を抜き口をねじる
4.ねじった口は上のほうで縛る⇒水蒸気の膨張による袋の破裂を防ぐ
5.ポリ袋が破れるのを防ぐため鍋底に耐熱皿、またはシリコン製の落しぶたなどを置き、湯を一度沸騰させたら弱火（とろ火））にする⇒鍋底からポコポコと泡が出る状態を保つ
6.ポリ袋を平らにならして鍋に入れ、指定の時間入れておく⇒熱が均等に伝わる
ポリ袋で煮しめの作り方
材料（2人分）
サトイモ 6個・・皮をむく
ゴボウ 1/4本・・斜め切り
厚揚げ 1枚・・3cmの角切り
コンニャク 1/2枚・・飾り切り
レンコン 150g・・5mm厚の輪切り
干しシイタケ 2枚
ニンジン 1/4本・・5mm厚の飾り切り
水 1/2カップ
だし入りしょう油 大3
酒 大2
砂糖 大2
酢 大1
塩 少々
作り方
1.ポリ袋に食材、調味料をすべて入れる。
2.ポリ袋に空気を入れて、口をひねり、よく振り、食材と調味料をなじませる。
3.水を張ったボウルにポリ袋を入れて、水圧で袋の空気を抜き口をねじって密封する。このとき加熱の膨張による袋の破裂を防ぐため、口の上の方で縛る。
4.鍋底に耐熱皿（またはシリコン製の落し蓋）を置き、お湯を沸騰させる。
5.沸騰したら弱火に落として、ポリ袋を入れ40分加熱する。
6.40分後ポリ袋を取り出し、皿に盛り付けて完成。
ポリ袋でブリの照り煮の作り方
材料（2人分）
ブリ 2切
しょう油 大2
みりん 大2
砂糖 大1
酒 小1
片栗粉 小1
作り方
1.ポリ袋にブリ、お湯を入れ数秒ブリを浸し臭みをとる。
2.お湯を捨て、ブリが重ならないように並べる。
3.全ての調味料を入れ、ブリになじませる。
4.水を張ったボウルにポリ袋を入れて、水圧で袋の空気を抜き口をねじって密封する。このとき加熱の膨張による袋の破裂を防ぐため、口の上の方で縛る。
5.鍋底に耐熱皿（またはシリコン製の落し蓋）を置き、お湯を沸騰させる。
6.沸騰したら弱火に落として、ポリ袋を入れ10分加熱する。
7.10分後ポリ袋を取り出し、皿に盛り付けて完成。
ポリ袋でエビのうま煮の作り方
材料
ブラックタイガー 5尾
しょう油 大1
みりん 大1と1/2
酒 大2
レモン汁 小1/2
作り方
1.竹串などでエビの背ワタをとり頭と尾の尖った部分を切り取る。
2.1.のエビをよく洗い、アルミホイルで包む。このとき調味料を入れるスペースを空けておく。
3.ポリ袋にアルミホイルで包んだエビと全ての調味料を入れる。
4.水を張ったボウルにポリ袋を入れて、水圧で袋の空気を抜き口をねじって密封する。このとき加熱の膨張による袋の破裂を防ぐため、口の上の方で縛る。
5.鍋底に耐熱皿（またはシリコン製の落し蓋）を置き、お湯を沸騰させる。
6.沸騰したら弱火に落として、ポリ袋を入れ5分加熱する。
7.5分後ポリ袋を取り出し、2〜3分冷水につけ粗熱を取り、皿に盛り付けて完成。
ポリ袋で伊達巻きの作り方
材料（2人分）
はんぺん 1枚（大判）
卵 2個
塩 少々
みりん 大2
砂糖 大1
作り方
1.はんぺんをポリ袋に入れもみほぐして、卵を加え混ぜ合わせる。
2.全ての調味料を入れ、全体になじませる。
3.水を張ったボウルにポリ袋を入れて、水圧で袋の空気を抜き口をねじって根元でしばる。
4.巻きすでポリ袋を包み、輪ゴムで固定する。
5.鍋底に耐熱皿（またはシリコン製の落し蓋）を置き、お湯を沸騰させる。
6.沸騰したら弱火に落として、ポリ袋を入れ20分加熱する。
7.20分後ポリ袋を取り出し、冷水に2〜3分つけ粗熱を取る。
8.油（適量）をひいたフライパンで表面に焼き色をつけ皿に盛り付け完成。
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