お節料理ににんじんの重ね煮レシピ

お節料理にピッタリのにんじんの重ね煮レシピ　2013年12月17日放送

ＮＨＫ　きょうの料理〜村田吉弘さんのお料理！
にんじんの重ね煮は、色合いが綺麗でしたね〜。

お正月のお節料理にピッタリですね。重箱の華やかになって映えそうです。
今迄、沢山のテレビ番組のお料理の覚書きをしてますが？
人参の重ね煮と言うお料理は、初めて見た感じがします。

お節料理にピッタリのにんじんの重ね煮レシピ

鍋で作るにんじんの重ね煮の作り方

材料
人参2本・・皮をむいてスライサーで薄い輪切りにする
にんじんジュース100%カップ1

（春菊のビュレ）
春菊1わ・・葉を摘んでゆでて冷水に取り水気を絞る
エクストラバージンオリーブ油大さじ2
薄口しょうゆ小さじ1

柚子の皮適量・・千切りにする

作り方
1.鍋の底と同じ大きさにオーブン用の紙を切り中央と周辺に何か所か穴をあけ鍋の底に敷く

2.人参を鍋に敷き詰め、にんじんジュースを注いで落とし蓋をし中火にししんなりしたら薄口しょうゆを加える

3.春菊をフードプロセッサーに入れ、エクストラバージンオリーブ油を少しずつ加えながら撹拌しピュレ状にし薄口しょうゆを加え混ぜる

4.煮汁がなくなって来たら、火からおろして冷蔵庫で冷やす

5.鍋をさかさまにしてまな板にのせて、放射状に切り器に盛りピュレを添えて柚子の皮を上に飾って完成

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