ヒルナンデス!簡単おせちレシピ

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ヒルナンデス!簡単おせちレシピ

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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ヒルナンデス!〜簡単おせちレシピ 2011年12月26日放送
レシピの女王の成澤文子さん、行正り香さんのお料理レシピ

 

成澤文子さんは、鶏の松風焼きとパイナップルきんとんの作り方!
行正り香さんは、お煮しめとゆず菊カブの作り方!
全部で、4つのお節料理が覚えられるって嬉しいですね。

 

お節料理は、食材が手に入りづらいので、失敗があると大変ですね。
今日は、失敗しない簡単おせち料理を教えて頂けるので助かります。

★レシピの女王 成澤文子さんのレシピ

鶏の松風焼きレシピ

鶏の松風焼きレシピ

 

(材料 4人分)
(調味料A)
鶏ひき肉・・・・・・300g
ねぎみじん切り・・・大さじ2
味噌・・・・・・・・小さじ2
しょうゆ・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・大さじ1
パン粉・・・・・・・大さじ2
たまご・・・・・・・1個
しょうが絞り汁・・・少々

 

にんじん、れんこん、かぼちゃ、いんげんなど 適宜
白炒りごま 適宜

 

作り方
1.野菜は食べやすい大きさに切って塩ゆでする。

 

2.ボウルに(調味料A)を混ぜ合わせる。

 

3.ココットに(2)を詰めて野菜を押し込むようにのせ、ごまをふる。

 

4.180度に余熱したオーブンで15〜20分焼く。

 

パイナップルきんとんレシピ

パイナップルきんとんレシピ

 

(材料:4人分)
さつま芋・・・・・400〜450g (厚めに皮をむき、1p厚さの輪切りにする)
砂糖・・・・・・・大さじ3(さつまいもの甘さによって加減)
塩・・・・・・・・少々
パイナップル缶汁・・・2分の1カップ (1p角に切る)
パイナップルスライス・・1、2枚
バター・・・・・・7g

 

作り方
1.さつま芋は、切ったものからたっぷりの水にさらす。
※皮を薄くむくと、あくがでて味も色も悪くなる。

 

2.鍋に水を切ったさつま芋を入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかけて煮る。

 

3.さつま芋が軟らかくなったら茹で汁を少量残して切る。木べらで潰し、ペースト状になってきたらパイナップル缶汁を入れて、弱火にかけて練り、パイナップルを入れてサッと火を通す

 

4.好みのかたさになったら、火を止め、バターを入れて混ぜ、器に盛る。

 

★料理研究家 行正り香さんのレシピ

お煮しめレシピ

お煮しめレシピ

 

(材料:4人分)
鶏モモ肉・・・・・1枚
ごぼう・・・・・・2分の1本
レンコン・・・・・5センチ分
干しシイタケ・・・4枚
にんじん・・・・・1本
さといも・・・・・3個(小さいものなら5個)
絹さや・・・・・・10枚
こんにゃく・・・・3分の2枚
だし汁・・・・・・420cc
しょうゆ・・・・・大さじ4
みりん・・・・・・大さじ4
さとう・・・・・・大さじ4

 

作り方
1.鶏肉はひと口大に切り、色が変わる程度にさっと湯どうしする。

 

2.絹さや以外の野菜などは乱切りにする。

 

3.鍋に(1)の鶏肉と(2)で切った野菜などと、だし汁・しょうゆ・みりん・さとうを入れて火にかける。

 

4.煮立ったら弱火にし、フタをして20分ほど煮て絹さやを散らしたら完成。

 

ゆず菊カブ

ゆず菊カブ

 

(材料:4人分)
カブ・・・・・・4個
酢・・・・・・・大さじ4
さとう・・・・・大さじ2
ゆずの皮・・・・少し(千切り)
塩もみ用の塩・・小さじ2

 

作り方
1.カブは葉を切り落とし、たて半分に切って皮をむきヘタを落とす。

 

2.切り口を下にして両側に割り箸をあて、包丁で縦横に細かい切込みを入れる。

 

3.縦に入れたら90度回して横にも同じように切り込みを入れる。

 

4.カブに塩をふり、しんなりしたら水につけて絞り、塩気を抜く。

 

5.酢とさとう、ゆずの皮を合わせ、カブを加えてあえたら完成。

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