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おせち料理 たたきごぼうレシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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おせち料理 たたきごぼうレシピ きょうの料理
今日の講師は、斉藤 辰夫さん
クリスマスが過ぎると、一段とお正月モードになりますね。
おせち料理は、バラエティーに富んでて、作る方も食べる方も楽しい。
おせち料理の具材として、たたきごぼうは、今まで入れた事がないです。
箸休めと言う感じで、たたきごぼうがあると、嬉しいですね。
我が家では、もちろん、１年に１度しか作りません♪
子供のころは、おせち料理がいまいち好きではなかったのですが・・。
味を薄めにして、子供の好きな材料を使うので、子供達は喜んで食べてくれます。
おせち料理 たたきごぼうレシピ
おせち料理 たたきごぼうレシピ
ごぼう 150g・・よく洗い放射状に六つ割りになるように細く切ってから、長さを3cmに切りそろえる。
（調味料A）
だし カップ1
酒・みりん・しょうゆ 各大さじ1
（あえ衣）
白ごま 大さじ3
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1+1/2
うす口しょうゆ 大さじ1
酢
作り方
1.ごぼうは酢少々を入れた熱湯で2分間ほどゆで、ざるに上げる。
2.鍋に（調味料A）を入れて中火で煮立て、1を加え、1分間煮てざるに上げ、冷ます。
3.すり鉢に白ごまを入れて粗めにすり、残りの調味料を加えてよく混ぜあえ衣を作る
4.ごぼうとあえ衣を加え、すりこ木でたたきながら混ぜごぼうになじませる
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