あさイチ　お節料理　いり鶏レシピ

あさイチ　鶏肉を使ったお節料理　2013年12月25日放送

ＮＨＫ　あさイチ　今日の解決ゴハンは、料理研究家の掘江ひろ子さん。
今日のクリスマスの夕食も、イブでご馳走を作ったのでもう良いですね。

クリスマスも過ぎると、スーパーもお節料理の陳列が始まりますね〜。
昨日、スーパーへ行くと、もうお節料理が並んでました。

1回から2回に渡り掘江ひろ子さんがお節料理を伝授してくれました。
まずは、いり鶏、くりきんとん！

あさイチ　鶏肉を使ったお節料理

掘江ひろ子さんのいり鶏レシピ

材料
鶏もも肉1枚・・一口大に切る

（調味料）
砂糖、醤油、酒、みりん、水各大さじ2

干し椎茸6枚・・水を入れ戻し水気を絞り軸を取りそぎ切りし戻し汁はカップ2分煮汁として取っておく
人参2本・・乱切りにする
ゆでたけのこ1本・・縦半分に切り穂先と根元に分け根元は他の野菜に大きさを揃え穂先から下から3本切り込みに入れ末広がりにする
こんにゃく1枚・・縦半分に切り手でちぎる
ごぼう150ｇ・・乱切りにする
れんこん150ｇ・・乱切りにする

サラダ油大さじ1

顆粒ダシの素小さじ2

（調味料Ｂ）
砂糖大さじ1
薄口しょうゆ大さじ1と1/2

作り方
1.サラダ油を入れた鍋を熱して、こんにゃく、ごぼうを入れひと炒めし、れんこん、しいたけ、人参、たけのこを加え炒める

2.全体に油が回ったら干ししいたけの戻し汁と顆粒だしの素を加え煮る

3.（調味料Ｂ）を加え鶏と煮汁を鍋に入れ落し蓋をし中火で30分煮る

4.煮汁がなくなったら鶏肉を入れ一煮立ちさせ煮汁を絡める

5.味を好み通りに醤油で調える

6.器に盛り付け飾り用の野菜を飾る

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