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ヤミ―さんの白菜料理レシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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シーフードと白菜の白ワイン蒸しレシピ 知りたがり～ 2011年12月16日放送
淳のもてなしゴハン～
ヤミ―さんのお料理コーナーでは、白菜を使った簡単料理を紹介してくれました。
フライパン一つで、ササッと作れるお料理レシピ。
白菜が旬の今、ほんのりと甘みがあっておいしいですね。
白菜に魚介の旨みがをたっぷり含まれ、フライパンひとつで美味しく作れるそうです。
温かいお料理は、寒い季節に一番嬉しいですね。
シーフードと白菜の白ワイン蒸し
シーフードと白菜の白ワイン蒸し
材料（2人分）
白菜 500ｇ・・１㎝幅に切る
生鮭 1切れ
エビ（ブラックタイガー） 4尾
アサリ（砂抜きする） 100ｇ
ニンニク（みじん切り） 小さじ2
タマネギ 1/2個
ベーコン 2枚
塩 小さじ1/4
黒コショウ 小さじ1/4
砂糖 小さじ1
ローリエ 1枚
白ワインビネガー 100ｃｃ
バター 10ｇ+10ｇ
白ワイン 50ｃｃ
塩 小さじ1/4
黒コショウ 適量
水 50ｃｃ
作り方
1 白菜はポリ袋に入れ、塩・黒コショウ、砂糖、ローリエ、白ワインビネガー（100ｃｃ）を加えてよくもみ込む。
2.水が出てしんなりするまで10～15分おき、ザルに上げて軽く水気をきる。
3.生鮭は食べやすい大きさにそぎ切りにし、塩をふって下味をつける。
4.エビは尾を残して殻をむき背ワタを取り、背に切り込みを切れる。アサリは砂抜きをする。
5.ニンニクはみじん切りに、タマネギは薄切りに、ベーコンは1ｃｍ幅に切る。
6.フライパンにバター（10ｇ）を入れ、ニンニク、タマネギ、ベーコンを炒める。
7.タマネギがしんなりしてきたら、鮭を加え、軽く色が変わる程度にサッと炒める。
8.白菜を加えてサッと炒め、バター（10ｇ）を入れ全体にバターがからまったら、エビ、アサリ、白ワインを（50ｃｃ）加えてひと煮立ちさせる。
9.塩（小さじ1/4）、黒コショウ（適量）、水（50ｃｃ）を加えてフタをし、3～4分煮たら完成です。
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