サーモンと菜の花の彩りちらしケーキレシピ

サーモンと菜の花の彩りちらしケーキレシピ　知りたがり〜2012年3月2日放送
ヤミ―さんのお料理コーナー　淳のもてなしゴハン〜

3月3日の桃の節句！ひな祭りにピッタリのサーモンと菜の花の彩りちらしケーキ♪
菜の花、サーモン、アボカドを使って、具だくさんで見た目も華やかなちらし寿司ですね。

ひな祭りだけでなく、色んなイベントにもピッタリですね。
まだ、寒いですが、暖かくなったらお花見弁当にも良いですね。

菜の花は油で炒めることで、水分が出ないので、ご飯となじみやすく！
ニンニクオイルで炒めることで、コクのある仕上がりに♪

アイデア満載ヤミ―さんのお料理は新感覚！ヤミ-さんの一畳半のキッチンから生まれた革命的なレシピです。

サーモンと菜の花の彩りちらしケーキ

サーモンと菜の花の彩りちらしケーキ

材料（4人分）

（サーモンご飯＞）
スモークサーモン　80ｇ
ご飯　300ｇ
白ワインビネガー　大さじ1
塩　適量

（菜の花ご飯）
菜の花　150ｇ
ご飯　300ｇ
オリーブオイル　大さじ1
ニンニク　1片
塩　小さじ3/4
白ワインビネガー　大さじ1

（具材）
スライスチーズ　3枚
アボカド　1/2個
ミニトマト　10個
ゆで卵　2個

作り方
1.スモークサーモンをみじん切りにする。菜の花は硬い部分を除き3ｃｍの長さに切る。ニンニクは半分に切ってつぶす。

2.アボカドは皮と種を除き、薄切りにする。ミニトマトはヘタを除き2等分に切る。ゆで卵は白身と黄身に分け、白身をザルで裏ごしする。

3.ボウルに、ご飯（300ｇ）、スモークサーモン、白ワインビネガー(大さじ1）、塩(適量）を入れて、しゃもじで切るように混ぜ合わせサーモンご飯完成

4.フライパンに、オリーブオイル(大さじ1）、ニンニクを入れて熱し、香りが出たら菜の花を加えて、焼き色がつくまで2分ほど炒め菜の花ご飯完成

5.菜の花に焼き色がついたら、ニンニクを取り出して火を止め、塩(小さじ3/4）、白ワンビネガー（大さじ1）を加えて、混ぜ合わせる。

6.別のボウルに、ご飯(300ｇ）、炒めた菜の花を入れて、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。

7.パウンドケーキの型に、型より大きめに切ったラップを敷き、菜の花ご飯を敷き、平らにならす。※型がなければタッパーで代用可。

8.菜の花ご飯の上に、スライスチーズ→アボカド→ミニトマト→サーモンご飯の順に重ねていく。

9.サーモンご飯の上にラップをかぶせ、押し寿司のように、手の平で上から押す。※
あまり押し過ぎると、固くなってしまいますので、加減してください。

10.底に敷いたラップの四方を持ち上げて空気を入れ、盛り付け用のお皿をかぶせ、型をひっくり返して、皿にのせる。

11.上に裏ごしておいた白身をのせ、その上から黄身をザルで裏ごししながら、ふりかけたら完成

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