とろとろ肉団子スープレシピ

とろとろ肉団子スープレシピ　知りたがり！〜 2012年2月3日放送

淳のもてなしゴハン〜　ヤミ―さんのお料理コーナー

寒い時期にピッタリのうま味たっぷり！とろとろ肉団子スープ。
スープに珍しい長いも！とろとろとシャキシャキの2つの食感が味わえますね。

肉団子は、海老をいれてプリプリで美味しそうです。
お正月に残ったお餅もつかえて助かります。

ポイントは、揚げた青ジソ！青しその香が香ばしくさが食欲をアップ！
ヤミ―さんのお料理は、新感覚のお料理が多いですね。ヤミ-さんの3 step cooking（vol．2）

とろとろ肉団子スープ

とろとろ肉団子スープ

材料（2人分）
肉団子
豚ひき肉　100ｇ
むきエビ　50ｇ・・粗みじん切りにする
ニンニク小さじ1・・みじん切りにする
ナンプラー　小さじ1/2　※なければしょうゆでもよい
砂糖　小さじ1/2
黒コショウ　小さじ1/4

青ジソ　4枚
切りもち　2個・・4等分に切る
長イモ300ｇ・・皮をむいてポリ袋に入れ、めん棒でたたく　

サラダ油　大さじ2
水　600ｃｃ
ナンプラー　大さじ1　※なければしょうゆでもよい
砂糖　小さじ1
塩　小さじ1/4
黒コショウ　適量

作り方

1.ボウルに、豚ひき肉、むきエビ、ニンニク、ナンプラー、砂糖、黒コショウを入れて混ぜ合わせタネを作る

2.タネを8等分にして、団子状に丸める。

3.フライパンに、サラダ油を弱火で熱し、青ジソを入れて素揚げし、パリッとしたら取り出す。

4.残った油に切りもちを入れて、転がしながら全体に焼き色をつけ、こんがりしたら取り出す。

5.残った油に肉団子を入れて焼き、全体に焼き色がついたら、水と長イモを加えて、フタをして10分ほど煮る。

6.ナンプラー、砂糖、塩を加えて、ひと煮立ちさせたら完成

9.器に盛り、もち、青ジソをトッピングし、黒コショウをふって食べる

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