とろとろ肉団子スープレシピ

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とろとろ肉団子スープレシピ

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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とろとろ肉団子スープレシピ 知りたがり!〜 2012年2月3日放送

 

淳のもてなしゴハン〜 ヤミ―さんのお料理コーナー

 

寒い時期にピッタリのうま味たっぷり!とろとろ肉団子スープ。
スープに珍しい長いも!とろとろとシャキシャキの2つの食感が味わえますね。

 

肉団子は、海老をいれてプリプリで美味しそうです。
お正月に残ったお餅もつかえて助かります。

 

ポイントは、揚げた青ジソ!青しその香が香ばしくさが食欲をアップ!
ヤミ―さんのお料理は、新感覚のお料理が多いですね。ヤミ-さんの3 step cooking(vol.2)

 

とろとろ肉団子スープ

とろとろ肉団子スープ

 

材料(2人分)
肉団子
豚ひき肉 100g
むきエビ 50g・・粗みじん切りにする
ニンニク小さじ1・・みじん切りにする
ナンプラー 小さじ1/2 ※なければしょうゆでもよい
砂糖 小さじ1/2
黒コショウ 小さじ1/4

 

青ジソ 4枚
切りもち 2個・・4等分に切る
長イモ300g・・皮をむいてポリ袋に入れ、めん棒でたたく 

 

サラダ油 大さじ2
水 600cc
ナンプラー 大さじ1 ※なければしょうゆでもよい
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/4
黒コショウ 適量

 

作り方

 

1.ボウルに、豚ひき肉、むきエビ、ニンニク、ナンプラー、砂糖、黒コショウを入れて混ぜ合わせタネを作る

 

2.タネを8等分にして、団子状に丸める。

 

3.フライパンに、サラダ油を弱火で熱し、青ジソを入れて素揚げし、パリッとしたら取り出す。

 

4.残った油に切りもちを入れて、転がしながら全体に焼き色をつけ、こんがりしたら取り出す。

 

5.残った油に肉団子を入れて焼き、全体に焼き色がついたら、水と長イモを加えて、フタをして10分ほど煮る。

 

6.ナンプラー、砂糖、塩を加えて、ひと煮立ちさせたら完成

 

9.器に盛り、もち、青ジソをトッピングし、黒コショウをふって食べる

 

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