ヤミ―さんのウドを使った料理レシピ

ヤミ―さんのウドを使った料理レシピ　知りたがり〜　2012年3月16日放送
淳のもてなしゴハン〜　ヤミ―さんのお料理コーナー〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヤミ-さんのおうちでなりきりゴハン屋さん

今日のヤミ―さんのお料理は、ウドを使ったお料理！
ウドのエッググラタン＆おつまみフライレシピ
ウドを丸ごと1本使い切るお料理は、ウドが大好きな私にはたまらないレシピです。

ウドの苦味が、何とも言えず美味しいですね。
やっぱり、お酒のおつまみには、春はウド！

ウドがグラタンになったり、フライになるって新感覚。

ウドのエッググラタンレシピ

ウドのエッググラタンレシピ

材料(2人分）
ウド　1本（300ｇ）・・3等分に切り厚めに皮をむき、ひと口大に切り水にさらし、ウドの先端の部分とむいた皮は、1�p幅に切って水にさらし、先端と皮はおつまみフライに使うので取っておく

ジャガイモ　1個・・皮をむき、厚さ8ｍｍのいちょう切りにする。
むきエビ　80ｇ・・背に切り込みを入れる。

牛乳　300ｃｃ
生クリーム　100ｃｃ
塩　小さじ1/2
コショウ　適量
溶き卵　1個分
バター　適量（器用）
ピザ用チーズ　40ｇ

作り方
1.鍋に、牛乳、ジャガイモ、水気を切ったひと口大のウドを加えて、フタをして弱火で10分ほど煮る。

2.鍋に、むきエビ、生クリーム、塩、コショウを加えて、3分煮て火を止める。

3.ボウルに、2の煮汁をお玉1杯分入れ、溶き卵を少しずつ加えながら泡立て器でかき混ぜ、卵液を作る。
※溶き卵をボウルに入れた煮汁となじませると、卵が固まり過ぎずフワッとした仕上がりに。

4.火を止めた鍋に、卵液を戻し入れ、再び弱火にかけ、とろみがつくまでよく混ぜる。

5.耐熱容器にバターを塗って、（4）を流し入れ、ピザ用チーズを散らし、オーブントースターで10分ほど焼いたら完成

おつまみフライ作り

おつまみフライ作り

薄力粉　小さじ1
片栗粉　小さじ1
サラダ油　大さじ4
塩　適量

ウドの皮と先端1本分

作り方
1.ボウルに、薄力粉、片栗粉を入れて混ぜ合わせ、ペーパータオルで水気を拭いた、ウドの先端と皮を加え、混ぜ合わせる。

2.フライパンに、サラダ油を中火で熱し、ウドの先端と皮を入れて、5分ほど揚げ焼きにする。仕上げに、塩をまぶしたら完成

ヤミ―さんのウドを使った料理レシピ関連ページ

ヤミ―さんの秋のつくね丼レシピ

知りたがり！淳のもてなしごはんで紹介されたヤミ―さんの秋のつくね丼レシピ！栗がまるごと入ったつくねは、お弁当にも最適なお料理ですね。秋を感じる素敵なお料理レシピです。

ヤミ―さんの野菜たっぷりの煮込み　簡単パン

今日の知りたがり！淳のもてなしゴハンは、ヤミ―さんが教えてくれるモロッコ風たっぷり野菜の煮込みと簡単パン！野菜不足が気になる毎日ですが、野菜がタップリ摂れるおかずは嬉しいですね。簡単パンは子供のおやつに重宝しそうです。

ヤミ―さんの豚肉と小松菜のタイ風あんかけうどんレシピ

知りたがり！〜淳のもてなしゴハンでは、ヤミ―さんの豚肉と小松菜のタイ風あんかけうどんレシピを紹介してくれました。タイ風調味料の作り方が万能調味料になりそうで重宝しそうで忙しい主婦に大助かりですね。

ヤミ―さんの白菜料理レシピ

知りたがり！ヤミ―さんのお料理コーナー♪淳のもてなしゴハンでは、旬の白菜を使ったお料理！シーフードと白菜の白ワイン蒸しの作り方を教えてくれました。寒い季節にピッタリのご飯がすすむ一品です。

ヤミ―さんの中華風おこわレシピ

知りたがり！の淳のもてなしごはん〜ヤミ―さんのお料理コーナーでは、里芋を使った中華風おこわとスープの作り方を教えてくれました。電子レンジで作るお料理は手軽で忙しい主婦に嬉しいですね。

ヤミ―さんのチキンとサツマイモのカレーレシピ

知りたがり！淳のもてなしゴハンでヤミ―さんが教えてくれる簡単なのに、本格的な味を出すお料理が嬉しいですね。今日のお料理は、チキンとサツマイモのカレーでした。旬のさつま芋を使ってエスニック感のあるカレーは子供が喜びそうですね。

ヤミーさんさんの手づくりラザニアレシピ

知りたがり！淳のもてなし料理では、ヤミ―さんが、簡単に作れるラザニアの作り方を教えてくれました。生地の作り方から、面倒な重ね作業なども簡単に出来るワザが満載です。ホームパーティで作りたいお料理ですね。

鶏肉と野菜のクリーミーポテトグラタン

今日の知りたがりの淳のもてなしゴハンは、ヤミ―さんの鶏肉と野菜のクリーミーポテトグラタン！野菜がタップリで、スウエ―デンの家庭料理の作り方を教えてくれました。子供が喜びそうな栄養満点にお料理ですね。

ヤミ―さんの酸辣湯（サンラータン）レシピ

今日の知りたがり！淳のもてなしゴハンは、ヤミ―さんの具だくさんの酸辣湯（サンラータン）！これから寒くなると体が温まり嬉しいお料理ですね。栄養満点でお夜食などに最適なお料理ですね。

とろとろ肉団子スープレシピ

知りたがり！ヤミーさんのお料理コーナー♪淳のもてなしゴハン〜　今日のヤミ―さんのお料理は、長芋がポイントのとろとろ肉団子スープ！とろとろとシャキシャキの二つの食感が楽しめてエビのプリプリ団子が美味しそうでしたね。

特製タルタルで香るフィッシュバーグレシピ

今日の知りたがり！淳のもてなしゴハンのヤミ―さんのお料理コーナーは、特製タルタルで香るフィッシュバーグの作り方を教えてくれました。子供が喜びそうなお料理で、お弁当にも最適ですね。

ヤミ―さんの洋梨（なし）レシピ

知りたがり！淳のもてなしゴハンでヤミ―さんが、秋の旬の洋梨（なし）を使った簡単料理を紹介してくれました。子供が喜びそうな洋梨（なし）パスタと、洋なしのコロコロあえは、ワインのおつまみなどにも合いそうなお料理ですね。

春菊とアンチョビソースのニョッキレシピ

今日の知りたがり！淳のもてなしゴハン！ヤミ―さんのお料理コーナーは、春菊とアンチョビソースのニョッキレシピ！簡単ニョッキの作り方は、新感覚で、春菊のソースの大人味は、お酒のおつまみにもピッタリですね。

ヤミ―さんのジューシーチキンの栗ロールレシピ

今日の知りたがり！淳のもてなしゴハンは、ヤミ―さんのジューシーチキンの栗ロールレシピ！お節料理や、もてなし料理にピッタリですね。冷凍もできそうなので、お弁当のおかずにも良さそうなお料理ですね。

フキノトウみその照り焼きチキンレシピ

今日の知りたがり！ヤミ―さんのお料理コーナーの淳のもてなしゴハンでは、旬の食材ふきのとうを使ったご飯に合うお料理！フキノトウみその照り焼きチキンの作り方を教えてくれました。春を感じるお料理ですね。

ヤミ―さんの水菜スープ　知りたがり〜

今日の知りたがり！淳のもてなしゴハンのヤミ―さんのお料理コーナーでは、水菜スープの作り方を教えてくれましたね。水菜は、野菜が高いこの時期の手軽に買える野菜なので、サラダなどに重宝しています。スープにも使えると便利ですね。

サーモンと菜の花の彩りちらしケーキレシピ

サーモンと菜の花の彩りちらしケーキレシピ　知りたがり〜ヤミ―さんのお料理コーナー！淳のもてなしゴハン〜3月3日の桃の節句！ひな祭りにピッタリのサーモンと菜の花の彩りちらしケーキ♪菜の花、サーモン、アボカドを使って、具だくさんで見た目も華やかなちらし寿司ですね。ひな祭りだけでなく、お花見のお弁当などのイベントにもピッタリですね。

ヤミ―さんのたっぷり野菜の手作りタルトレシピ

知りたがり！淳のもてなしゴハンのヤミ―さんのお料理は、たっぷり野菜の手作りタルト！クリスマスシーズンにも、普段の朝食やランチにピッタリ。タルトの作り方を覚えておくと、アイデア次第で活用できるので重宝しそうです。

台湾風さくさくパン　知りたがり

台湾風さくさくパンレシピ　今日の知りたがり〜淳のもてなしゴハン！ヤミ―さんのお料理コーナーでは台湾のニラ饅頭をアレンジした料理。具材に油揚げを加えると言うことがポイント。うまみとコクをプラスし、ヘルシーなのにボリュー満点！育ち盛りの子供も大満足のお料理ですね。

ヤミーさんのサワラのソテーレシピ

今日の知りたがり！ヤミ―さんのお料理は、サワラのフルーティーソテー！オレンジを使うことでエスニック風にアレンジ！子供も食べやすくお洒落な一品。ジンジャースープは、電子レンジでパパッと作れちゃうのでお手軽ですね。

タラの芽パスタ＆味わいサラダレシピ

今日の知りたがり！のヤミ―さんのお料理コーナーは、タラの芽パスタ＆味わいサラダの作り方を教えてくれました。ペペロンチーノ風のパスタと、フワフワのサラダが新感覚！春を感じるお料理でしたね。

ヤミ―さんのトルコハンバーグレシピ

今日の知りたがり！淳のアツアツキッチンでは、ヤミ―さんがトルコハンバーグの作り方を教えてくれました。ヨーグルトソースが新感覚でヘルシーで美味しそうでしたね。

ヤミーさんのキーマカレー＆簡単チャバティレシピ　

今日の知りたがり！ヤミ―さんのお料理コーナーでは、キーマカレーと簡単チャバティの作り方を教えてくれました。新感覚のお料理が時短で作れるのでマンネリしている夕飯のおかずに最適ですね。

ヤミ―さんのケジャリーレシピ

今日の知りたがりのヤミ―さんのお料理コーナーは、イギリスの貴族の朝食！ケジャリーレシピを伝授してくれました。これから暑くなる季節にピッタリのカレー味は、子供が喜びそうなお料理ですね。

春野菜ソースの簡単手作りパスタレシピ

今日の知りたがり！淳とヤミ―のアツアツキッチンでは、ヤミ―さんが春野菜を使ったお料理を教えてくれました。春野菜ソースの簡単手作りパスタ！たけのこが、菜の花、パセリと春の野菜がタップリで元気の出そうなお料理でしたね。

ヤミ―さんのチキンカツ

ヤミ―さんのとろーりチーズのチキンカツ！お給料日前に嬉しい、鶏むね肉を使ったお料理♪鶏むね肉のパサパサ感を、チーズでカバーしてトロトロに！ グリーンアスパラガスを主体にした、タルタルソースは新感覚！

ヤミ―さんの豚肉の赤ワイン煮レシピ

知りたがり！ヤミ―さんの今日のお料理は、ドイツの料理を日本人が作りやすいように伝授。ザワーブラーテン風豚肉の赤ワイン煮の作り方を教えてくれました。付け合せのクヌーデルは、子供が喜びそうなお料理ですね。

ヤミ―さんのぺリメニレシピ

ヤミ―さんのぺリメニレシピ！ロシアの郷土料理で老若男女問わず親しまれているお料理を日本でも作りやすく教えてくれました。餃子の皮に卵を入れた食感で、子供が喜びそうなお料理ですね。