春菊とアンチョビソースのニョッキレシピ

春菊とアンチョビソースのニョッキレシピ　知りたがり〜　2012年2月17日放送
淳のもてなしゴハン！〜　ヤミ―さんのお料理コーナー　

新感覚でアイデア満載！ヤミ-さんのおうちでなりきりゴハン屋さん

　今日のヤミ―さんのお料理は、ニョッキ！
春菊、アンチョビと、アイデア満載のオリジナルレシピ！

大人味と言う感じで、お酒のおつまみに合いそうですね。
ニョッキのもちもち感は、じゃが芋を使わず簡単に作れるんですね。

簡単ニョッキの作り方が分かると、色んな料理に活用できそうですね。

春菊とアンチョビソースのニョッキレシピ

春菊とアンチョビソースのニョッキレシピ

材料（2人分）

（ニョッキ材料）
カッテージチーズ（裏ごしタイプ）　100ｇ
溶き卵　1個分
パルメザンチーズ（すりおろす）　大さじ1
薄力粉　80ｇ

（ソース材料）
春菊　1/2束（100ｇ）
タマネギ　1/4個
ニンニク　1片
赤唐辛子　1/2本
アンチョビ　4枚
オリーブオイル　大さじ2

作り方
1.カッテージチーズをぺーパータオルに包んで、水気を絞り、ボウルに入れる。
ヤミ―さんポイント！カッテージチーズでニョッキを作ると、やわらかくしっとり仕上がる

2.（1）に溶き卵(1個分）、パルメザンチーズ(大さじ1）を加えて、ヘラで混ぜ合わせる。

3.（）2に薄力粉（80ｇ）を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせニョッキの生地を作る

4.鍋に湯を沸かし、塩（適量）を入れ、ニョッキの生地をスプーンですくって、湯の中に落としていく。

5.ニョッキを1〜2分ゆでて、すべてのニョッキが浮いてきたら、鍋から取り出す。

6.春菊の茎の部分は厚みをそろえるために縦2等分に切る。春菊の葉は長さ3ｃｍに切る。タマネギ、ニンニクは薄切りに、赤唐辛子は輪切りにする。

7.耐熱ボウルに春菊の茎のみ、タマネギ、ニンニク、赤唐辛子、アンチョビ(4枚）、オリーブオイル(大さじ2）を入れて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ(700W）で3分ほど加熱する。

8.熱いうちにボウルを取り出し、春菊の葉を加えて混ぜ合わせ、ゆでたニョッキを加えて混ぜ、塩で味を調えて完成

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