妹尾河童さんのピェンロー鍋レシピ

妹尾河童さんのピェンロー鍋レシピ　2012年11月13日

フジテレビ　とくだね〜　妹尾河童さんのピェンロー鍋レシピ。

妹尾河童さんの極上鍋！グルメ雑誌「dancyu」で読者が選んだNO.1レシピ。

ピェンロー鍋は、白菜が丸ごと1個入った鍋で栄養満点ですね。
豚バラ肉、鶏もも肉とお肉も入るので、若い人から大人まで楽しめる鍋ですね。

白菜は約95%位がは水分なので、栄養的にどうなのかな？って思う時があります。
でも、色んな栄養素をバランスよく含んでいて、美肌効果もあるそうです。
ビタミンCやカリウムが含まれているので風邪の予防にも良いそうです。

妹尾河童さんのピェンロー鍋レシピ

材料

干しシイタケ・・一晩水に漬けてだしを取る
白菜丸ごと１個・・半分に切り５�p幅に切る
豚バラ肉・・6〜7�p幅の薄切り
鶏もも肉・・一口大に切る
春雨・・ぬるま湯で戻し、2等分する
ごま油

作り方
1.しいたけの汁をしぼりながらシイタケを出して、軸を除いて食べやすい大きさに切る。

2.鍋にシイタケの戻し汁に水を足し、シイタケを入れ強火にかける。

3.白菜の下半分の硬いところから先に鍋に入れる。

4.鍋が沸騰してきたら、肉をほぐしながら入れる。

5.ごま油を鍋に１周半、回しかける。

6.残りの白菜を山盛りに入れ、押さえるようにフタをして４０分煮る。

7.食べる直前に春雨を入れ、ひと煮立ちしたらごま油をもう一度回しかけたら出来上がり。

8.ピェンロー鍋を食べる時、器に塩、一味を入れ、鍋の汁を溶いて食べる

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