鶏つみれ鍋レシピ あさイチごはん

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鶏つみれ鍋レシピ あさイチごはん

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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鶏つみれ鍋レシピ あさイチごはん〜 2012年1月26日放送

 

今日のお料理の先生は、料理研究家の斉藤辰夫さん

 

寒い季節にピッタリの鶏のつみれ鍋を伝授してくれました。
鍋物の出番が多い今日この頃ですが、ワンパターンになりがちです。

 

鶏のつみれは、子供も大好き!お酒のおつまみにもなりますね。
斉藤辰夫さんが、ふわっとしたつみれの秘訣も教えてくれましたね。

 

鶏つみれ鍋レシピ

鶏つみれ鍋レシピ
材料(作りやすい分量)

 

鶏ひき肉・・・200グラム
はんぺん・・・1枚(100グラム) (細かくちぎる)
塩・・・少々
溶き卵・・・1コ分
たまねぎ・・・2分の1コ (みじん切りにする)
サラダ油・・・小さじ1
かたくり粉・・・大さじ2
大根・・・2分の1本 (ピーラーで薄くスライスする)
にんじん・・・1本 (ピーラーで薄くスライスする)
ねぎ・・・1本 (2ミリの切り込みを入れて3センチ長さに切る)
水菜・・・1ワ (ざく切りにする)

 

(調味料A)
だし…1000ミリリットル
酒、みりん、うす口しょうゆ・・・各100ミリリットル

 

作り方
1.フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、たまねぎを入れてしんなりするまで炒め、バットにあけて冷まし、かたくり粉をまぶす。
2.ボウルに鶏ひき肉、はんぺん、塩を入れて、よく練り混ぜる。
3.そこに溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜる。
4.(3)に(2)を加えて混ぜ込み、生地を作る。
5.土鍋に(調味料A)を入れて火にかけ、煮立ったら4の生地をスプーンで取り、煮汁に加えて火に通す。大根、にんじん、ねぎ、水菜を加えて、火を通す。
6.器に盛り、好みで一味とうがらしをふる。

 

しょうがうどんレシピ

しょうがうどんレシピ
材料(2人分)

 

残り汁・・・500ミリリットル
細うどん・・・2玉(細をとってください)
しょうが(すりおろす)・・・20グラム
揚げ玉、ねぎ(小口切り)・・・各適量

 

作り方
1.残った汁にうどんを入れる。
2.温まったら盛りつけて、しょうが、揚げ玉、ねぎをのせる。

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