台湾風豆乳スープレシピ あさイチ

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台湾風豆乳スープレシピ あさイチ

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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台湾風豆乳スープレシピ あさイチ〜2012年5月14日放送

 

今日のあさイチの解決ゴハンは、台湾風豆乳スープ&アスパラガスの貝柱あんかけ!
お料理を教えて下さる先生は、中国料理店オーナーシェフの新山重治さん。

 

あっさりヘルシーで、手間のかからない中国料理を紹介してくれましたね。
豆乳を使うので、体に良い優しい感じがするお料理です。

 

中国料理は、油っこいお料理が多いような気がしますが!?
あっさりとして、体に良いお料理もあるんですね。

 

手間と材料費が掛かりそうな中国料理ですが、簡単でお手軽に作れるお料理が嬉しいです。
体調が悪い時など、台湾風豆乳スープがホッと出来る感じで良いですね。

 

台湾風豆乳スープレシピ

材料(1人分)

 

豆乳・・・180ミリリットル

 

桜えび(乾燥)・・・2グラム
あさつき(みじん切り)・・・5グラム
白ごま・・・少々

 

ザーサイ(みじん切り)・・・5グラム
しょうゆ・・・小さじ1
米酢・・・小さじ1と2分の1
塩・・・ひとつまみ

 

ラー油・・・少々

 

作り方
1.鍋に豆乳を入れ、沸騰させないように弱火で温める。
2.器にしょうゆ・米酢・塩を入れ、(1)を熱々のまま注ぎ、スプーンなどでゆっくりとかき混ぜる。
3.桜えび・あさつき・白ごまをトッピングし、お好みでラー油をたらしてできあがり。

 

 

アスパラガスの貝柱あんかけ

材料(2人分)

 

グリーンアスパラガス・・・5本

 

ホタテ貝柱(水煮・缶詰)・・・1缶

 

チキンスープ・・・120ミリリットル
塩、こしょう・・・各少々
水溶きかたくり粉・・・小さじ2(同量の水で溶いたもの)
ごま油・・・小さじ1

 

作り方
1.アスパラガスの下半分の皮をむき、4等分に切る。
2.水500ミリリットルを沸かし、塩(小さじ2)とサラダ油(大さじ1)を加えて、(1)のアスパラガスを1分間ほどゆで、皿に盛りつける。
3.鍋にチキンスープ、ホタテ貝柱を入れて煮る。塩・こしょうで味を調える。
4.いったん火をとめ、同量の水で溶いた水溶きかたくり粉を加え、透明になるまで再度温め、仕上げにごま油を加える。
5.盛りつけたアスパラガスの上に(4)をかけてできあがり。


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