台湾風豆乳スープレシピ　あさイチ

台湾風豆乳スープレシピ　あさイチ〜2012年5月14日放送

今日のあさイチの解決ゴハンは、台湾風豆乳スープ＆アスパラガスの貝柱あんかけ！
お料理を教えて下さる先生は、中国料理店オーナーシェフの新山重治さん。

あっさりヘルシーで、手間のかからない中国料理を紹介してくれましたね。
豆乳を使うので、体に良い優しい感じがするお料理です。

中国料理は、油っこいお料理が多いような気がしますが！？
あっさりとして、体に良いお料理もあるんですね。

手間と材料費が掛かりそうな中国料理ですが、簡単でお手軽に作れるお料理が嬉しいです。
体調が悪い時など、台湾風豆乳スープがホッと出来る感じで良いですね。

台湾風豆乳スープレシピ

材料（１人分）

豆乳･･･１８０ミリリットル

桜えび（乾燥）･･･２グラム
あさつき（みじん切り）･･･５グラム
白ごま･･･少々

ザーサイ（みじん切り）･･･５グラム
しょうゆ･･･小さじ１
米酢･･･小さじ１と２分の１
塩･･･ひとつまみ

ラー油･･･少々

作り方
1.鍋に豆乳を入れ、沸騰させないように弱火で温める。
2.器にしょうゆ・米酢・塩を入れ、（１）を熱々のまま注ぎ、スプーンなどでゆっくりとかき混ぜる。
3.桜えび・あさつき・白ごまをトッピングし、お好みでラー油をたらしてできあがり。

アスパラガスの貝柱あんかけ

材料（２人分）

グリーンアスパラガス･･･５本

ホタテ貝柱（水煮・缶詰）･･･１缶

チキンスープ･･･１２０ミリリットル
塩、こしょう･･･各少々
水溶きかたくり粉･･･小さじ２（同量の水で溶いたもの）
ごま油･･･小さじ１

作り方
1.アスパラガスの下半分の皮をむき、４等分に切る。
2.水５００ミリリットルを沸かし、塩（小さじ２）とサラダ油（大さじ１）を加えて、（１）のアスパラガスを１分間ほどゆで、皿に盛りつける。
3.鍋にチキンスープ、ホタテ貝柱を入れて煮る。塩・こしょうで味を調える。
4.いったん火をとめ、同量の水で溶いた水溶きかたくり粉を加え、透明になるまで再度温め、仕上げにごま油を加える。
5.盛りつけたアスパラガスの上に（４）をかけてできあがり。

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