新タマネギを使ったスープレシピ　おしゃべりクッキング

新たまねぎを使ったスープレシピ　上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜　2012年4月12日放送
今週のおしゃべりクッキングのテーマは、体にいいごちそう　たっぷり春野菜
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新タマネギが美味しい季節になりましたね。
普段は、タマネギスライスが苦手な子供達も、新タマネギのスライスは喜んで食べます。

おしゃべりクッキングで教えてくれた、新タマネギのミルクスープは、新感覚ですね。
優しくてサッパリとした感じのスープ！

風邪をひいた時や、体調の悪い時に作ってあげたいスープですね。
見た目もフワフワっとした感じが、美味しそうです。
玉ねぎは甘みが出るまで３分くらい炒める。ミキサーにしっかりかけ、なめらかにする。

新玉ねぎのミルクスープレシピ

新玉ねぎのミルクスープレシピ

材料（２人分）
新玉ねぎ ２個（300g）
バター 40g
ブイヨン 300ml
牛乳 100ml
パセリ（みじん切り） 小さじ２
食パン（サンドイッチ用） １枚
油 大さじ１
塩 適量
こしょう 適量

作り方
1.新玉ねぎの1/2個分は４等分のくし形に切り、残りは繊維に沿って薄切りにする。

2.鍋にバター30gを熱し、玉ねぎ、塩適量を入れて甘みが出るまで中火から弱火で炒め、くし切りの方は透明感が出て歯ごたえが残るように炒めて取り出す。

3.（２）にブイヨンを入れ、10分中火で煮て塩、こしょうをして粗熱を取り、ミキサーにかけ、鍋に移して牛乳を加え、塩、こしょうで味を調える。

4.食パンは角切りにし、バター10gと分量の油できつね色に炒め、ザルに上げる。

5.器にスープを入れ、取り出しておいた玉ねぎをのせ、（４）とパセリのみじん切りをふる。

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