カッスーレ風白いんげんスープレシピ

カッスーレ風白いんげんスープレシピ　あさイチごはん〜　
今日のゲストは、料理研究家の脇雅世さん！

とても寒い日が続いてますが、この時期は鍋物料理やスープ料理が大助かり。
初めて聞くカッスーレとは、フランス南西部の伝統的な豆の煮込み料理と言うことでした。

風邪対策にもなりそうなスープは、冷えた体を内側から温めてホッとな気分にさせてくれますね。
脇雅世さんのお料理レシピ　 いつもの味がランクアップ!新料理のコツ

カッスーレ風白いんげんスープ

カッスーレ風白いんげんスープ
材料（２人分）

豚肩ロース肉･･･１００グラム　（1�p角に切る）
ベーコン･･･４０グラム　（1�p角に切る）
ウインナーソーセージ･･･３本
にんじん･･･２分の１本　（７ミリ角に切る）
たまねぎ･･･４分の１コ　（みじん切りにする）
トマト･･･２コ　（湯むきし、ざく切りにする）
白こしょう･･･少々

（調味料Ａ）
にんにく･･･１かけ
白いんげん豆（水煮）･･･２００グラム
固形スープのもと（洋風）･･･２分の１コ
水･･･３００ミリリットル
ローリエ･･･２分の１枚

サラダ油･･･小さじ１
パン粉･･･適量
バター･･･小さじ１
イタリアンパセリ（生／みじん切り）･･･少々

作り方
1.豚肉に、塩（小さじ４分の１）をふる。
2.鍋にサラダ油を熱し、豚肉とベーコンを色がつくまで炒める。
3.たまねぎを加え、しんなりしたら、にんじんと（調味料Ａ）トマト、白こしょうを加える。煮立ったらアクを取り、ふたをして中火で２０分間煮る。
4.器に盛り、半分に切ったソーセージをのせてパン粉をふり、バターを散らしてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。最後にイタリアンパセリをふる。

野菜だけのポタージュ

野菜だけのポタージュ
材料（２人分）

にんじん･･･１００グラム　（適当な大きさに切る）
じゃがいも･･･２００グラム　（適当な大きさに切る）
ねぎ･･･１５０グラム　（適当な大きさに切る）
水･･･３００ミリリットル
塩･･･小さじ２分の１
バター･･･大さじ２
黒こしょう･･･少々

作り方
1.じゃがいもは水にさらし、水けを切る。
2.鍋ににんじん、じゃがいも、ねぎと水と塩を入れて強火にかける。
3.煮立ったら弱めの中火で１５〜２０分、野菜が十分に柔らかくなるまで煮る。
4.ざるなどで裏ごしする。（ミキサーでも良い）濃ければ湯を加えて調節する。
※あまり薄くしない方がおいしい。
5.温めて器に盛り、バターをのせたら、黒こしょうする。溶かし混ぜながら食べる。

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