もこみち流　カキの土手鍋レシピ

もこみち流　カキの土手鍋レシピ　ZIP　2012年1月23日放送
速水もこみちさんのお料理コーナー　MOCO'Sキッチン〜

牡蠣が苦手なご主人でも美味しいと言ってくれるお料理がリクエスト！
もこみちさんは、牡蠣を使った冬の定番料理を教えてくれました。

かきの土手鍋は、赤みそ使いが難しいお料理ですね。
春菊、長ネギ、まいたけなど野菜もタップリで栄養満点ですね。

もこみち流　カキの土手鍋

もこみち流　カキの土手鍋

材料（１人鍋）

カキ・・・・・・・・・５粒
春菊・・・・・・・・・１／３束　（2等分にする）
長ねぎ・・・・・・・・１／２本　（斜め切りにする）
木綿豆腐・・・・・・・１／２丁　（4等分に切る）
まいたけ・・・・・・・１／２Ｐ　（石付きを取り小房に分ける）
赤だしみそ・・・・・・４０ｇ
だし汁・・・・・・・・３００ｍｌ
しょうゆ・・・・・・・大１／２
みりん・・・・・・・・大２
酒・・・・・・・・・・大１
卵・・・・・・・・・・１個

作り方
1.土鍋の淵に赤だしみそを塗り、だし汁、しょうゆ、みりん、酒を加えて中火にかける。

2.春菊、長ねぎ、豆腐、まいたけを（１）に入れ中火で煮る。

3.カキを加え、卵を割り入れて材料に火が通るまでアクを取りながら煮る。

もこみち流　カキの土手鍋ＰＯＩＮＴ

もこみち流　カキの土手鍋ＰＯＩＮＴ
・赤だしみそを鍋の土手のように盛っていく

・鍋が沸騰してきたら具材を入れる

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