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タイ風鍋レシピ おしゃべりクッキング
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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タイ風鍋レシピ おしゃべりクッキング～ 2011年12月13日放送
今週のおしゃべりクッキングのテーマは、鍋を囲んで！
寒い季節には、鍋物がピッタリですね。
野菜もタップリと摂れて、ヘルシーで栄養満点です。
鍋物は、美味しいのですが、味付けがマンネリ状態になりがち。
味のレパートリーを広がせる為に、色々と覚えとくと便利ですね。
普段、作った事のないタイ風の味付けは、新感覚で家族が喜んでくれそうです。
葉もの野菜の食感を生かすように、５分火を通すし、ライム果汁は火を止めてから加えると香りが生きる！
タイ風鍋レシピ
タイ風鍋レシピ
材料（2人分）
えび 12尾・・尾を残し殻をむいて背に切り込みを入れ背ワタを取り除く
はんぺん 100g・・半分に切り5㎜幅に切る
レタス １個・・縦半分に切り4等分に切る
しめじ 300g・・小房にほぐす
小松菜 150g・・5㎝長さに切る
香菜（シャンツァイ） 40g・・2㎝長さに切る
はるさめ 60g・・水に30分つけて戻す
（だし汁）
干しえび 10g ・・水につけて戻す
しょうが１枚（５g）・・薄切りにする
赤唐辛子 １本・・だし汁用は、種を取り除きタレ用は種ごとみじん切りにする
ナンプラー 40ml
ブイヨン 800ml
ライム １ 1/2個・・絞る
（たれ）
ナンプラー 50ml
ライム 1/2個
香菜（みじん切り） 10g
赤唐辛子 ２本
砂糖 大さじ１ 1/2
作り方
1.ボウルにたれのナンプラー、香菜のみじん切り、砂糖、タレ用の赤唐辛子とライム果汁を入れて混ぜる。
2.鍋にだし汁の干しえび、しょうが、だし汁用の赤唐辛子、ナンプラー、ブイヨンを入れて沸騰させタレを作る
3.レタス、小松菜、しめじ、えび、はんぺん、はるさめ、香菜を入れ、蓋をして中火で５分煮る。
4.火を止め、ライム果汁を加えて器に盛り、タレを添える。
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