青空レストラン　じゃが芋レシピ

青空レストラン　じゃが芋レシピ　2012年10月6日放送

日テレ　　宮川大輔さんの満天★青空レストラン　
ゲストは、ジャルジャルのお二人！ロケ地は北海道江別市　収穫されたのはじゃが芋。

じゃが芋は、家に置いておく定番の食材と言う感じで、無いと早急に用意しています。
色んな料理に使えて、子供達も大好きです。

北海道と言えば、じゃが芋ですね〜。
ホクホクのじゃが芋にバター！相性バッチリですね。

青空レストラン　じゃが芋レシピ

ボルシチレシピ

材料
じゃがいも（インカルージュ）5〜6個・・適当な大きさに切る
牛バラ肉 600g・・適当な大きさに切る
水 2000�t
玉ねぎ 1個・・適当な大きさに切る
人参 1本・・適当な大きさに切る
ビーツ 1個
濃縮トマトスープ　200�t　
おろしにんにく1/2片分
白インゲン豆　50g
塩 適量
サワークリーム　適量

作り方
1.鍋に湯をわかし、アクを取りながら肉を1.5〜2時間煮る

2.肉を取り出し、トマトスープ、おろしにんにくとじゃが芋とを入れてやわらかくなるまでアクを取りながら煮る

3.肉を戻し、白インゲン豆を入れ、塩で味を調える

5.器に盛り付け、お好みでサワークリームをのせる

ヤンソンさんの誘惑レシピ

材料
じゃがいも（キタアカリ） 2個・・皮をむき6〜7�oの厚さに切り下茹でする
玉ねぎ 1/2個・・薄切り
アンチョビフィレ 1缶・・粗く刻む
生クリーム 80�t
牛乳 50�t
バター 5g
パルメザンチーズ　適量
にんにく 少々・・半分に切る
パセリ 適量

作り方
1.器ににんにくとバターを塗りつける

2.茹でて水気を切ったじゃがいも、玉ねぎ、アンチョビを層になるように器に並べ、生クリーム、牛乳を注ぐ

3.パルメザンチーズをかけて、オーブントースターできつね色になるまで焼き、刻んだパセリをちらす

ポテトガレットレシピ
材料

じゃがいも（キタアカリ） 4個・・皮を剥いて千切りにし水にさらさない
牛挽肉 100g
玉ねぎ 小1/2個
にんにく 1/2片・・みじん切りにする
オリーブオイル 適量
トマト水煮 200g・・ヘタを取って刻む
赤ワイン 50�t
顆粒コンソメ 小さじ1
ケチャップ 大さじ1/2
塩 少々
こしょう 少々
粉チーズ 大さじ1

作り方
1.鍋にオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが出たら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める

3.挽肉を入れてさらに炒め、色が変わったら赤ワイン、トマト水煮を汁ごととコンソメを入れて煮込む

4.煮詰まってきたら、ケチャップ、塩、こしょう、粉チーズを入れて味を調える

5.フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、じゃがいもの半量をフライパンに敷き詰め、その上にミートソースを広げる。

6.さらにその上に残りのじゃがいもを広げて、ミートソースをはさむようにする

7.少し押しつけるようにして、両面をこんがりと焼く

ジャガイモのおやきレシピ
チヂミ風
じゃがいも（ベニアカリ） 1個
ニラ 3~4本
キムチ 30g
豚バラ肉 50g

（調味料A)
しょうゆ 大さじ1
　酢 大さじ1/2
砂糖　 少々
ごま油 少々
白ゴマ 少々

（コーン）
じゃがいも（ベニアカリ） 1個
コーン

1．ベニアカリは洗って皮をむき、すりおろす

（チヂミ風）
２．豚肉、ニラ、キムチを適当な大きさに切る
３．1に2を混ぜ合わせ、熱したフライパンに適当な大きさの円形を作り、弱火?中火で両面焼き色がつくまで焼く
４．Aを混ぜて作ったタレにつけていただく

（コーン）
2．1にコーンを混ぜ合せる
3．熱したフライパンに適当な大きさの円形をつくり、弱火?中火でで両面焼き色がつくまで焼く

じゃが塩辛・じゃがバターレシピ

材料
きたあかり
インカルージュ

〈トッピング〉
イカの塩辛 適量

塩 適量
バター 適量

作り方
１．アルミホイルに包む
２．バーベキューコンロで焼く
３．それぞれトッピングをして完成

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日テレ　今日の青空レストランは、鹿児島県鹿児島市がロケ地でしたね。ゲストは堤下敦さん。フワフワの土の中で育ったさつま芋が美味しそうでした。お料理は、さつま芋ときのこのグラタン、さつま芋のポタージュ！

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青空レストラン　きのこレシピ

日テレ　今日の青空レストラン！ロケ地は広島県世羅町！ゲストは友近さんでした。松きのこ、松なめこと美味しそうでしたね。きのこうどん、松なめこのオムライス、松なめこのお吸い物、牡蠣とのバター炒め、フレンチサラダなど！食べたいです。

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青空レストラン　豆もやしレシピ

日テレ　青空レストラン　今回のロケ地は青森県の大鰐町！ゲストはほんこんさんで収穫は豆もやしでしたね。黄色の色が鮮やかで、お料理を引き立ててくれて嬉しい節約食材ですね。

青空レストラン　芽キャベツレシピ

日テレ　青空レストラン　今週のロケ地は静岡県の菊川市！収穫は芽キャベツでしたね。収穫で見た芽キャベツの可愛いいのに驚きでした。芽キャベツは食べた事が無いのですが、これから食材にしていきたいです。

青空レストラン　ほうれん草レシピ

日テレ　青空レストラン　今日のロケ地は、山形県山形市で赤根ほうれん草の収穫でした。ゲストはFUJIWARAのお二人！ほうれん草を使ったお料理が満載で、色鮮やかで美味しそうでしたね。

青空レストラン　ゆで干し大根レシピ

日テレ　青空レストラン!今回のロケ地は、長崎県西海市でゆでぼし大根の特集でしたね。大栄大蔵大根と言う巨大大根を収穫されゆでぼし大根レシピが満載でしたね。

青空レストラン　しじみレシピ

日テレ　宮川大輔さんの青空レストラン！今回の収穫は滋賀県琵琶湖で瀬田しじみ！ふっくらとしたしじみを使ったお料理が美味しそうでしたね。しじみのレパートリーが広がりました。

青空レストラン　葛レシピ

日テレ　宮川大輔さんの青空レストラン！今回のロケ地は鹿児島県鹿屋市でハリセンボンのお二人と本葛の収穫でした。葛料理は珍しくとろみ感が美味しそうでした。

青空レストラン　セロリレシピ

日テレ　青空レストラン　今回の食材は愛知県田原市のセロリでしたね。緑鮮やかなシャキシャキのセロリが美味しそうでしたね。レパートリーが少ないセロリ料理が覚えられてラッキーでした。

青空レストラン　土佐ジローレシピ

日テレ　宮川大輔さんの青空レストラン！ゲストは、クリス松村さん。収穫地は、高知県安芸市畑山で、地鶏、土佐ジローの鶏肉と卵！親子丼、スクランブルエッグ、から揚げなど美味しそうでしたね。

青空レストラン　ハーブ料理レシピ

日テレ　宮川大輔さんの青空レストラン　今回のゲストは、堤下さん。収穫地は、千葉県の大多喜町でハウスの中で育つ、ハーブ！ハーブを使ったお料理は、使い方が分かって必見でした。

青空レストラン　大根レシピ

日テレ　宮川大輔さんの青空レストラン　今回のゲストは、田村亮さんと入江慎也さん。スカイツリー付近で、江戸東京野菜！亀戸大根を収穫。大根ペペロンチーノ、大根のフライ、おでんなど美味しそうでした。

青空レストラン　小松菜レシピ

日テレ　宮川大輔さんの青空レストラン　今回のゲストは、田村亮さんと入江慎也さん。スカイツリー付近で、江戸東京野菜！伝統の後関晩生小松菜を収穫！小松菜を使ったナムルやロール小松菜は新感覚でした。

青空レストラン　トマトレシピ

日テレ　宮川大輔さんの青空レストラン！今回の収穫はトマトでしたね。色んな種類のトマトは、色鮮やかで美味しそうでした。トマト料理は、これから暑くなる季節にピッタリですね。

青空レストラン　行者にんにくレシピ

日テレ　青空レストラン！今回のゲストは初登場の志村けんさん。北海道北見市で行者にんにくを収穫！にんにくの天ぷら、ナムルなど必見でしたね。スタミナアップに最高ですね。

青空レストラン　ニラレシピ

日テレ　宮川大輔さんの青空レストラン！今回の収穫地は富山県南砺市でニラを収穫。ゲストは、小島瑠璃子さん。和風麻婆豆腐、ニラピザ、ニラのかき玉汁、ニラの豚肉巻き、イカニラご飯など美味しそうでしたね。

青空レストラン　ネギレシピ

日テレ　満点☆青空レストラン！今回のロケ地は宮城県の仙台市！曲がりねぎの収穫でしたね。すき焼き、ポタージュ、かき揚げ、肉巻、白髪ねぎと美味しそうでしたね。

青空レストラン　聖護院大根レシピ

日テレ　青空レストラン！今回のロケ地は京都府久世郡久御山町！収穫野菜は聖護院大根！サラダ、おでん、豚の角煮、大根餅と美味しそうなお料理でした。

青空レストラン　ゆずレシピ

日テレ　宮川大輔さんの満点青空レストラン〜今回の食材はゆず！ゲストは間寛平さんでしたね。ゆずを使った水炊き、ゆずポン酢焼きそば、ゆず味噌など覚えておきたいレシピです。

青空レストラン　ザーサイレシピ

日テレ　宮川大輔さんの満天★青空レストラン〜ゲストのＩＫＫＯさんと茨城県つくば市でザーサイ収穫！いつも目にするザーサイの収穫にビックリです。ザーサイ料理も必見！

青空レストラン　富士酢プレミアム

日テレ　宮川大輔さんの青空レストラン〜今回のロケ地はロケ地は京都府宮津市。ゲストはロッチのお二人でした。収穫は、富士酢プレミアム！お酢を使ったお料理！酸辣湯、甘すっぱ牡蠣など美味しそうでしたね。