青空レストラン じゅんさい料理レシピ

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青空レストランのじゅんさい料理レシピ

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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青空レストランのじゅんさい料理レシピ 日テレ 2012年6月9日放送

 

今日の青空レストランは、じゅんさい料理レシピが満載でしたね。
秋田県三種町がロケ地!ゲストはロッチのお二人。

 

じゅんさいは、外出先では食べた事があるのですが、料理方法は酢のものが多いです。

 

ダイエットにピッタリと言われているじゅんさいは、低カロリーで胃腸の調子も調えてくれるんですよね。
前から、じゅんさいをもっと堪能したいと思っていたところです。

 

スーパーなどで、時々、販売されている時がありますが、食べ方が分かりませんでした。
じゅんさいの生を酢の物にすると思っていたのですが、茹でてたべるのですね。

 

じゅんさいが茹でられた時の緑が鮮やかで綺麗でしたね。

 

じゅんさいの天ぷら、じゅんさいの鍋物など、じゅんさいの食べ方が学べて身近に感じました。

 

じゅんさいの天ぷらは、宮川大輔さんが大感動でしたね。
ベーコンと一緒に炒めたじゅんさいは、パスタにも合いそうですね。

 

じゅんさいのプルプル感がたまらず、見ていてじゅんさいを購入しに行きたくなりました。

 

青空レストランじゅんさい料理レシピ

じゅんさいのわさび醤油レシピ

 

材料
じゅんさい
醤油
わさび

 

作り方
1.沸騰した湯にじゅんさいを入れ、色がかわったらざるにあけて、氷水に入れる

 

2.ざるにあげて水気を切り、器に盛る。わさび醤油でいただく。

 

青空レストランじゅんさい料理レシピ

じゅんさいの天ぷらレシピ

 

材料
じゅんさい
小麦粉
揚げ油
天つゆ
おろししょうが(お好みで)

 

作り方
洗って水気を切ったじゅんさいに小麦粉をまぶし、高めの温度(190℃くらい)の油で、油が飛ぶのを注意しながら揚げる

 

2.天つゆとお好みでおろししょうがでいただく

 

青空レストランじゅんさいレシピ

じゅんさい鍋レシピ

 

材料
じゅんさい  200g
比内地鶏   300g
長ネギ    1本
椎茸     4枚
ごぼう    1/2本
ミズ     1束
セリ     1束
豆腐     1丁
だまこ    茶碗2杯分

 

(調味料)
だし     1500t
だし醤油   100t(醤油の種類やお好みで調整してください)
酒      大さじ1
みりん    大さじ1

 

作り方
1.和風だしを沸かし、比内地鶏のガラを入れて、だしをとる。
 (だしがとれたらガラは取り出す)

 

2.じゅんさいは洗って水気を切り、比内地鶏、豆腐は食べ易い大きさに切る。長ネギは斜め切り、ごぼうはささがき、セリはざく切りにする。ミズは筋をとって、下茹でしておく。

 

3.だまこ=あたたかいごはんを厚手の食品用袋に入れ、粒が少し残るくらいまでつぶす。塩水で手を濡らし、一口大に丸める。

 

4.1のだしを沸かし、醤油、酒、みりんで味付け、じゅんさいとセリ以外の食材を入れる。

 

5.火が通ったら、じゅんさいとセリを入れてひと煮立ちしたら完成。

 

青空レストランじゅんさいレシピ

じゅんさいのバター炒め
材料
じゅんさい    200g
椎茸       100g
ベーコン     100g
バター       40g
こしょう     少々
醤油        適量
おろしにんにく  1片分

 

作り方
1.じゅんさいは下ゆでし、水気を切っておく椎茸は斜めそぎ切り、ベーコンは2cm幅に切る

 

2.フライパンにバターとおろしにんにくを熱し、ベーコンと椎茸を炒める

 

3.火が通ったらこしょう少々と醤油をひと回しかけ、最後にじゅんさいを加えてさっと炒める

 

青空レストランじゅんさいレシピ

じゅんさいのあんみつレシピ

 

材料
じゅんさい
白玉
寒天
あんこ
きなこ
抹茶アイス
黒蜜

 

作り方
クリームあんみつに下茹でしたじゅんさいをトッピングする


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