青空レストラン　じゅんさい料理レシピ

青空レストランのじゅんさい料理レシピ　日テレ　2012年6月9日放送

今日の青空レストランは、じゅんさい料理レシピが満載でしたね。
秋田県三種町がロケ地！ゲストはロッチのお二人。

じゅんさいは、外出先では食べた事があるのですが、料理方法は酢のものが多いです。

ダイエットにピッタリと言われているじゅんさいは、低カロリーで胃腸の調子も調えてくれるんですよね。
前から、じゅんさいをもっと堪能したいと思っていたところです。

スーパーなどで、時々、販売されている時がありますが、食べ方が分かりませんでした。
じゅんさいの生を酢の物にすると思っていたのですが、茹でてたべるのですね。

じゅんさいが茹でられた時の緑が鮮やかで綺麗でしたね。

じゅんさいの天ぷら、じゅんさいの鍋物など、じゅんさいの食べ方が学べて身近に感じました。

じゅんさいの天ぷらは、宮川大輔さんが大感動でしたね。
ベーコンと一緒に炒めたじゅんさいは、パスタにも合いそうですね。

じゅんさいのプルプル感がたまらず、見ていてじゅんさいを購入しに行きたくなりました。

青空レストランじゅんさい料理レシピ

じゅんさいのわさび醤油レシピ

材料
じゅんさい
醤油
わさび

作り方
1.沸騰した湯にじゅんさいを入れ、色がかわったらざるにあけて、氷水に入れる

2.ざるにあげて水気を切り、器に盛る。わさび醤油でいただく。

青空レストランじゅんさい料理レシピ

じゅんさいの天ぷらレシピ

材料
じゅんさい
小麦粉
揚げ油
天つゆ
おろししょうが（お好みで）

作り方
洗って水気を切ったじゅんさいに小麦粉をまぶし、高めの温度（190℃くらい）の油で、油が飛ぶのを注意しながら揚げる

2.天つゆとお好みでおろししょうがでいただく

青空レストランじゅんさいレシピ

じゅんさい鍋レシピ

材料
じゅんさい　　200g
比内地鶏　　　300g
長ネギ　　　　1本
椎茸　　　　　4枚
ごぼう　　　　1/2本
ミズ　　　　　1束
セリ　　　　　1束
豆腐　　　　　1丁
だまこ　　　　茶碗2杯分

（調味料）
だし　　　　　1500�t
だし醤油　　　100�t（醤油の種類やお好みで調整してください）
酒　　　　　　大さじ1
みりん　　　　大さじ1

作り方
1.和風だしを沸かし、比内地鶏のガラを入れて、だしをとる。
　（だしがとれたらガラは取り出す）

2.じゅんさいは洗って水気を切り、比内地鶏、豆腐は食べ易い大きさに切る。長ネギは斜め切り、ごぼうはささがき、セリはざく切りにする。ミズは筋をとって、下茹でしておく。

3.だまこ＝あたたかいごはんを厚手の食品用袋に入れ、粒が少し残るくらいまでつぶす。塩水で手を濡らし、一口大に丸める。

4.１のだしを沸かし、醤油、酒、みりんで味付け、じゅんさいとセリ以外の食材を入れる。

5.火が通ったら、じゅんさいとセリを入れてひと煮立ちしたら完成。

青空レストランじゅんさいレシピ

じゅんさいのバター炒め
材料
じゅんさい　　　　200g
椎茸　　　　　　　100g
ベーコン　　　　　100g
バター　　　　　　 40g
こしょう　　　　　少々
醤油　　　　　　　 適量
おろしにんにく　　1片分

作り方
1.じゅんさいは下ゆでし、水気を切っておく椎茸は斜めそぎ切り、ベーコンは2cm幅に切る

2.フライパンにバターとおろしにんにくを熱し、ベーコンと椎茸を炒める

3.火が通ったらこしょう少々と醤油をひと回しかけ、最後にじゅんさいを加えてさっと炒める

青空レストランじゅんさいレシピ

じゅんさいのあんみつレシピ

材料
じゅんさい
白玉
寒天
あんこ
きなこ
抹茶アイス
黒蜜

作り方
クリームあんみつに下茹でしたじゅんさいをトッピングする

青空レストラン　じゅんさい料理レシピ関連ページ

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今日の青空レストランのロケ地は、熊本県芦北町で太刀魚を収穫！ゲストはJOYさん。お料理は、太刀魚の漬けの軍艦と大平燕（タイピーエン）レシピ。栄養満点で健康に良さそうなつみれスープですね。

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今日の青空レストランは、北海道江別市がロケ地！ゲストはジャルジャルのお二人！美味しそうなじゃが芋を収穫され、沢山のじゃが芋料理レシピが紹介されましたね。

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日テレ　青空レストラン！今回のロケ地は、岡山県井原市芳井町で明治ごぼうを収穫！お料理は、ごぼうの炊き込みご飯、ごぼうの肉詰め、ごぼうの肉巻、塩きんぴらなど、ご飯のおかずにピッタリですね。

青空レストラン　きのこレシピ

日テレ　今日の青空レストラン！ロケ地は広島県世羅町！ゲストは友近さんでした。松きのこ、松なめこと美味しそうでしたね。きのこうどん、松なめこのオムライス、松なめこのお吸い物、牡蠣とのバター炒め、フレンチサラダなど！食べたいです。

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青空レストラン　干ししいたけレシピ

日テレ　宮川大輔さんの青空レストラン！今回は大分県豊後大野市の干し椎茸！大きな椎茸を使ったお料理は、香りが漂って来そうで美味しそうでしたね。

青空レストラン　豆もやしレシピ

日テレ　青空レストラン　今回のロケ地は青森県の大鰐町！ゲストはほんこんさんで収穫は豆もやしでしたね。黄色の色が鮮やかで、お料理を引き立ててくれて嬉しい節約食材ですね。

青空レストラン　芽キャベツレシピ

日テレ　青空レストラン　今週のロケ地は静岡県の菊川市！収穫は芽キャベツでしたね。収穫で見た芽キャベツの可愛いいのに驚きでした。芽キャベツは食べた事が無いのですが、これから食材にしていきたいです。

青空レストラン　ほうれん草レシピ

日テレ　青空レストラン　今日のロケ地は、山形県山形市で赤根ほうれん草の収穫でした。ゲストはFUJIWARAのお二人！ほうれん草を使ったお料理が満載で、色鮮やかで美味しそうでしたね。

青空レストラン　ゆで干し大根レシピ

日テレ　青空レストラン!今回のロケ地は、長崎県西海市でゆでぼし大根の特集でしたね。大栄大蔵大根と言う巨大大根を収穫されゆでぼし大根レシピが満載でしたね。

青空レストラン　しじみレシピ

日テレ　宮川大輔さんの青空レストラン！今回の収穫は滋賀県琵琶湖で瀬田しじみ！ふっくらとしたしじみを使ったお料理が美味しそうでしたね。しじみのレパートリーが広がりました。

青空レストラン　葛レシピ

日テレ　宮川大輔さんの青空レストラン！今回のロケ地は鹿児島県鹿屋市でハリセンボンのお二人と本葛の収穫でした。葛料理は珍しくとろみ感が美味しそうでした。

青空レストラン　セロリレシピ

日テレ　青空レストラン　今回の食材は愛知県田原市のセロリでしたね。緑鮮やかなシャキシャキのセロリが美味しそうでしたね。レパートリーが少ないセロリ料理が覚えられてラッキーでした。

青空レストラン　土佐ジローレシピ

日テレ　宮川大輔さんの青空レストラン！ゲストは、クリス松村さん。収穫地は、高知県安芸市畑山で、地鶏、土佐ジローの鶏肉と卵！親子丼、スクランブルエッグ、から揚げなど美味しそうでしたね。

青空レストラン　ハーブ料理レシピ

日テレ　宮川大輔さんの青空レストラン　今回のゲストは、堤下さん。収穫地は、千葉県の大多喜町でハウスの中で育つ、ハーブ！ハーブを使ったお料理は、使い方が分かって必見でした。

青空レストラン　大根レシピ

日テレ　宮川大輔さんの青空レストラン　今回のゲストは、田村亮さんと入江慎也さん。スカイツリー付近で、江戸東京野菜！亀戸大根を収穫。大根ペペロンチーノ、大根のフライ、おでんなど美味しそうでした。

青空レストラン　小松菜レシピ

日テレ　宮川大輔さんの青空レストラン　今回のゲストは、田村亮さんと入江慎也さん。スカイツリー付近で、江戸東京野菜！伝統の後関晩生小松菜を収穫！小松菜を使ったナムルやロール小松菜は新感覚でした。

青空レストラン　トマトレシピ

日テレ　宮川大輔さんの青空レストラン！今回の収穫はトマトでしたね。色んな種類のトマトは、色鮮やかで美味しそうでした。トマト料理は、これから暑くなる季節にピッタリですね。

青空レストラン　行者にんにくレシピ

日テレ　青空レストラン！今回のゲストは初登場の志村けんさん。北海道北見市で行者にんにくを収穫！にんにくの天ぷら、ナムルなど必見でしたね。スタミナアップに最高ですね。

青空レストラン　ニラレシピ

日テレ　宮川大輔さんの青空レストラン！今回の収穫地は富山県南砺市でニラを収穫。ゲストは、小島瑠璃子さん。和風麻婆豆腐、ニラピザ、ニラのかき玉汁、ニラの豚肉巻き、イカニラご飯など美味しそうでしたね。

青空レストラン　ネギレシピ

日テレ　満点☆青空レストラン！今回のロケ地は宮城県の仙台市！曲がりねぎの収穫でしたね。すき焼き、ポタージュ、かき揚げ、肉巻、白髪ねぎと美味しそうでしたね。

青空レストラン　聖護院大根レシピ

日テレ　青空レストラン！今回のロケ地は京都府久世郡久御山町！収穫野菜は聖護院大根！サラダ、おでん、豚の角煮、大根餅と美味しそうなお料理でした。

青空レストラン　ゆずレシピ

日テレ　宮川大輔さんの満点青空レストラン〜今回の食材はゆず！ゲストは間寛平さんでしたね。ゆずを使った水炊き、ゆずポン酢焼きそば、ゆず味噌など覚えておきたいレシピです。

青空レストラン　ザーサイレシピ

日テレ　宮川大輔さんの満天★青空レストラン〜ゲストのＩＫＫＯさんと茨城県つくば市でザーサイ収穫！いつも目にするザーサイの収穫にビックリです。ザーサイ料理も必見！

青空レストラン　富士酢プレミアム

日テレ　宮川大輔さんの青空レストラン〜今回のロケ地はロケ地は京都府宮津市。ゲストはロッチのお二人でした。収穫は、富士酢プレミアム！お酢を使ったお料理！酸辣湯、甘すっぱ牡蠣など美味しそうでしたね。