青空レストラン ほうれん草レシピ

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青空レストラン ほうれん草レシピ

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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青空レストラン ほうれん草レシピ 2013年1月27日放送

 

日テレ 青空レストラン ロケ地は山形県山形市
雪下野菜第3弾 山形県 赤根ほうれん草

 

ゲストは、FUJIWARAのお二人!
採れたてのほうれん草は、色が鮮やかで美味しそうでしたね。
生で食べても甘みがあるんですね。

 

青空レストラン ほうれん草レシピ

ほうれん草とカキのクリーム煮

 

材料

 

ほうれん草 200g・・根に切れ目を入れよく洗い6〜7pのざく切りにする
カキ(むき身) 150g・・洗って水気を拭く
しめじ 50g・・石づきを取り小房に分ける
牛乳 100t
生クリーム 50t
バター 15g
塩 少々
こしょう 少々
チキンコンソメ 1/2個
小麦粉 適量

 

作り方
1.かきに薄く小麦粉をまぶす

 

2フライパンにバターを入れて熱し、溶けたらカキを焼く

 

3.表面に焼き色がついてきたら、しめじ、ほうれん草を入れてさらに炒める

 

4.しんなりしはじめたら牛乳、生クリーム、チキンコンソメを加え、沸いてきたら塩、こしょうで味を調える

 

青空レストラン ほうれん草レシピ

ほうれん草と豚肉のしゃぶしゃぶの作り方

 

材料

 

ほうれん草 300g(お好み量で)・・根に切れ目をよう入れよく洗い6〜7pのざく切りにする
豚バラ薄切り肉 400g


ポン酢
青ネギ
もみじおろし

 

1.鍋に湯を沸かし、塩を入れてほうれん草と豚肉をしゃぶしゃぶする

 

2.ポン酢と青ネギ、もみじおろしでいただく

 

青空レストラン ほうれん草レシピ

ほうれん草チヂミ(1枚)の作り方

 

材料

 

ほうれん草 100g・・根に切れ目を入れよく洗い5pのざく切りにする
エビ 4尾・・殻を剥き縦半分に切り背ワタを取る
ホタテ水煮(缶詰) 30g・・ほぐす
シュレッドチーズ 80g

 

(調味料A)  
小麦粉 90g
片栗粉 15g   
卵   1/2個    
ホタテ缶詰の汁+水 150t

 

糸唐辛子 適量

 

(調味料B)  
ゴマ油 少々
しょう油 大さじ2    
白ゴマ 少々    
コチュジャン 少々

 

作り方
1.ホタテ缶詰の汁と足りない分は水を足して150tにし、Aを全て混ぜて生地を作る

 

2.生地にほうれん草、エビ、ホタテを入れて混ぜ合せる

 

3.フライパンにゴマ油を熱し、Bを全体に広げてシュレッドチーズをちらし、ふたをして両面焼く

 

4.食べ易い大きさに切って皿に盛り、糸唐辛子をのせる。Bを混ぜ合せたタレをつけていただく

 

青空レストラン ほうれん草レシピ

ほうれん草のおひたしの作り方

 

材料

 

ほうれん草 200g・・根に十文字に切れ目を入れよく洗う
かつおだし 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
かつお節 適量
塩      適量

 

1.ほうれん草を沸騰した湯に塩を少々入れ、根の部分を10秒、茎まで入れて10秒、葉まで入れて10秒くらいを目途にゆで、冷水にとる
2.水気を絞って5〜6cmに切る

 

3.ほうれん草を器に盛り、かつおだしとしょうゆを混ぜ合せた割り下をかけ、かつお節をのせる

 

青空レストラン ほうれん草レシピ

ほうれん草の肉巻き(4人分)の作り方

 

材料

 

ほうれん草 200g・・根に切れ目を入れよく洗う
牛薄切り肉 8枚
にんじん 6〜7cm・・棒状に切る
長ネギ 1/2本・・人参と同じ長さに切り縦に切れ目を入れてバラバラにする
塩 少々
こしょう 少々
牛脂 少々

 

(調味料A)
酒 大さじ1   
砂糖 大さじ1  
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ2

 

作り方
1.ほうれん草をさっとゆでて冷水にとり、水気を絞って6〜7cmに切る。にんじんは棒状に切って下ゆでする。

 

2.人参を下ゆでする

 

3.ネギの外側の白い部分1枚ににんじん、ほうれん草を入れる(筒状になる)

 

4.牛肉に軽く塩、こしょうをふって3を巻く

 

5.フライパンに牛脂を溶かし、4を焼く

 

6.火が通ったら一旦取り出し、油をふき取ってAを入れ、ここに肉巻きを戻す

 

7.全体にソースが絡まったら完成

 


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