青空レストラン　ネギレシピ

青空レストラン　ネギレシピ　2013年11月16日放送

日テレ　満点☆青空レストラン〜ロケ地は宮城県の仙台。
食材は、仙台曲がりねぎ！生のネギは辛いけど火を通すと甘みのあるネギ。

曲がりねぎを使ったお料理が沢山紹介されました。
冬は、冷蔵庫にかならず常備されているネギですが！！
スーパーで売っているねぎでも代用できそうですね。

青空レストラン　ネギレシピ

曲がりねぎのすき焼きの作り方

材料（４人前）

曲がりねぎ 6本・・ぶつ切りにする
仙台牛薄切り肉 600ｇ
仙台麩 2本・・適当な厚さに切りぬるま湯で戻し絞る
春菊 1束
椎茸 4個
しらたき 1袋・・下茹でして食べやすい長さに切る
牛脂　適量
水　適量
卵 4個

（割り下の材料）
しょうゆ 100�t
みりん 100�t
酒 100�t
砂糖 50g

作り方
1.（割り下の材料）を全部混ぜ合わせる

2.鍋を熱してたら牛脂を溶かし、ねぎを焼いて香りを付ける

3.牛肉を焼いて、牛肉の色が変わってきたら割り下を流し入れ麩、しらたき、椎茸を入れる

4.味加減は、水を入れて調整し、最後に春菊を入れたら完成

曲がりねぎのポタージュの作り方
材料（４人前）

曲がりねぎ 3本・・1本の白い部分を白髪ねぎにし水気を拭いて180度に熱した油で色づくよう揚げ、芯と残りのネギは斜め切りにする
牛乳 300�t
水 300�t
バター 30g
塩 小さじ1
こしょう 少々
揚げ油

作り方
1.フライパンにバターを溶かし、ねぎを焦がさない様に炒め水を入れ、しんなりするまで煮る

2.ミキサーにかけて鍋を移して火にかけ牛乳を加え沸いたら塩、こしょうで味をととのえる

3.器に盛り付け、揚げたネギをトッピングする

曲がりねぎのかき揚げの作り方
材料（４人前）

曲がりねぎ 2本・・7〜8�oの厚さの斜め切りにする
桜えび 大さじ４

天ぷら粉 100g
水 150�t
揚げ油 適宜
塩 少々

作り方
1.ボウルに天ぷら粉、水を泡だて器でよく混ぜ、曲がりネねぎ、桜エビを加えて混ぜる

2.170度の油に�Aスプーンですくって揚げる

3.きつね色に揚がったら好みで塩を付けて頂く

曲がりの肉巻きの作り方
材料（４人前）

曲がりねぎ 2本
豚バラ薄切り肉 6枚
サラダ油 適量

（調味料A)
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ2

作り方
1.（調味料A)を混ぜ合わせ、長いままのねぎに豚バラ肉を巻いていく

2.大きめのフライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を入れて蓋をして焼いていき、途中裏返してネギが柔らかくなるまで焼く

3.焼けたら蓋を取り、余分な油をふき取り、（調味料A)を入れて絡め食べやすい大きさに切り盛り付ける

白髪ねぎ丼の作り方
材料（４人前）

曲がりねぎ 3本・・白い部分を白髪ねぎにし、芯を小口切りにする
卵黄 4個
かつお節 10g
しょうゆ 適量
ごはん 4杯

作り方
1.ごはんを器に盛り、小口切りネギ、削り節、白髪ネギ、卵黄を乗せ、しょうゆを回しかける

青空レストラン　ネギレシピ関連ページ

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日テレ　満天☆青空レストラン　今回のロケ地は、奈良県大和郡山市で金ゴマをケンドーコバヤシさんと収穫！金ゴマを使った団子やおにぎり、ピザ、きんぴら、うどんと美味しそうなお料理でした。

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今日の青空レストランのロケ地は、熊本県芦北町で太刀魚を収穫！ゲストはJOYさん。お料理は、太刀魚の漬けの軍艦と大平燕（タイピーエン）レシピ。栄養満点で健康に良さそうなつみれスープですね。

青空レストラン　鮭レシピ

日テレ　宮川大輔さんの青空レストラン！今日のロケ地は北海道でしたね。ゲストは上地雄輔さん。収穫した鮭で、鮭チャウダー、鮭節マヨwithじゃが芋、鮭節みそ汁、鮭の親子和え鮭の甘酢あんかけ、鮭のちゃんちゃん焼き！どのお料理も美味しそうでした。

青空レストラン　さつま芋レシピ

日テレ　今日の青空レストランは、鹿児島県鹿児島市がロケ地でしたね。ゲストは堤下敦さん。フワフワの土の中で育ったさつま芋が美味しそうでした。お料理は、さつま芋ときのこのグラタン、さつま芋のポタージュ！

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今日の青空レストランは、北海道江別市がロケ地！ゲストはジャルジャルのお二人！美味しそうなじゃが芋を収穫され、沢山のじゃが芋料理レシピが紹介されましたね。

青空レストラン　ごぼうレシピ

日テレ　青空レストラン！今回のロケ地は、岡山県井原市芳井町で明治ごぼうを収穫！お料理は、ごぼうの炊き込みご飯、ごぼうの肉詰め、ごぼうの肉巻、塩きんぴらなど、ご飯のおかずにピッタリですね。

青空レストラン　きのこレシピ

日テレ　今日の青空レストラン！ロケ地は広島県世羅町！ゲストは友近さんでした。松きのこ、松なめこと美味しそうでしたね。きのこうどん、松なめこのオムライス、松なめこのお吸い物、牡蠣とのバター炒め、フレンチサラダなど！食べたいです。

青空レストラン　ネギ料理

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青空レストラン　エビレシピ

日テレ　青空レストラン　今回はふかわりょうさんがゲストで、熊本県芦北町でアシアカエビを収穫！立派なエビでとても美味しそうでしたね。エビを使った鍋、ワンタンスープ、エビマヨ、エビフライなどたまらなく美味しそうでした。

青空レストラン　干ししいたけレシピ

日テレ　宮川大輔さんの青空レストラン！今回は大分県豊後大野市の干し椎茸！大きな椎茸を使ったお料理は、香りが漂って来そうで美味しそうでしたね。

青空レストラン　豆もやしレシピ

日テレ　青空レストラン　今回のロケ地は青森県の大鰐町！ゲストはほんこんさんで収穫は豆もやしでしたね。黄色の色が鮮やかで、お料理を引き立ててくれて嬉しい節約食材ですね。

青空レストラン　芽キャベツレシピ

日テレ　青空レストラン　今週のロケ地は静岡県の菊川市！収穫は芽キャベツでしたね。収穫で見た芽キャベツの可愛いいのに驚きでした。芽キャベツは食べた事が無いのですが、これから食材にしていきたいです。

青空レストラン　ほうれん草レシピ

日テレ　青空レストラン　今日のロケ地は、山形県山形市で赤根ほうれん草の収穫でした。ゲストはFUJIWARAのお二人！ほうれん草を使ったお料理が満載で、色鮮やかで美味しそうでしたね。

青空レストラン　ゆで干し大根レシピ

日テレ　青空レストラン!今回のロケ地は、長崎県西海市でゆでぼし大根の特集でしたね。大栄大蔵大根と言う巨大大根を収穫されゆでぼし大根レシピが満載でしたね。

青空レストラン　しじみレシピ

日テレ　宮川大輔さんの青空レストラン！今回の収穫は滋賀県琵琶湖で瀬田しじみ！ふっくらとしたしじみを使ったお料理が美味しそうでしたね。しじみのレパートリーが広がりました。

青空レストラン　葛レシピ

日テレ　宮川大輔さんの青空レストラン！今回のロケ地は鹿児島県鹿屋市でハリセンボンのお二人と本葛の収穫でした。葛料理は珍しくとろみ感が美味しそうでした。

青空レストラン　セロリレシピ

日テレ　青空レストラン　今回の食材は愛知県田原市のセロリでしたね。緑鮮やかなシャキシャキのセロリが美味しそうでしたね。レパートリーが少ないセロリ料理が覚えられてラッキーでした。

青空レストラン　土佐ジローレシピ

日テレ　宮川大輔さんの青空レストラン！ゲストは、クリス松村さん。収穫地は、高知県安芸市畑山で、地鶏、土佐ジローの鶏肉と卵！親子丼、スクランブルエッグ、から揚げなど美味しそうでしたね。

青空レストラン　ハーブ料理レシピ

日テレ　宮川大輔さんの青空レストラン　今回のゲストは、堤下さん。収穫地は、千葉県の大多喜町でハウスの中で育つ、ハーブ！ハーブを使ったお料理は、使い方が分かって必見でした。

青空レストラン　大根レシピ

日テレ　宮川大輔さんの青空レストラン　今回のゲストは、田村亮さんと入江慎也さん。スカイツリー付近で、江戸東京野菜！亀戸大根を収穫。大根ペペロンチーノ、大根のフライ、おでんなど美味しそうでした。

青空レストラン　小松菜レシピ

日テレ　宮川大輔さんの青空レストラン　今回のゲストは、田村亮さんと入江慎也さん。スカイツリー付近で、江戸東京野菜！伝統の後関晩生小松菜を収穫！小松菜を使ったナムルやロール小松菜は新感覚でした。

青空レストラン　トマトレシピ

日テレ　宮川大輔さんの青空レストラン！今回の収穫はトマトでしたね。色んな種類のトマトは、色鮮やかで美味しそうでした。トマト料理は、これから暑くなる季節にピッタリですね。

青空レストラン　行者にんにくレシピ

日テレ　青空レストラン！今回のゲストは初登場の志村けんさん。北海道北見市で行者にんにくを収穫！にんにくの天ぷら、ナムルなど必見でしたね。スタミナアップに最高ですね。

青空レストラン　ニラレシピ

日テレ　宮川大輔さんの青空レストラン！今回の収穫地は富山県南砺市でニラを収穫。ゲストは、小島瑠璃子さん。和風麻婆豆腐、ニラピザ、ニラのかき玉汁、ニラの豚肉巻き、イカニラご飯など美味しそうでしたね。

青空レストラン　聖護院大根レシピ

日テレ　青空レストラン！今回のロケ地は京都府久世郡久御山町！収穫野菜は聖護院大根！サラダ、おでん、豚の角煮、大根餅と美味しそうなお料理でした。

青空レストラン　ゆずレシピ

日テレ　宮川大輔さんの満点青空レストラン〜今回の食材はゆず！ゲストは間寛平さんでしたね。ゆずを使った水炊き、ゆずポン酢焼きそば、ゆず味噌など覚えておきたいレシピです。

青空レストラン　ザーサイレシピ

日テレ　宮川大輔さんの満天★青空レストラン〜ゲストのＩＫＫＯさんと茨城県つくば市でザーサイ収穫！いつも目にするザーサイの収穫にビックリです。ザーサイ料理も必見！

青空レストラン　富士酢プレミアム

日テレ　宮川大輔さんの青空レストラン〜今回のロケ地はロケ地は京都府宮津市。ゲストはロッチのお二人でした。収穫は、富士酢プレミアム！お酢を使ったお料理！酸辣湯、甘すっぱ牡蠣など美味しそうでしたね。