東ちづるさんレシピアサリと春雨のスープ煮レシピ

東ちづるさんレシピアサリと春雨のスープ煮レシピ　2012年2月29日放送

モーニングバード〜　東ちづるさんのお料理コーナー。
ヘルシー料理！アサリと春雨のスープ煮の作り方を教えてくれました。 らいふ / 東ちづる

今日のテーマは、アサリを食べて動脈硬化予防！
アサリは、ビタミンB12が豊富に含まれているそうです。
その為、悪玉アミノ酸を撃退し、動脈硬化予防が期待できるそうです。

美味しいアサリは、殻の部分で判断！
殻が薄いアサリは、栄養が多く、殻が厚いアサリは殻に栄養が入ってしまってる

アサリのうま味をアップするには、砂抜きにポイントがあるようです。
水1リットルに塩大さじ2を加え混ぜ合わせはちみつを1滴から2滴加える
そのまま、常温で24時間置いておくと、あさりが糖を取り込んでコハク酸と言う旨み成分に変えてくれるそうです。

東ちづるレシピ　アサリと春雨のスープ煮レシピ

東ちづるレシピ　アサリと春雨のスープ煮レシピ

材料（2人分）
砂出ししたアサリ…600ｇ（砂出ししたアサリの殻を、こすり合わせるようにして洗う）
春雨…50ｇ　パスタやうどんでもOK　（お湯で戻す）
プチトマト…6個・・半分に切る
アサツキ(小口切り）…適量
酒…200ｃｃ
ショウガ…1片・・みじん切りにする

お湯…200ｃｃ
鶏がらスープの素…小さじ1
オイスターソース…少々
しょうゆ…少々
コショウ…適量
ゴマ油…大さじ1

作り方
1.フライパンに、酒、ショウガ、アサリを入れて、フタをして蒸す。

3.アサリの殻が開いたらアサリを取り出して、半分だけ身を殻から取り出す。
（半分は殻つきのままで残す）

4.フライパンの煮汁に、お湯を加えて、鶏がらスープの素、アサリから出た塩分の味見をしながら、オイスターソース、しょうゆ、コショウを加えて味をととのえる。

5.（4）にお湯で戻した春雨とプチトマトを入れてひと煮立ちさせ、ゴマ油を垂らし、アサリをフライパンに戻して火を止め、アサツキを散らしたら完成です。

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